买完萝卜清洗干净，前面切一薄片扔掉，再把尾巴切掉，左手按住萝卜顶端，右手拿刀开始一刀与一刀之间0.5公分横切，整个萝卜的直径切三分之二，留三分之一，然后把萝卜翻个，就是掉过来，再邪切，也是0.5公分间距，不要切透，也是切三分之二，留三分之一就可以了，切完之后放在咸盐水里，三个小时之后拿出来，晾晒起来，40斤萝卜一斤盐。

用料主料

白萝卜2200克

细盐12克（约2小匙)

晒萝卜丝干的做法

1.备好的大白萝卜，洗净外皮。

2.准备一个家用的擦丝器。

3.将大萝卜擦成萝卜丝。

4.一大盆萝卜丝。

5.用盐将萝卜丝腌制20分钟出水。

6.挤干水份，变成一小团一小团了。

7.平铺到大扁筛中，晒2天左右，这个过程中可以翻动几次。

1、晒萝卜丝的干燥分为三个步骤。

2、首先，清洗萝卜，去掉头和尾，并把它切成丝。

3、第二，把切碎的芜菁放入盆中，撒上盐腌制，等待20分钟腌制水。

4、第三，用手将萝卜丝中的水分拧干，然后放入竹筒筛中晾干两天即可。

做法

步骤1

准备几个大一点的胡萝卜,冲洗干净；

步骤2

把胡萝卜刨成长丝，从头刨到尾，最好不要断，这样的丝才长；

步骤3

刨好的丝放在阳光下暴晒，三个大太阳就可以晒成干胡萝卜丝了；

步骤4

一次可以多做点，晒干后放入保鲜袋保存即可，天热后防虫要放入冰箱冷藏

晒干的萝卜丝腌制配料如下：

1、晒干萝卜、辣椒、花椒、芝麻、麻油。

2、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下。因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西。表面也会有一些浮尘。把萝卜干用温水洗净以后取出。沥干水分。再放到阳光下晾晒2小时。

3、晾晒萝卜干的过程中。要准备适量的辣椒、花椒。还可以准备适量的芝麻。需要提前入锅炒熟。把这些调味料放在一起调匀。直接放在晾干后的萝卜干中。

4、加入适量麻油。用干净的筷子调匀后。把调好的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中。同时把瓶口密封好。之后把容器放在阴凉通风的地方腌制十五天。里面的萝卜干就能入味。

晒干的萝卜丝腌制配料如下：

1、晒干萝卜、辣椒、花椒、芝麻、麻油。

2、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下。因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西。表面也会有一些浮尘。把萝卜干用温水洗净以后取出。沥干水分。再放到阳光下晾晒2小时。

3、晾晒萝卜干的过程中。要准备适量的辣椒、花椒。还可以准备适量的芝麻。需要提前入锅炒熟。把这些调味料放在一起调匀。直接放在晾干后的萝卜干中。

4、加入适量麻油。用干净的筷子调匀后。把调好的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中。同时把瓶口密封好。之后把容器放在阴凉通风的地方腌制十五天。里面的萝卜干就能入味。

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