准备材料：糯米粉250g、黑芝麻100克、白砂糖100克、各种坚果适量。

1.糯米粉先到点开水搅匀，水量大约就是一个汤圆的份量；

2.加入适量冷水合成面团；

3.黑芝麻，坚果加糖打磨成粉，用擀面杖擀碎；

4.加入适量橄榄油捏成一个个的小圆球，做成汤圆馅；

5.糯米面团也分成小份，抱上馅儿揉圆即成汤圆；

6.锅里水烧开把汤圆煮进锅里；

7.汤圆漂浮在水面上就煮熟了，满的馅儿很好吃。没有馅的汤圆怎么制作

没有馅的汤圆怎么制作

　没有馅的汤圆怎么制作，当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是自制小汤圆（无馅）的做法一定会令你振奋不已，制作的过程很简单，看看没有馅的汤圆怎么制作。

　 汤圆做法一

　1、先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。

　2、选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。

　3、将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。

　4、将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。

　5、用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。

　汤圆做法二

　1、糯米粉100克（我用了40克清水，水量仅供参考）

　2、加入少量清水用筷子搅拌几下，如图这样，成絮就可以了

　3、用手揉成光滑的面团，不沾手不沾碗即可

　4、取适量用双手手心搓成圆形（利用双手掌心顺时针方向搓，同时可以搓两个）

　5、取一个平盘，铺上一张吸油纸，小汤圆做好摆在上面（这样不用撒面粉，汤圆不沾盘子，不影响汤团形状）

　6、如果做多了，可以放冰箱冷冻（吃的时候从冷冻室取出直接煮就可以了，无需化冻）

　 汤圆的简介

　汤圆是汉族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。

　 哪些汤圆能美容

　 缓解压力滋补养颜：酒酿汤圆

　酒酿汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲，经过3~4天的15℃定温发酵酿制出来的，柔滑香甜不黏腻。把酒酿搅一搅，加热然后加到煮好的汤圆里，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身减压之功效，对那些工作繁忙的人来讲，效果尤为明显。

　 美白又养颜：云南定心汤圆

　云南定心汤圆可说是层次感最丰富的'汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。

　 润肤抗衰老：松仁金沙“干吃”汤圆

　咸蛋黄蒸熟压碎，和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料。糯米粉加入适量的温水揉成粉团，包入金沙馅搓成汤圆。汤圆做好后放入锅中沸水放入汤圆，用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆待用。松子仁用盐水略煮，炸熟后去皮，红薯切细细丝，用油炸成金**细丝。汤圆裹上一层松子仁和金黄的红薯细丝，至于生菜垫底的盘子上，上面可用香芹叶子和红辣椒丝点缀。松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。

　 去水肿瘦身功效：红豆汤圆

　平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。所以，精致加工而成的红豆汤圆，口感爽滑香软，回味无穷。营养价值方面，红豆含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

　不过，虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，肠胃较弱的人在食用红豆后，会有胀气等不适感，因此需慎用。

　 保湿功效：黑芝麻汤圆

　保湿，是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。经常食用芝麻，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润。

自制汤圆的做法一

材料：糯米粉、热开水、芝麻、糖、油

1、先把糯米粉倒在容器里，用高温开水绞伴成团状，（一定要用很烫的开水，否则糯米粉没有粘性）水太烫没办法绞伴，可以先用筷子，等温度冷下来才用手；

2、把做好的糯米团放置三十分钟。用炒锅把芝麻炒一炒，放进绞绊机磨成粉状，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化为止；

3、最后就是把糯米团分成若干等份，包上芝麻馅就可以的（也有人喜欢把馅搓成圆形，再用糯米团包起来）；

4、水烧开后，放进汤圆，几分钟汤圆浮起来，再煮一下，就OK了。

材料：糯米粉200克、豆沙馅适量、细砂糖30克、糖一块、热水约80克

1、糯米粉和砂糖混合搅拌均匀，一边加水一边搅拌，水量自主把控，和成面团即可；

2、拿小块压扁后放豆沙馅，搓圆，搓好的汤圆备用；

3、片糖、水放锅里煮开，煮成甜品；

4、放汤圆开始煮，浮起来说明熟了，可以再煮一下即可上锅。

米粉适量 热水适量

1、适量糯米粉倒入大碗内；

2、慢慢加入适量热水，水比较热千万不要用手，用筷子搅拌成小面絮状；

3、在碗内揉成面团，不黏手就可以了；

4、揉成这样，放到案板上；

5、取小块面团；

6、双手揉成细长条；

7、切成大小一样的小面剂子；

8、放手里，双手掌心慢慢搓成小汤圆；

9、大碗内放适量干糯米粉，做好的汤圆放在里面，晃动几下大碗，汤圆可以均匀的粘上糯米粉，这样可以防止汤圆粘连；

10、剩余的面团按次步骤依次做好；

11、做好的小汤圆。可以倒入袋内，放冰箱冷冻，随吃随取，无需解冻，比较卫生方便；

12、锅内加水烧开，放入小汤圆煮熟即可。吃的时候加少量白砂糖。

材料：糯米粉300克、生粉100克、番薯1个、菠菜一小把、紫薯1个、芋头1个

1、把喜欢的食材的颜色备好 波菜做出来是绿色的，紫薯 红薯 芋头 看自己个人喜欢蒸熟即可，波菜就得煮下开水 用搅拌机打碎 过滤下更好；

2、适量的糯米粉 糯米粉和生粉的比例是3：1 加入波菜酱和温水搅拌；

3、揉成光滑的面团后就可以搓成长条或者自己喜欢的样子啦；

4、将搓好的面团切成小块搓圆即可下锅煮。

麻心小汤圆的做法如下：

主料：糯米粉250克、芝麻15克、白砂糖50克、猪油15克、红绿丝10克。

1、将糯米粉加适量水，和成面团，揪成50个剂子。

2、将芝麻炒熟，磨碎，和猪油、白糖、红绿丝一同混匀，做成50个大小均匀的馅团。

3、用糯米粉剂子，捏成汤圆皮，包上馅团，再用手掌心小心团成圆形，制成50个汤圆生坯。

4、锅里放水置旺火上烧沸，将汤圆下锅，边下汤圆边用勺轻推锅底，以免粘锅，待煮至汤圆浮起胀大，再煮一会儿，即成。 ?

汤圆的营养：

1、汤圆的外皮是用糯米粉做的。糯米富含碳水化合物，及一定量的蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、维生素B1等多种营养素。但做汤圆用的糯米粉一般非常精细，纤维素含量有限，因而汤圆属于精白主食。

2、在热量方面，糯米和大米相近，但做成有馅的汤圆，而且还加入不少糖和油，3个正常大小的汤圆≈3两重米饭了（具体要根据馅儿来估算的）。

步骤如下：

1、黑芝麻放到滤网里，用水冲洗干净，放到锅里中火炒干水分。锅铲上不粘芝麻，就炒好了，盛出来放凉。

2、黑芝麻放到破壁机或者可以干磨的料理机里，打成黑芝麻粉，加入适量的白砂糖和猪油，拌成黑芝麻馅。加猪油做馅是传统宁波汤圆好吃的秘诀。不喜欢猪油味道的，可以不放。

3、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。

4、戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。

一、自制汤圆6种口味汤圆馅

黑芝麻圆花生馅汤圆，豆沙馅汤圆，枣泥馅汤圆，芝士奶酪汤圆，芋泥馅汤圆。

汤圆皮制作

食材糯米粉开水

糯米粉分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成团团，取鸡蛋大小的面团压扁，放在水里煮三分钟，主治面块浮起来，煮好的面团放凉水里冷却一下，再放入刚才的糯米面里再次揉搓在一起，揉好的面团延展性特别好，最后分成两指头大的小剂子。

黑芝麻馅儿

食材，黑芝麻，白糖，蜂蜜，猪油

制作黑芝麻加白糖，蜂蜜放入料理机打成细腻的黑芝麻，粉打的越细，流沙效果越好，黑芝麻粉加软化的猪油搅拌，抓菌冷藏20，分成拇指大的芝麻球放冷冻定型更容易包。

花生馅儿

食材，花生，白糖，蜂蜜，猪油

制作，生花生用烤箱150度烤10分钟左右烤熟，去皮，加白糖放入料理机打碎越细越好。花生粉加软化的猪油搅拌抓匀冷藏20分钟，分成拇指大的花生球放冷冻定型更容易包。

经典豆沙馅儿

食材，红豆，白糖，玉米油

制作红豆提前泡12小时，加水大火煮，开红豆，再加少许水，放料理机打成糊糊，放入平底锅加白糖。小火炒制过程中三次放玉米油炒制不粘锅即可分成拇指大小的豆沙球放冷冻定型。

枣泥馅儿

食材，红枣，白糖，猪油

制作红枣冷水浸泡洗干净去核爆碎也可以破壁机打成糊糊，枣泥加白糖猪油揉成团将藻泥团分成拇指大小的小球被放冷冻定型。

芝士奶酪馅

食材，芝士条，红薯泥，奶油奶酪牛奶

制作红薯切片蒸熟后去皮展成泥状，奶油奶酪隔水融化后加红薯泥混合均匀，再加适量牛奶，红薯奶酪下每个拇指大压扁包肉加5克马苏芝士搓成球备用放冷冻定型。

芋泥馅儿

食材，香芋，黄油，白砂糖，紫薯粉，淡奶油

制作芋头切块蒸熟放破壁机打成细腻，淤泥打不动可以加少量水，把打好的芋泥放入不粘锅中，加入黄油紫薯粉，淡奶油白砂糖，中火炒制制爆团，将芋泥团分成木质大小的小球备放冷冻定型。

包汤圆方法

食材汤圆皮馅儿料丸子

制作将汤圆皮小剂子揉圆再压扁捏成边缘薄，中间厚的面皮儿放入准备好的线球像烟，包子一样收口，然后轻轻滚圆就好了，做好的汤圆可以在糯米粉里滚一圈，防粘锅中水烧开放入汤圆煮至飘起来变大就可以吃啦。

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