今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊奥尔良烤酱的做法,以下观点希望能帮助到您。

答新奥尔良烤翅配方：

（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的）

2杯面粉

1/2茶匙盐

1/2茶匙百里香（thyme）

1/2茶匙罗勒（basil）

1/2茶匙滑冲差牛至（oregano）

1/2茶匙食盐（celery salt）

1茶匙黑胡椒（black pepper）

1茶匙干芥末（dry mustard）

4茶判手匙红辣椒粉（paprika）

2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)

1茶匙姜粉（ground ginger）

新奥尔良烤翅做法：

1、将所有的成分放入一个大碗中混合，将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑；最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。

2、将烤箱调至350摄氏度， 将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），

3、烤40分钟之后，将锡纸拿掉再烤35分钟， 取出轻轻的涂上一层油，再信皮放入烤5分钟 。

4、取出放置5分钟后可以食用。

答烧烤汁里没有动物油之类的成分=。=

烧烤汁的制作工艺及配方

调味汁由于其新潮的口味、广泛的用途，已成为调味品中的上乘佳作，也是高档酒楼和家庭餐桌上的必备之品，深受广大消费者的喜爱。调味汁的种类很多，有水果调味汁，蔬菜调味汁，肉类调味汁，粮食、淀粉调味汁等等，济宁耐特食品有限公司的工程师现仅以肉类调味汁中的烧烤调味汁为例，简单介绍一下调味汁的生产工艺及配方。

烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成。具有咸、甜、鲜、香、熏味，能增加和改善菜肴的口味，还能改变菜肴的色泽。还可除去肉类中的腥膻等异味，增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。

一、原料配方

食盐21kg，酱油 25kg，料酒105kg，味精1.2kg，饴糖25kg，增稠剂230g，焦糖色素1.3kg，大料260g，桂皮闹凳530g，花椒160g，豆蔻150g，小茴香158g，丁香50g，姜1.5kg，葱2kg，蒜500g，水15~10kg，天博香葱精油21043 500g，天博鲜蒜精油6710 300g，天博烤肉香精20027 10kg。

二、工艺流程

香辛料 → 清洗除去杂质 → 粉碎 → 混合 → 经回流浸提 → 过滤 → 滤汁 → 配料 （加增稠剂、辅料） → 杀菌 → 检验 → 装瓶 → 封口 → 成品

三、制作方法

（1）香辛料的整理：首先选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎（最好低温粉碎，以免香辛料的香气香味损失）。

（2）香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡。梁弯绝

（3）配料：增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀。

（4）杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，2—3秒。

（5）罐装：保持料液在70℃进行罐装。

四、质量标准

（1）感官指标：色泽：棕褐色，有光泽。滋味及气味：咸甜适口，味醇厚，无异味。形态：粘稠液体，无分层、沉淀。

（2）理化指标：可溶性固形物＞30%，食盐（以氯化钠计）≤16%，总酸（以乳酸计）1%左右。铅（以Pb计）≤1.0毫克/千克，砷（以As计）≤0.5毫克/千克。（3）卫生指标：细菌总数≤5×104个/毫升，大肠杆菌群≤30个/100毫升，致病菌不得检出。

烧烤汁的制作

按照传统与现代烧制菜品划分，有传统火烤法和现代电烤法两种。

铁板烧烤也可叫生烤，就是用生料直接烤制而成。具体做法是：将洗净的原料加烧烤汁腌制入味，晾干后放在铁板上烤制成熟。由此可见，进行铁板烧烤最重要的环节就是如何调配烧烤汁。

烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。它的主要原料有精盐、味精、白糖少许、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣酱、嫩姜汁、葱橡姿段蒜蓉各适量，酱汁、蜂蜜、香辛料等配制而成。这种烧烤汁广泛适合各类制品的烧烤。烧烤出的产品具有表面色泽金黄、焦香肉鲜嫩等特点。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。

答你好，我来回答你这个问题。

奥尔良腌料腌出的东西。之所以这么好吃。

是因为颜料里面有很多配方多种调料所独家秘制而成。

咱们现在就来说说里面都有哪些东西与作料。

里面有蒜粉，洋葱粉，鸡精，盐，白砂糖辣椒粉黑胡椒粉。

下面咱们就来说说用这些材料如何配置烟腌制出好吃的奥尔良烤鸡翅吧。

首先将50克奥尔良烟机粉倒入盆呢，再加入200克的纯净水，做辩然后将鸡翅用叉子叉无数次的小孔之后，将鸡翅放入盘中风尚保鲜膜放入冰箱冷藏24小时，之后，拿出下油锅炸至金黄即可捞出，我们的奥尔良烤鸡翅，就算做好了虽然说是用油炸的，其实对于我们家里，如果没有烤塌兆箱的用户来说。是一种可以替代的方法，，希望我的回答可以帮助到你。

奥尔良腌料是一种复合颜料，就是含得有食品添加剂。市面上关于这种产品的品牌不下几十种，价格都在每100g都在0.8至1.2之间浮动。这就证明了不同品牌之间他们的配料基本上是大同小异的，而且制作成本也不会太高。

咱们先来看一下美国版正儿八经的奥尔良腌料所使用的主要材料，除了辣椒粉，大蒜粉还有姜粉。这些是咱们经常使用的之外。像百里香、罗勒、甘牛至芹菜籽盐等这些香料都是咱们不常用的，但是这些都是味道很浓郁的西餐配料，所以也比较符合咱们的口味。

那么咱们再来看一下国内网上比较热销的“奥尔良腌料”是如何制作的吧！首先打开国内知名购物网站，然后找到其销量最好的腌料品牌，在配料表一列里。涵盖了其主要的制造成分。具体有白砂糖，食用盐，香辛料，黑胡椒粉，还有最重要的一条食品添加剂。

也就是说你在网上所购买的腌料和咱们日常烹饪做饭使用的调味料没有什么区别。只是它多了一些调味用的食品添加剂。这东西对于味觉的冲击力，你可以去网上自行搜索一下。

因为它的做法，配方有很多的这是一种

具体做法有两种:

奥尔良腌料配方用料：

白糖 12g

细辣椒粉 3g

盐 3g

玉米淀粉 2g

大蒜 10g

洋葱 15g

红曲粉(可以不放) 一点点

凉白开水 8g左右

1、将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉，混合均匀。

2、蒜切薄片、洋葱切成小块。

第一种:

1.从超市买一包韩国烤酱(几元钱),有三种:烤牛肉;烤猪肉;烤鸡肉.我用的是烤鸡肉的.因为韩国烤酱上微甜的,所以和奥尔良烤翅的味道很接近.

2.把买好的若干翅中,翅根洗净放入器皿中,把烤酱倒入拌好,可根据个人喜好放入少许葱沫或辣椒面.腌制4到5小时.要是早上吃就晚上腌 .

3.最后将腌好的鸡翅摆入烤盘中,放入烤箱200度10分钟,将拷盘拉出(小心烫伤)用刷子刷上一层薄蜂蜜水,再放入烤箱中烤.待上表面变色,可以再将鸡翅翻个面,再刷蜜,再烤至变色就好.具体要自己掌握,别烤焦了.取出烤盘后爱吃辣的可以再撒辣椒面,爱吃孜然的就撒孜然.

4.可以慢慢和家人享用了.味道不比KFC差.

第二种:

如果没有买到烤酱,就用这种:

材料:鸡翅若干、蜂蜜、酱油、盐、料酒（或红酒）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒

作法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，时间最好是一晚上（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在，也要腌制2-3个小时，充分入味）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热10分钟即可,有条团胡租件的话最好是烤出来的,不仅香,还可以少摄入油脂,对 健康 有益.

很高兴能回答您的问题，也希望官方能给予优质回答。

奥尔良腌料实际上是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合（香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲消化和吸收的作用）。

中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，烤翅等系列 美食 产品自进入中国市场后，深受消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称"奥尔良"。

腌料的成分

奥尔良腌料主要包括：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、 干芥末、 红辣椒粉、大蒜粉、姜粉。

其他用途

奥尔良腌料除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制了。

腌料腌制出来的肉和蔬菜，不仅可以用来烧烤还可以进行油炸、煎、煮。

奥尔良腌料实际上是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料（香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲消化和吸收的作用）。

奥尔良腌料主要包括：百里香，罗勒，甘牛至，芹菜籽盐，黑胡椒，干芥末，红辣椒粉，大蒜粉，姜粉

这是味之院奥尔良腌料的配方，可以参考一下：食用盐、白砂糖、辣椒粉、番茄粉、洋葱粉、香辛料。

中国的饮食文化博大精深。先把中国的。饮食文化搞清楚了，再催人家美国的。美国做的饭，叫饭吗？是人吃的吗？别什么都为美国吹。

相信关于奥尔良烤酱的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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