大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家做岀健康又营养的家常美食。

面食在我们的日常饮食中，占领着非常重要的位置，基本上每天都会享受，它带给我们的美味，当面对美味诱人的面食，相信你很难抵挡它的诱惑。

面食的做法更是多样性，几乎每个地方都会有最具代表性的面食做法，例如：山东的煎饼火烧、陕西的肉夹馍、四川的担担面、湖北武汉的热干面.....当然还远远不止这些，它们也只是当地面食其中的一种而已。

山东煎饼配大葱蘸酱

陕西肉夹馍

湖北武汉热干面

面食最常见又简单家常的做法，就是包子，馒头，花卷，这些传统的面食，因为少油又暄软，而且可口鲜香，最重要的是它比较容易消化，所以在日常生活中，我们选择使食用它的频率会更高。

在每个城市的大街小巷，你都可以看到各式各样的包子铺，每当经过冒着热气的蒸笼，你就会不由自主的感受到，里面热气腾腾，喧软又美味的包子正在向你招手。

对上班族来说，早餐可能会经常选择包子，不仅仅因为它的方便快捷，而更多的是它品类丰富又营养，每天早上把前一天做好的包子，放在锅中蒸一下，再配上一杯牛奶或者是豆浆，一天中的美好，也就从早餐的包子开始啦！

现在，我们越来越注重健康的重要性，更是提倡健康饮食，越来越多的朋友选择多食素菜，所以你仔细观察，就会发现身边的包子铺，也在不断悄悄的改变，以前各种类型的肉包逐渐变少，取而代之的是增加了更多的杂粮馒头，或者是各式各样的素馅包子。

让人更加惊奇的是，平常用来炒制的各类蔬菜，现在竟然也能成为包子的馅料，不禁让人感叹，这就是包子的魅力吧！大大的肚子容纳一切食材！

那我们在家如何做出好吃的素馅包子呢？

今天叶子为大家分享一道好吃的素馅包子，一起来看看它的做法吧！

【主料】面粉、酵母

【辅料】韭菜、豆腐干、粉条、生姜、大葱

【调料】食盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、 香油、十三香、鸡蛋、白砂糖

【具体操作方法】

1.普通面粉500克，加入10克白砂糖，搅拌均匀。

2.温水中加入5克酵母粉搅匀化开。

3.把酵母水分次加入面粉中，把面粉搅和成大面絮状，然后揉成光滑的面团，封上保鲜膜醒发至两倍大。

4.一把红薯粉用温水泡发，然后放入锅中煮至透明变熟。

5.然后捞出放大盆中，加入适量的香油和老抽，搅拌均匀放置冷却。

6.一把洗净的韭菜切碎备用，把准备好的豆腐干也切成小丁。

7.把大葱和生姜也都切成末备用。

8.把冷却后的粉条切碎备用。

9.把醒发好的面团放在案子上，揉搓排气。

10.制成光滑的长条，然后切成大小均匀的剂子。

11.把每个剂子按压成饼，然后擀制成中间厚边缘薄的面皮备用。

12.现在开始调制馅料，把所有的馅料食材放入一个大盆中。

13.加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、十三香、少许白糖提鲜，再加入香油和一个鸡蛋，充分的搅拌均匀。

14.我们在包包子的过程中，一边捏褶一边向上提，做出来的包子褶更多，也更容易收口。

15.做完所有的包子放入蒸锅中，盖上盖子再醒发五分钟，然后大火蒸至十分钟。

16.蒸好的包子不要立马揭开盖，让它静置三分钟，然后就可以出锅啦。

【操作要点】

1.粉中加入适量的白砂糖，可以有效的提高发酵的时间。

2.粉条焯水以后加入适量的油，可以很好的防止它粘连在一起。

3.韭菜作为馅料，不能过早的添加盐，面皮擀好后再调制馅料，而且不用添加太多的味调料，以免遮盖了韭菜原本鲜香味道。

4.包好的包子要在蒸锅中，盖上盖子醒发五分钟，然后再用大火蒸制。

5.蒸好的包子不要立马揭开盖，以防包子塌陷。

这样做出来的包子不仅馅料味道鲜美，而且也不容易塌陷，我们在家利用这些简单的食材，做出来的美食，也会让你有意想不到的惊喜！喜欢的朋友可以在家试试！

好吃的素馅包子做法，我们今天就分享到这里，大家喜欢叶子寻味记分享的家常美食做法，不要忘记点关注收藏或者分享转发哦！

我们下期再见！

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