油豆腐皮虽说不是什么做法复杂的食材，但是在巧手的美妈手里还是能变化出道道色香味俱全的美食，那么油豆腐皮怎么做好吃呢？下面我教你创意DIY，做出美味的油豆腐皮。

　做法1

　材料：柿子椒红椒猪皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蚝油辣椒酱

　做法：

　1、青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅。

　2、锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

　3、待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒。

　4、当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了

　5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。

　6、锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉。

　7、一勺蚝油。

　8、一勺半醋，翻炒。

　9、下油豆腐。

　10、一大勺老干妈豆豉油辣椒。

　11、因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀。

　12、倒入少许开水，加盖稍微焖一下下。

　13、提前炒好的虎皮辣椒。

　14、将虎皮辣椒倒入。

　15、快速翻炒，大火收汁。

　16、一点味精，炒炒，出锅。

　做法2

　主料：红萝卜一条，绿芦笋150公克，油豆，皮6块，瓠瓜乾2条。酱油2匙，盐1／2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙。 ...

　油豆腐皮要怎么挑选

　油豆腐皮这类豆制品不易保存，很容易就会变质、变酸，所以在挑选的时候一定要注意分辨哪些是优哪些是劣，那么油豆腐皮要怎么挑选呢？

　1、油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰**，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品

　2、油豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

　3、买回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡**且不浑浊的，质量较好。好油豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

　油豆腐皮的营养价值

　常吃豆制品对人体是有一定的好处的，那么油豆腐皮的营养价值你可造呢？下面我们就来了解一下油豆腐皮有啥营养成分！

　第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　第二、油豆腐皮含有丰富的优质植物蛋白，营养价值较高；

　第三、油豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　油豆腐皮吃多会胖吗

　冬季打火锅，油豆腐皮是必点的材料，油豆腐皮在滚烫的`汤汁里吸汁变软，吃起来既入味又有筋道，吃货表示好吃到停不了口！那么问题来了！油豆腐皮吃多会胖吗？

　油豆腐皮本身热量不高，它是高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，所以吃了不用怕胖！

　不过油豆腐皮容易吸油，如果是在比较油腻的火锅里涮过，吸收了多余的油脂，吃到肚子里会不会长胖，那就很难说啦！减肥的吃货们可得且吃且留意哦！

　油豆腐皮需要用水泡吗

　油豆腐皮需要用水泡吗？如果泡了，味道会不会变呢？其实油豆腐皮有没有泡过水，味道都没有差别。

　泡过水的油豆腐皮，味道会淡一些，吃起来比较清爽。没泡过水的油豆腐皮，含有较多的油份，吃起来比较圆润，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依个人喜好程度及料理需求来决定，并不用讲究。

　油豆腐皮虽说不是什么做法复杂的食材，但是在巧手的.美妈手里还是能变化出道道色香味俱全的美食，那么油豆腐皮怎么做好吃呢？下面我教你创意DIY，做出美味的油豆腐皮！

　 做法 1

　 材料： 柿子椒红椒猪皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蚝油辣椒酱

　 做法：

　1、青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅。

　2、锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

　3、待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒。

　4、当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了

　5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。

　6、锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉。

　7、一勺蚝油。

　8、一勺半醋，翻炒。

　9、下油豆腐。

　10、一大勺老干妈豆豉油辣椒。

　11、因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀。

　12、倒入少许开水，加盖稍微焖一下下。

　13、提前炒好的虎皮辣椒。

　14、将虎皮辣椒倒入。

　15、快速翻炒，大火收汁。

　16、一点味精，炒炒，出锅。

　 做法 2

　 主料： 红萝卜一条，绿芦笋150公克，油豆，皮6块，瓠瓜乾2条。酱油2匙，盐1／2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙。

　 做法：

　1、红萝卜去皮切成条状，绿芦笋切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗劲、切段。

　2、将红萝卜、绿芦笋过水。

　3、再将油豆皮包卷红萝卜、绿芦笋，最后用瓠瓜乾前后端扎紧。

　4、锅中放入（3）、调料、素高汤（腌过材料），煮开后转小火煮10分钟即可。

油豆腐的做法在日常生活中我们经常会接触到油豆腐这种食物，当然了，南方人称油豆腐为油豆腐，但是北方人却称油豆腐这种食物为豆腐泡，这也是根据油豆腐的外形而给油豆腐这种食物所起的名字，那么在日常生活中油豆腐这种食物的做法也是比较多的，下面就给大家介绍一下。

　1.在日常生活中油豆腐的做法也是比较多的，比如就有一些自选麻辣烫，店里就将油豆腐清洗干净之后放在一个盘子中，那么在挑选的时候有人喜欢油豆腐这种食物就会不由自主的多向自己的碗中夹一些最后就跟着一些其他的食物一起煮好了就可以直接吃了。

　2.在日常生活中，很多人选择在火锅中加入油豆腐这种食物，那么在火锅中加入油豆腐这种食物的做法也是比较简单的，只需要先从超市买回一些油豆腐之后将其清洗干净，然后将火锅打开，向其中加入一定量的清水，并加入一些火锅的底料，这个时候就可以加入一些丸子青菜等食物进去了，那么油豆腐这种食物就可以与丸子青菜等食物同时放入锅中，等到锅煮熟之后就可以夹出来吃了。

　3.当然了，日常生活中油豆腐还可以作为一种炒菜来供给大家可食用的油豆腐，做成炒菜的时候建议就要将油豆腐清洗干净之后，将其切成细丝状，然后与其他食材一起放进锅中进行一下大火翻炒，再加入一些调料就可以了。

　以上就是给大家介绍的油豆腐的做法，那么通过的介绍，大家也一定发现，在我们的日常生活中，油豆腐这种食物的做法也是多种多样的，而无论是哪一种食物，有了油豆腐吃起来都会更加的香甜可口，不过油豆腐是一种油炸食品，热量比较高。

酿油豆腐的做法

　我们知道油豆腐的原材料就是豆腐，是豆腐经过油炸之后而制成的，那么在日常生活中我们也就可以了解到油豆腐是一种富含非常丰富的蛋白质的食物，而日常生活中吃一些油豆腐又可以帮助大家达到一个防癌的效果，下面就交给大家酿油豆腐的做法。

　1.我们在制作这道菜之前，首先要把需要的原材料准备齐全，我们准备的原材料并不多，只需要准备一定量的猪肉，大葱，油豆腐香菇，还需要一些辅料，这些辅料分别包括蚝油食盐，淀粉，生抽，小米辣，姜，原材料全部准备就绪之后，我们就可以开始进行下一步的操作了。

　2.我们家中需要备一个绞肉机，或者直接购买肉的时候就将肉绞好，这样我们拿到的猪肉就是已经绞肉好了的猪肉了，我们将绞肉完成之后的猪肉放入一个大碗之中，并向其中加入一定量的已经切好的葱花香菇，生姜，还有一定量的盐，并充分的将碗里的食材搅拌均匀。

　3.把油豆腐的上边失去一个面儿，并将刚刚准备好的馅儿加入到油豆腐之中，全部塞好之后，将它们放置于一个相同的盘子之中。

　4.将塞好猪肉馅儿的油豆腐用锅蒸一下，然后取出找来一个小晚上，其中加入一定量的生抽蚝油，淀粉以及水，再加入一些小米辣，进行一下勾芡成汁的处理，等到锅中的油豆腐已经蒸好之后，我们取出并将芡好的汁撒在上面就可以吃了。

　以上就是给大家介绍的酿油豆腐的做法，那么通过的每一个步骤的细致讲解，想必大家也很快的就学会了这一道很简单的酿油豆腐的做法，在这里就要恭喜大家，又轻而易举的学会了一道菜。

油豆腐塞肉的做法

　我们知道我们在日常生活中经常可以见到油豆腐这种食物，那么作为我们日常生活中随处可见的一种配菜，油豆腐这种食物也并不甘示弱，油豆腐中含有非常丰富的蛋白质，而且在日常生活中吃一些油豆腐还可以帮助起到一个防癌的效果，下面就给大家介绍油豆腐塞肉的做法。

　1.在做这道油豆腐塞肉之前，我们同样的也需要准备一些做这道菜所需要的原材料，我们需要的原材料有一定量的五花肉，适量的油豆腐，蒜蓉，生粉，酱油以及葱花，原材料准备就绪之后，我们开始进行下一步的操作。

　2.我们从外面买回来的五花肉要首先给剁碎，就像自己家做饺子的饺子馅儿一样，如果大家觉得剁碎的过程比较麻烦，那么建议大家在购买五花肉的时候，就让超市的工作人员先给这些五花肉绞一下，或者自己家有绞肉机的话也可以，剁碎之后我们将五花肉用适量的生粉和盐充分的搅拌均匀。

　3.把准备好的油豆腐从中间给切成两半，然后取来已经腌制好并且搅拌好的肉用筷子从油豆腐中间的口中加入到油豆腐之中，直至填满半个油豆腐。

　4.将锅打开向锅中放入稍微多一点的油，等到油开了之后就把每一个油豆腐都朝上的放进锅中炸一下，这个过程大概需要5分钟左右，当然了要时不时的给油豆腐翻翻面。

　5.已经炸的差不多的时候，可以向锅中加入一定量的酱油和水，等到水已经煮干之后就可以取出来吃了。

　以上就是给大家介绍的油豆腐塞肉的做法，那么通过的介绍大家也可以一定可以发现油豆腐塞肉这道菜的做法是比较简单的，不过在制作的过程中千万不要浪费太多的肉，要保证它们恰恰好。

油豆腐小炒肉怎么做

　油豆腐是我们日常生活中经常会接触到的一种食物，这种食物并不是很显眼，但是却是我们日常生活中不可或缺的一种小配菜，我们的北方人喜欢称油豆腐这种食物为豆腐泡，这也是根据油豆腐的外形来起的名字，下面交给大家油豆腐小炒肉的做法。

　1.我们先来准备做这道菜所需要的原材料，我们需要准备一定量的油豆腐，一定量的五花肉以及适量的胡萝卜，色拉油，生姜，淀粉，芝麻油，青蒜，食盐，生抽，白糖和高汤。

　2.我们需要先将油豆腐从中间切成两半，并将胡萝卜清洗干净切成片状，清江和算清全部切好，五花肉切成薄片状并放置一个容器中，向其中加入一定量的生抽，老抽，糖，生粉来调节味道，并且搅拌均匀，腌制15分钟左右。

　3.将锅打开向锅中加入一定量的食用油，等到锅中的油已经烧热之后，我们将锅中加入我们已经腌制好的肉片，并将它们全部炒开，炒好之后，我们将肉取出放在一旁等着一会儿用。

　4.取出肉之后，锅里的油不要倒出，再次打开锅将胡萝卜和葱段儿加入到锅中用翻炒一会儿，随后将我们已经切好的油豆腐，也许适量的加入锅中并与他们一起翻炒，这时候要加入一些调料，需要加入盐，生抽和老抽，加好之后，我们向锅中加入一定量的高汤，最后我们将炒好的肉铺在油豆腐上面，然后闷上三分钟左右就可以出锅了。

　以上就是给大家介绍的油豆腐小炒肉怎么做，那么通过的介绍，大家也一定学会了这么简单的一道油豆腐小炒肉的做法，当然了，大家在制作的过程中还要注意不要加入过多的油，因为五花肉本身的油分也是很多的。

扩展阅读： 油豆腐

豆泡胡萝卜怎么做好吃

　豆泡胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜是一种非常常见的蔬菜，胡萝卜营养价值非常高，胡萝卜有很多种吃法，也可以跟很多食物一起搭配，下面一起来看看豆泡胡萝卜怎么做好吃

　 工具/原料

　油豆腐

　胡萝卜

　辣椒

　 方法/步骤

　首先，把胡萝卜去皮切成片，尽量切薄一点。

　然后，辣椒切成小块，油豆腐切成小长条状。

　接下来，锅中放入食用油，先放入胡萝卜片去炒，炒至六分熟再加入油豆腐。

　最后，加入调味的佐料翻炒，快出锅的时候再加入辣椒去翻炒。

　 注意事项

　胡萝卜可以切成丝和油豆腐丝一起去炒。

　如果胡萝卜片太厚，放入少量清水稍微煮一下。

　 工具/原料

　胡萝卜

　黄瓜

　油豆腐

　姜

　蒜

　辣椒

　 方法/步骤

　首先，我们把胡萝卜去皮切成细丝，把辣椒切成小碎块。

　然后，把黄瓜去皮，油豆腐洗干净分别切成细丝备用。

　接下来，锅中放入食用油，蒜、姜先爆香，再加入胡萝卜丝去炒。

　最后，分别依次加入油豆腐丝、辣椒、黄瓜丝，炒干水分，再加入调味料。

　 1、菠菜胡萝卜食疗妙用

　胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，能够有效的防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅，起到降低中风的危险。

　 2、胡萝卜玉米须等泡茶可消肿

　方法：将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，利尿消肿效果奇佳。

　 3、胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑

　方法：每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去，半年至一年即可治愈。

　 4、胡萝卜可治小孩消化不良

　方法：将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天就能够起到很好的效果。

　 5、胡萝卜对高血压患者的食疗

　方法：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。

　 6、胡萝卜对便秘者的食疗

　方法：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。

　 7、胡萝卜对夜盲症、角膜干燥症者的食疗

　方法：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。

　 8、胡萝卜对百日咳者的`食疗

　方法：取胡萝卜200克，红枣（连核)13枚，水煎服，每日1次。

　 9、胡萝卜对水痘患者的食疗

　方法：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽（香菜)150克，水煎服，每日1剂。

　 10、胡萝卜对头皮瘙痒及多屑者的食疗

　方法：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。

　 11、胡萝卜敷面可嫩肤去皱

　方法：将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。因为此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱，效果非常的不错。

1.豆腐切块，蘸满蛋浆，放入油锅炸至金**。

2.另起油锅，将海鲜类过油后，捞起滤油。

3.起油锅，放姜，葱爆香，加入蔬菜类翻炒均匀后，加入海鲜类，和豆腐，再加黄酒，盐，稍许酱油，胡椒粉，稍许砂糖，然后注入鲜汤，烧开后，用水淀粉勾芡，淋上麻油增香即可。

拔丝地瓜以前做过，就不重复了

菜胆油豆腐

菜系: 家常菜

时间:

食材类型: 豆制品

味道: 咸鲜

适宜季节: 无关

烹调类型: 炒菜

原料:

小白菜胆4棵，冬菇4只，板豆腐2块。生抽2汤匙，绍酒半汤匙，生油适量，砂糖1汤匙，蚝油2汤匙，盐少许，胡椒粉少许，味精少许，湿蹄粉水半碗。

做法:

（1）把小白菜胆洗净切开两边，冬菇浸软去蒂。把豆腐每块切6等分下油镬炸至金**捞起待用。（2）猛火起油镬炒菜胆，下些盐、胡椒粉调味，炒熟后加少许湿蹄粉水勾芡，去汁围碟。（3）再起油镬，煮滚少量水和绍酒，下冬菇滚片刻，加炸好的豆腐，加生抽、砂糖、蚝油、盐、胡椒粉兜匀，勾芡。豆腐连汁浇在菜胆上即可。

瓤油豆腐

开放分类： 中国、菜肴、菜谱、国家

·配 料: 素火腿100公克、金针100公克、生香、菇6朵、竹笋1支、红萝卜1小段、素油葱50公克、油豆腐12块。

酱油2大匙、味素1小匙、糖1小匙、胡椒粉少许。

·操 作: a、竹笋去外皮，金针泡软后沥乾，生香菇及红萝卜洗干净后分别切成细末，油豆腐、素油葱备用。

b、放2大匙油于锅中烧热，放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒2～3分钟。

c、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。

d、然后放入蒸笼蒸约10分钟；最后将蒸剩的汤汁勾芡后，淋在油豆腐即可。

贴士：

a、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。

b、挖油豆腐时，以剪刀开外皮，较不会弄破豆腐。

油豆腐汤

主料

油豆腐500克，肉汤（鸡汤）2000克（10碗汤料）。

辅料

香菇、冬笋、油菜各50克，酱油50克，盐10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、葱姜、干辣椒、香油各少许。

制法

1.将油豆腐（油炸大片豆腐）切成约5厘米长的丝，香菇、冬笋、油菜也切成同样长的丝；葱切成段；姜切片；干辣椒分成两段。

2.锅上火舀入肉汤烧开，将花椒、大料用纱布包扎小包投入汤内，再将油豆腐丝、葱、姜、干辣椒、精盐放入汤内，小火熬煮10分钟，至豆腐丝软嫩时，放入香菇丝、冬笋丝和油菜丝。

3.食用时取10个碗分别对入酱油、味精、胡椒粉、香菜、香油，将熬好的汤分盛在碗内即成。

特点

清香味浓，经济实惠。

[注] 所食的面，可直接煮入汤锅内（俗称油豆腐烩面）或另锅煮熟分别近入碗内再浇汤。

红烧油豆腐

开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱

材料

方型油豆腐250克，肉糜250克，黄豆芽200克。

调料

湿淀粉两大匙，色拉油两大匙； (A)精盐一小匙，绍酒一小匙，味精半小匙，葱末三大匙，芝麻油一大匙，清水两大匙半，胡椒粉一小匙； (B)酱油两大匙，白糖两大匙，味精半小匙，热水一杯，色拉油两大匙。

做法

①将肉糜加入调料(A)拌匀。

②油豆腐用热水泡5分钟，沥干后，每一个拆开一口，塞入肉馅，塞满为止。

③黄豆芽加入两大匙色拉油及适量精盐、味精放盘中，高火2分钟，再放入油豆腐及调料(B)，覆上微波薄膜，再高火7分钟，将余汁倒出，以湿淀粉勾芡，淋豆腐上即可。

凉拌油豆腐

开放分类： 饮食、食谱

原料：三角形油豆腐100克、大蒜2瓣、香菜20克、酱油膏1大匙。

制法：

1.香菜摘下叶片，洗净，切末；油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。

2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入酱油膏调匀成调料，淋在油豆腐上即可端出。

油豆腐粉丝

开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱

材料： 粉丝100克，油豆腐100克，雪菜100克。

调料： 上汤三杯半，老抽一汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油一汤匙，葱三条（切碎）。

做法： ①粉丝浸软，取出切成约6厘米长。

②雪菜用清水浸约1小时（浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。

③器皿内放入一汤匙色拉油，加入上汤三杯半、老抽一汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精一粒、水三杯代替上汤及盐），调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪菜、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。

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