炒田螺：风味独特，营养美味，这种做法秒杀一切大排档

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食营养价值十分丰富，它就是爆炒田螺。

田螺以前只在乡下才有得吃，它们通常生活在池塘、水田、小溪里。但是当田螺这道美食被大众所认可后，也有人进行了专门的人工养殖，现在随处可见田螺的身影了。特别是在大排档上，几乎每个餐桌上都会出现它的身影，配上一小杯白酒，十分惬意。它个体不大，肉也不多，但是它的营养价值非常高，我们吃田螺时只吃螺口伸出来的头和足，据专家说，田螺的钙元素特别丰富，而且还有清热，明目，利尿等功效。接下来小编就教大家做一种可以秒杀一切大排档的做法，吃起来十分过瘾。

用料准备

田螺 适量，干辣椒 适量，花椒 少许，豆瓣酱 少许，葱姜蒜 适量，泡椒 少许，植物油 适量，料酒 少许，味精 少许，盐 少许，白糖 少许（用来提味）

辣炒田螺的做法

1.在做田螺前，我们需要做一些准备工作，把田螺买回来后（去信得过的商家买，或者是去乡下里捉，因为现在小编身边，很多商家都是到臭水沟捉的，特别不干净。）放清水里养三天，每天换一次水，这样做是为了让它们吐沙。三天后，用剪刀把屁股剪去，用流动的自来水洗干净后，捞出，控干水份。

2.等把水控干之后，再烧锅，锅烧热后，中火，放入植物油，油热后，再把花椒放入锅中，开大火，爆出香味后，捞出丢掉。

3.然后再把油烧滚烫，大概的温度就是当人体感觉到身上微微出汗的时候为最好，这里将洗净的田螺倒入锅中。（最好是没有水分，或者水分较少，不然会炸油）

4.把葱姜蒜，切成几瓣，倒入锅中，翻炒均匀后，加入泡椒和豆瓣酱再继续翻炒，直到出来香味后转小火。

5.这时加入少许盐，炒均匀后，加入少许白糖进行调味。

6.根据自己口味，把配料加进去，如香菜等。再依次放入干辣椒，料酒等，直到香味炒出。

7.这里加入适量的清水，没过田螺，开中火煮至水分快干时候，加入少许植物油和味精，搅拌均匀后，即可出锅。

有些人可能会说田螺不卫生，会有寄生虫，我们少吃一点就好，再加上一定要炒熟，不能吃半生不熟的田螺，这样会导致感染寄生虫病。

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