家里有个吃货宝宝,每天就是想着法的给他做各种好吃的,因为孩子爱吃就是我最大的动力。
自从双11入手一个早餐机,就开始各种华夫饼、三明治烤土司,其实我还有一个煎蛋的圆形模具,那今天做个家庭版的松饼,香甜柔软,中间还可以添加各种馅料,特别适合老人孩子吃,下面给大家分享一下牛奶松饼的做法。
《牛奶松饼所需食材》
纯牛奶130克、蜂蜜12克、玉米油12克、低筋面粉120克、奶粉10克、白糖40克、鸡蛋2个。
《制作过程》
准备一个容器,将蜂蜜、牛奶和玉米油一起放进去,用手动打蛋器搅拌均匀。
再放入奶粉和低筋面粉,面粉一定要提前过筛一下,这样面糊更容易搅拌均匀,做好的松饼口感也会更加细腻,搅拌面粉无干粉就好了。
准备一个盆,将2个鸡蛋和白糖全部放进去,滴几滴白醋或者柠檬汁,我其实忘记放了,用电动打蛋器开始打发,全蛋打发会时间比较长。
打发至蛋液发白,体积是原来的4倍左右,如下图状态就好了。
如果没有电动打蛋器的朋友也不要着急,你可以先将白糖、鸡蛋搅拌均匀,再放入蜂蜜、纯牛奶继续搅拌均匀,最后放奶粉和低筋面粉搅拌至无干粉颗粒,搅拌好的面糊用保鲜膜盖上精致25分钟左右,再开始煎至就可以了,如果开始怕做的不够松软,也可以在面糊里加2克泡打粉。
将面糊和打发好的蛋液混合,用翻拌的手法将松饼糊拌的均匀,也就是不要画圈搅拌,像炒菜一样,用刮刀从底部往上翻,以免消泡。
打开早餐机开始预热,我放的是圆形煎蛋的模具,用勺子舀面糊倒入模具。
盖上盖子,时间3分钟打开,看到松饼表面出现很多气泡,底部已经呈现焦糖色,翻面再煎至1-2分钟就可以取出装盘。
如果没有早餐机,可以用平底锅来做,一定是不粘锅,因为做松饼是不用刷油的,用最小火不要糊了。
小宝在我旁边一边看我做一边吃,还夸我松饼做的太好吃了,食材一共做了这种比较大的松饼有8个,如果做的小的大概可以做10-12个左右,咬一口真的是香甜软糯,唇齿留香,中间夹上豆沙馅,那就是铜锣烧了,单独吃也是美味极了,搭配早餐最适合不过。
我是布丁,一个喜爱做美食的全职宝妈,希望在美食的道路上结交更多的朋友,大家对我做的饭菜有任何的意见或者建议,欢迎评论留言,咱们明天再见!
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