豆花很多人都吃过，更好的口感是非常嫩的，做法也是多种多样，也可以在豆花中加入其他美味的食材，这样做法也是非常多样的，口感口味也更加鲜美独特。蟹黄豆花是生活中常见食物，以咸鸭蛋黄和豆腐为主要食材，做起来也是非常简单的，那么蟹黄豆花应该怎么做呢？

1.做法一

内脂豆腐切成丁，放入加盐的水中焯一下捞出。咸鸭蛋留黄备用。准备好鲜汤（鸡汤或骨头汤）。锅中放油烧热，火不宜太大，放入蛋黄炒散。掺入鲜汤，再加入豆腐、盐、鸡精烧熟入味，淋入香油，用水淀粉勾芡即可。盛入盘内。

2.做法二

咸蛋黄取出后，用碗碾碎。热一锅水，焯一下豆腐，注意不要把豆腐弄碎，起锅之后把水沥干。热锅，放少许油，把姜末蒜蓉和咸蛋黄中火爆香，这时候蛋黄会起泡泡好可爱。倒入豆腐，稍微翻炒，用锅铲切成稍微小的块。放少许盐调味就可以出锅了。

3.做法三

胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。

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