简介冬瓜营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，因此它是减肥瘦身的利器之一。 很简单的做法， 将冬瓜挖成小球状， 与鱼丸一起放入高汤中煮， 提味的秘诀在于放入里面的虾仁，干虾仁的鲜味融入到汤中，与冬瓜清甜、鱼丸鲜美相互呼应， 让这道清淡甘甜的汤变得更有滋味。 “虾仁冬瓜鱼丸汤”的最大的特点就是可以让爱美的女士瘦身，冬瓜怎么多吃都不会变胖，因此不管是节后清肠，还是减肥瘦身，都是不错的选择哟。怎样，是不是想着赶紧挖冬瓜球去。。。

材料

冬瓜 鱼丸 干大虾 姜葱 胡椒粉 油盐

做法

1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟；

2. 准备好其他原材料；

3. 烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；

4. 再加入泡过的大虾煸炒；

5. 倒入泡过大虾的水， 制作高汤；

6. 下入冬瓜球和鱼丸去煮；

7. 加入盐和胡椒粉调味；

8. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

9. 盛入碗中， 撒些小葱末。

小诀窍

1. 干大虾需要提前泡上， 泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤；

2. 爆香葱姜蒜， 再煸炒一下大虾， 这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；

3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮， 中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。虾丸汤的家常做法？

食材:虾丸150克、鱼丸150克、白菜200克、豆腐300克、葱末1勺、姜末1茶匙、高汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、材料处理干净，白菜、豆腐分别切块备用。

2、高汤，加适量清水大火煮开，加入豆腐、白菜、姜末。

3、开过后，转文火煮15分钟。

4、改旺火下入鱼丸、虾丸。

5、煮到虾丸鱼丸浮起后，继续煮5分钟。

6、最后加葱末、胡椒粉、盐调味即可。

1、需要的食材：虾仁200g、酱2片、料酒一大汤匙、鸡蛋（蛋清）一个、淀粉适量、醋适量、香菜适量。取虾仁适量。若是用活虾制作，那么需要剥出虾仁并且剔除虾线。

2、将虾仁剁碎成泥，取姜切成粒，在刚才剁好的虾仁泥中加入姜颗粒，继续剁碎拌匀。（尽量将姜颗粒剁小，并且均匀拌入虾仁；若姜颗粒过大，吃到的时候姜味会很重）。

3、取鸡蛋一个，分离出蛋清。蛋清不必太多；若液体过多虾仁泥会太稀，难以成型。将蛋清、料酒、淀粉加入刚才的虾仁泥，并且搅拌。加入料酒半大汤匙。料酒同蛋清一样不要太多，不然会变地太稀。

4、搅拌时注意往一个方向，使得虾仁泥充分上劲；若否，则虾丸无法成型，会散开。如果不注意同方向搅拌的话，那么虾丸会散开，太稀无法成形。

5、放了香菜在里面，所以是绿色的；但是香菜最后切出来蘸更佳。舀出虾仁泥的时候也要同一方向，起锅，将香菜碎拌入醋中。

食材

主料

冬瓜

500g

辅料

葱

适量

盐

适量

香菜

适量

姜蓉

适量

鸡精

适量

虾丸

适量

步骤

1.冬瓜去外皮，除去瓜瓤，洗净

2.切块

3.从冰箱里拿出自制虾丸

4.葱和香菜切好

5.锅里烧水，把冬瓜放入

6.放入适量姜蓉

7.倒入冷冻的虾丸

8.煮开后，待虾丸浮在水面，加盐

9.出锅前加入鸡精

10.撒上葱花和香菜

11.很适合这个夏天的一道清淡的靓汤

虾丸紫菜汤味道鲜美、营养丰富，老少咸宜，这道汤在家里做很方便的，那么下面小编就给大家分享一下具体做法。

首先，我们要准备鲜虾，紫菜、玉米淀粉、鸡蛋、枸杞以及其他蔬菜，鲜虾以青虾为主，我们把青虾剪掉虾头，开背去掉虾线和虾壳，然后把处理好的虾肉剁成虾泥，如果想要做十个左右的虾丸，用大概十个青虾就够了，把虾泥盛到碗里，倒入一点点的玉米淀粉或是土豆淀粉，在放入一些蛋清，加入适量的食盐，用筷子顺时针不停的搅拌，让虾泥上劲儿，中途不要放任何清水和油，否则就没法成个了，我们把搅好的虾泥用手挤成一个个小虾丸，放到菜板上备用。然后我们鸡蛋打散，放入平底锅中，摊成一个薄一点的鸡蛋饼，切成丝放入盘中备用。

其实这道菜做虾丸是最关键的，实际烹饪的过程并不复杂，我们找来汤锅，在其中少放一点油，把葱花爆香，然后倒入适量的沸水，加入一小勺食盐，把虾丸放入其中，煮上大约五分钟，看到虾丸自己飘起，就是熟了，然后把紫菜撕碎，鸡蛋卷丝放入其中，淋上一些香油，放入一些枸杞，继续炖煮两分钟，出锅前撒上一把葱花，喜欢其他蔬菜的也可以放进去，比如说裙带菜、油麦菜、茼蒿等等，这样喝起来口感会更丰富，做这道菜，大家最喜欢在里面加的就是粉丝了，但加的时候要注意，它会特别吸汤的。

看似这道汤做法很简单，但其实，在很多细节方面还是需要大家注意的。比如说，我们在制作虾丸的时候，淀粉可以一点点加，如果大家一下子加了很多淀粉，那么虾丸就会变得不够Q弹了，而且在做虾丸的时候，全程不要放任何五香粉、鸡精等，否则会遮盖掉虾的鲜味。而且在煮汤的时候，中火就可以，把虾丸放进去的时候不要马上搅动，否则虾丸会散掉。

这道汤喝的就是一个鲜美，所以制作全程大家都不要加太多的调味料，否则它就不会那么鲜了。

主料2人份

豆腐1块

虾10只

海藻1小撮

辅料

食盐适量

鸡精适量

水适量

植物油适量

展开全部辅料

步骤1

海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块

步骤2

鲜虾洗净，剪去须

步骤3

先将鲜虾过油锅炒至变色

步骤4

另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾

步骤5

之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟

步骤6

加入盐，鸡精调味即可

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