汤中的黄瓜，我用的是老黄瓜，来搭配海笋，配上适量胡椒粉和香菜，更是具一番风味。而海笋同样具有极高的营养价值，丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，更是深受大家所喜爱。

所用材料：

老黄瓜200克 泡发海笋30克 姜适量 香菜适量

做法：

1准备食材

2老黄瓜去皮去瓤后切成薄片

3将切好的老黄瓜加入一勺盐拌匀，静置10分钟左右，杀出里面的水份。

4再将老黄瓜投入清水中，清洗两遍，捞出沥净水份。

5泡发的海笋切成小段。

6锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒。

7加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开。

8沸腾后转中小火，略煮5分钟，关火后加入少许盐。

9再加入适量胡椒粉。

10最后撒上点香菜段提味即可。

小贴士：

1老黄瓜用盐杀一下水份，可以去掉老黄瓜部分酸酸的味道。

2因为老黄瓜提前用盐腌制过，虽然清洗过两遍，但还是会带有一定的盐份，所以最后的汤中盐要少加或不加。

3个人以为胡椒粉和香菜不可忽略。

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