准备好的嗦螺

田螺是中国南方一带很受欢迎的美味，可以炒嗦螺，也可以吃螺肉，怎么做都是那么的好吃！在老嘉的心中，嗦螺的美味是无可替代的。去菜市场回新鲜的，大个的田螺，用清水养几天，让田螺吐尽泥沙，剪去螺尾，洗得通亮的才够干净哦，开始做超好吃的嗦螺吧！

秀色可餐的嗦螺

接上段：取桂皮，新鲜小红椒和干红椒，青椒，生姜，蒜头，花椒和八角等调料，热锅下油后把八角，桂皮，花椒和干红椒炸出香味，加入辣椒粉或豆瓣酱炒出红油。

美味的嗦螺

接上段：倒入嗦螺撒盐翻炒（别炒久了，否则螺肉会变硬影响口感哦），再浇上高度白酒（锅内会起火苗，注意人要站远点哦）提香，料酒、生抽，切好的蒜头，生姜，胡椒粉，辣椒倒入翻炒几下，再加少许水，煮入咸味和辣香味！

让人胃口大开的嗦螺

接上段：起锅前倒入蚝油，味精，鸡精，芝麻香油，尝好味道撒上葱段，就可以出锅了。现在我们要做的，就是开启啤酒瓶盖，坐下来慢慢品尝这让人垂涎欲滴的香辣嗦螺吧！

新鲜的螺肉

新鲜的活田螺，清水洗去泥沙后，放入桂皮，八角，花椒加水煮熟透，然后用牙签把螺肉一个个的刁出来，加少许盐反复搓洗干净备用。

蒜苔炒螺肉

螺肉的鲜甜以至于可以用很多种配料来炒，老嘉今天准备了蒜苔、青椒、芹菜等，做一盘清淡点的炒螺肉吧。做法跟普通炒肉差不多，只是螺肉不能大火炒太久，上面说道肉质会变硬哦。　喜欢的老铁们点点关注、收藏、转发吧，欢迎收看“嘉人视界”的其它图文/视频！地道湖南辣椒酱，好吃胜过老干妈，下饭菜首选哦

附上老嘉的一段炒嗦螺视频，祝刷到的老铁们吃香喝辣，吉祥如意，年年有余！

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