布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。掌握了以下几种布丁的做法，再举一反三，就能够做出更多不同口味的布丁哦~

牛奶布丁

材料

鸡蛋，牛奶，糖

做法

1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。

2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等

法式焦糖布丁

材料

蛋黄2只，鲜牛奶50ml，淡奶油100ml，砂糖20g，香草精2滴

做法

1.称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

2.蛋黄搅散

3.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

4.快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合

5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

6.滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液

7.搅拌好的布丁液，过筛入模八分满

芒果布丁

材料

芒果，布丁粉，冰糖，水

做法

1、芒果去皮去核，切成小丁。

2、取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水，搅打成果泥汁。

3、奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化。

4、奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。

5、将煮好的布丁液过滤一遍。

6、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中，搅拌均匀。

7、倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食。

主料

鸡蛋2个 牛奶250克

辅料

白糖40克

最简单的鸡蛋布丁的做法步骤

1. 原料。

2. 牛奶里放白糖。

3. 打入2枚鸡蛋。

4. 用料理棒搅拌。

5. 过滤到烤碗里。

6. 仔细撇去表面的浮沫和气泡。

7. 烤盘里加一些开水，放入烤碗。

8. 烤箱预热170度，放入中层，上下火烤20到30分钟。

9. 烤至布丁凝固即可。

10. 尝一口吧，非常好吃呢！

小贴士

1、布丁液最好过滤一下，口感会更细腻；

2、白糖的量根据个人口味自行调节，我的这个量不是太甜；

3、如果您喜欢奶香更浓郁些的口感，可以用部分淡奶油替代。

1、材料：鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量，砂糖300克，香草粉少许。

2、准备白糖30g，牛奶500ml。

3、牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全融解了就关火晾凉。

4、鸡蛋四个，搅拌均匀。

5、筛过2-3遍，让蛋液更细腻不含杂质。

6、将蛋液加入放凉的牛奶中。

7、加一勺香草精，搅拌均匀。

8、蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳，也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开。

9、把蛋液倒入蛋壳中。

10、烤箱180度，上下火，约20分钟左右，布丁凝固即可。装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行。

鸡蛋布丁的做法步骤

请点击输入描述

1

准备好所有材料。

请点击输入描述

2

牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。

请点击输入描述

3

分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液。

请点击输入描述

4

把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次。

请点击输入描述

5

把过滤好的布丁液静置半小时。

请点击输入描述

6

然后分装在三个小容器中。

请点击输入描述

7

在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半。

请点击输入描述

8

把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右。

小窍门

1.家里没有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加热且不断搅拌至糖溶化，然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋。

2.布丁液过滤后，布丁口感更加细腻柔滑。

3.布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳。

材料：

牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个

焦糖材料：砂糖100克、水40克

鸡蛋布丁做法：

1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以.将适量焦糖放入碗底

2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下

3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫此时预热烤箱

4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫

5、充分搅拌后过滤

6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟

吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：）

如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！

不用烤箱用蒸锅行吗？

没问题，就像平时蒸鸡蛋羹一样就行。如果加入融化的鱼胶粉，放入冰箱中冷却也行。

1. 准备如下材料：鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g。

2.备好的白砂糖约15克左右，可根据各人口味增减，三个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止。

3.用密筛过滤蛋液，直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑。

4.将白砂糖倒入牛奶中，用小火加热牛奶并搅拌，或者用微波炉加热，但是温度不能太高，不烫手为准，主要目的就是把糖融化。

5.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀，布丁液就算备好了。

6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩。

7.最后，锅里放水，烧开后放入蒸格，然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可出锅。

鸡蛋牛奶布丁

主料

蛋黄 牛奶

卡拉胶 白砂糖

草莓

鸡蛋牛奶布丁的做法步骤

1.?蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。

2.?加入卡拉胶进入一起煮，这过程不能离开，搅合，搅合，一直搅拌…直至卡拉胶全部溶解再搅拌一会儿

3.?卡拉胶：好多淘宝店把卡拉胶叫琼脂，卡拉胶是从红藻的角叉菜属、麒麟菜属等品种海藻中提取的海藻多糖的统称。卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、吉利丁及果胶等。用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂

4.?煮好冷却，晾凉后分别盛入纸杯，3/4被即可，不要装满 放冰箱

5.?待凝固后，取出，从纸杯底剪开一点小缝隙，扣出来，在盘子上，这样出来的形状很好看，摆上两颗草莓作装饰

首先准备材料，分几个步骤就可以食用了。

主料：鸡蛋3个：牛奶一袋。辅料：糖30克。

步骤1，鸡蛋打入碗里加入牛奶。

步骤2，把糖倒入牛奶鸡蛋里，搅拌均匀，搅拌到糖融化。

步骤3，搅拌好的蛋液用筛子过滤下，这样整出来口感会更好。

步骤4，如果还有浮沫在用勺子撇掉。

步骤5，最后倒入容器里，家里有什么用什么，陶瓷碗啊，布丁杯啊都可以。

步骤6，这个量到了大小4个容器，够一家人的量了。盖好保鲜膜，水开后计时蒸10分钟就可以了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除