今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊花雕鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、将鱼剁成4*4CM的方块.腌的时候加上花椒生姜，加点黄酒，放冰箱(因为一次吃不完便于保鲜)

2、将锅烧热到入适量油烧至90度左右，将鱼块一块一块放入锅内用油炸，待颜色至微黄即可。

拓展资料

干腌法

火腿的腌制加工干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。

开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。

优点：操作简便；制品较干，易于保藏；无需特别当心；营养成分流失少（肉腌制时蛋白质流失量为(0.3-0.5%) 。

缺点：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差，若加用硝酸钠，色简颂泽可以好转。

湿腌法

湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓纤咐链度最后和盐液浓度相同的腌制方法。

缺点：其制品的色泽和风味不及干腌制品；腌制时间和干腌法一样，比较长；所需劳动量比干腌毁孙法大；腌肉时肉质柔软，盐水适当，但蛋白质流失较大(0.8-0.9）；因含水分多不易保藏。

参考资料：百度百科-咸鱼的腌制方法

答之所以叫花雕鱼干是因为这鱼干我是用花春枯雕酒泡的，这花雕酒可是不错的调味品，有了它就让鱼干的鲜美程度得以更大的提升，而且完全没有了鱼腥味，吃起来很是开胃下饭呢！

主料3人份

鲈鱼1条

海虾5只

香菇(干)20克

辅料

花雕酒50毫升

生抽20毫升

香菜20克

大葱100克

胡萝卜30克

大蒜30克

姜30克

青椒30克

花椒粉少量

白糖少量

步骤1花雕鱼干的做法大全

鲈鱼干、香菇干和海虾干准备好，这些都是我自己晾晒的

步骤2花雕鱼干的做法图解

将鲈鱼干用剪刀剪成小块

步骤3花雕鱼干的家常做法

将海虾干、香菇干和鲈鱼干一起放入小盆中，然后放入适量生抽

步骤4花雕鱼干的简单做法

将花雕酒放入小盆中，放入花雕酒可以让鱼干变得鲜香无腥味

步骤5花雕鱼干怎么吃

放入大蒜、姜片和少量花椒粉

步骤6花雕鱼干怎么做

加入小半勺白糖

步骤7花雕鱼干怎么炒

充分浸泡一段时间，让鱼干变软一点充分入味，然后将鱼干放入盘子中，汤汁倒掉，然后将盘子放入蒸扒圆洞锅中

步骤8花雕鱼干怎么煮

盖好锅盖，水沸腾上气后蒸20分钟

步骤9花雕鱼干怎么炖

蒸好后打开锅盖

步骤10花雕鱼干怎么煸

将青椒、胡萝卜、大葱腔弯切成丝，香菜切段

步骤11花雕鱼干怎样煸

将蒸好的鱼干放入另外一个盘子中，再放入葱、胡萝卜和香菜即可，很下饭的一道菜哟！

成品图

烹饪技巧

鱼干等要用花雕酒泡一段时间，这样可以让鱼干更加鲜香，无腥味

蒸鱼干的时候要将调味汁倒掉

答花鲷鱼分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多。

很多人都分不清花鲷鱼和罗非鱼，罗非鱼的斑纹，花雕背上带点的，罗非鱼大野如都偏暗花雕白一些。

花雕比较薄，罗非较厚，通常手按下去花雕肉比较结实，花雕鱼是脆肉鱼相对也好吃一些。

扩展

花鲷

雄性花雕颜色较为鲜艳，它们充分的利用当地的这样情况， 它们装死，同时诱惑吃食尸肉的小鱼。原产地非洲马拉维湖，慈鲷科。一般升脊宽体长10-15cm，椭圆形。体色淡黄，体表有数个大小不等的暗黑色圆斑吵亮，眼睛有一条暗黑色条纹。饲养水温24-26℃，水质弱碱性硬水。繁殖水温27-29℃。口孵卵生。

中文名

利氏雨丽鱼

拉丁学名

Nimbochromis livingstonii

界

动物界

门

脊椎动物门

亚门

脊椎动物亚门

纲

硬骨鱼纲

亚纲

辐鳍亚纲

目

鲈形目

亚目

隆头鱼亚目

科

慈鲷科

属

雨丽鱼属

分布区域

原产地非洲马拉维湖

答蒜香鱼的家常做法如下：

用料：

花鲷鱼、葱花、生姜、蒜头、生棚弊抽、蚝油、花生油。

步骤：

红鲷鱼宰杀好洗净切一下花刀备用。

2.蒜头拍扁去皮和生姜拍扁备用。

3.将蒜头和生姜剁碎备用清指。

4.香葱洗净切葱花备用。

5.锅中热油放入红鲷鱼小火慢煎。

6.煎至鱼身两面金黄后盛出。

7.煎鱼剩下的油放入蒜末和姜末炒香，炒至微微金黄。

8.加入适量蚝油。答和配

9.适量生抽，翻炒均匀。

10.加入适量清水，放入煎好的鱼，大火煮开。

11.煮开后转小火焖10分钟左右入味，出锅前洒上葱花即可。

扩展资料

花雕鱼是鱼的一个种类，很多人吃鱼喜欢吃花雕鱼，因为营养丰富。花雕鱼的做法很多，可以清炖可以红烧，符合大部分人群对美食的要求。做花雕鱼之前要注意清理，这样花雕鱼口感更佳。

答蒸花雕鱼的做法

主料

花雕鱼1条

辅料 6种 香菜 2根葱 2根盐 适量花生油 适量鸡精 适量酱油 适量

烹饪步骤

1.鱼菜市场杀好，拿回家洗干净，抹上盐

2.蒜，姜敬态谈丝，葱准备好

3.葱，姜丝，蒜，放碗里倒酱油鸡精

4.然后抹在鱼上，葱，姜丝，蒜放在鱼头和肚子里面，放锅里蒸10分钟

5.鱼亮碰蒸熟了放点花生油，放葱花和香菜，在盖上锅盖闷一分钟

扩展资料

花雕鱼

属慈鲷科闭祥。最大体长：20cm。雄性花雕颜色较为鲜艳，它们充分的利用当地的这样情况，它们装死，同时诱惑吃食尸肉的小鱼。

明白花雕鱼的做法家常做法大全的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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