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“酥松的挞皮,香软的内陷,浓浓的芝士味,再加上萌萌的小鸡烧果子,新的一年愿大家生活更加甜美。”
食材明细 低粉(烧果子) 炼乳(烧果子) 淡奶油(烧果子) 蛋黄(烧果子) 泡打粉(烧果子) 低粉(挞皮) 黄油(挞皮) 糖粉(挞皮) 盐(挞皮) 蛋黄(挞皮) 奶油奶酪 细砂糖 酸奶 淡奶油 蛋黄 全蛋 甜味 烤 数小时 普通小鸡烧果子乳酪挞的做法步骤1
蛋黄加入炼乳、淡奶油中。
2
搅匀。
3
加入过筛的低粉和泡打粉。
4
用刮刀翻拌均匀后和成团,入冰箱冷藏松驰30分钟。
5
30分钟后取出面团,分成20克4个面团,30克2个面团,余下的作小鸡冠和嘴吧用。
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然后分别把这2个面团搓出小鸡的头,拉出小鸡的嘴吧,用余下的面团分别用橙色和红色果粉和成面团装饰小鸡的嘴和鸡冠,用可可粉和成面团做小鸡的眼睛。
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完成后入预热好的烤箱,中层170度,上下火,20分钟左右。烤好后拿出晾凉备用。
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把低粉和糖、盐混匀后加入软化的黄油,用手搓揉成粗玉米状。
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加入蛋黄揉成面团。
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放冰箱冷藏30分钟后,擀成薄面片放入挞盘中压出形状,用叉子在底部扎一些孔洞。
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入烤箱180度15分钟定型。
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奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑后加入白砂糖拌匀。
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加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
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加入酸奶拌匀,再加入淡奶油搅拌至顺滑。
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倒入定好型的挞皮中。
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再次入预热好的烤箱,中层,160度,25分钟左右。
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拿出后晾凉,再放上烧果子小鸡和草莓装饰一下。
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美味漂亮的烧果子乳酪挞就做好了。
小窍门烧果子和挞皮的面团都不用过度揉的,成团即可。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱调整。入冰箱松驰的目的是不粘手好操作。
使用的厨具:电烤箱
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