调料： 大蒜 10克 醋 5克 香油 10克 味精 2克 盐 3克 各适量

凉拌豇豆的做法：

1.将豇豆洗净，切成3厘米长的小段，置于碗内；大蒜去皮切成蒜末备用。

2.锅里放清水烧沸，下入豇豆段，焯熟，捞出放入盘内。

3.加上蒜末、醋、香油、盐、味精，拌匀即成。

更多凉拌豇豆信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liangbanjiangdou冻豇豆凉拌的做法？

工具/原料

豇豆 (300克)

剁椒 (5克)

生抽 半勺

盐 5克

醋 半勺

食用油 半勺

香油 5滴

方法/步骤

将豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗干净，锅中倒入清水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，加入少许盐和几滴食用油烫1分钟左右捞出，捞出后的豇豆马上过冷水并沥干水份，将剁椒、生抽、醋、盐、香油等混合装碗中，用筷子或勺子拌均匀，调成汁，将焯水后的豇豆摆入盘中，浇上调味汁即可食用。

注意事项

1、豇豆焯水时加少许盐和油，能保持豇豆的颜色更漂亮。

2、豇豆焯水时间不宜太长，稍变色后即可捞出。

前言
豇豆有很多农药，所以要用水多泡下，夏季很适合吃凉拌菜哦，简单方便1！~
材料
主料：豇豆1把；
辅料：油适量、盐适量、味精少量、花椒粉适量、老抽少量、大蒜3个
凉拌豇豆
1
豇豆一把
2
昨天晚上制作的红油，很香哦
3
准备好的蒜泥
4
洗净切好
5
用开水挫下水，断生为好
6
煮好的豇豆用凉水过一下
7
放好调料拌匀就可以开吃了

原料: 原 料：

主料：豇豆250克。辅料：麻酱20克，精盐1克，味精0.5克。

制法: （1）将豇豆去筋洗净，切成寸段长，放入沸水锅中烫熟，捞出沥干，放在碗中，加入精盐和味精拌匀。

（2）将麻酱加水调匀，倒在豇豆上拌匀即可。

第1步、准备豆角把都和尾去掉洗干净从中间切开。

第2步、锅中烧水，水开后放少许盐和两滴食用油，把豆角焯水一分钟。

第3步、过冷水沥干水分。切成3cm左右长的段。

4.大葱切丝，大蒜切末，红辣椒切成小段。

5.调个料汁，取一小碗，里面加盐，白糖，胡椒粉，生抽，香醋和香油，再加少许温水拌成料汁。

6.锅中倒油，把辣椒放进去炒出香味。

7.把料汁和炒好的辣椒浇在豆角上拌均匀

做法如下：

1、豇豆去筋摘好洗净，掐段备用。

2、坐锅烧水，水开后滴少许油，下豇豆焯熟。

3、快速放放冰水中。

4、将所有调料加凉白开兑成料汁，拌匀即可开吃。

1、食材：豇豆、蒜、姜、葱、小米辣、盐、油、白芝麻、花椒粉、辣椒面、生抽、醋、白糖、蚝油、香油、鸡精、五香粉

2、做凉拌豇豆，要选择新鲜的嫩一点的豇豆，越嫩的豇豆做出来口感越脆嫩，把豇豆摘去两头，用水洗干净，切成长短均匀的小段。

3、起锅烧水，锅里加入适量的水，加入盐和油，水开把豇豆放进去焯熟，焯熟后捞出来，马上放进凉水里过凉水，然后捞出来沥干水分放盆里。

4、把葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜蒜切碎放进碗里，把小米辣洗干净放碗里，再加入白芝麻、花椒粉、辣椒面。

5、起锅烧油，锅里加入少量的油，把油烧冒烟，浇入到碗里，边浇入边搅拌，一下子香味就被激发出来了，再加入盐、生抽、白糖、蚝油、鸡精、五香粉、醋、香油搅拌均匀，料汁就调好了。

6、把调好的料汁浇在豆角上面，搅拌均匀，就可以装盘了，清爽脆口，麻辣鲜香，入味好吃

主料豇豆300克

辅料芝麻油适量 盐适量 辣椒油适量 花椒粉适量 多味鲜适量 酱油适量 醋适量 鸡精适量姜适量 蒜适量 葱适量 白糖适量

步骤1.豇豆洗净切成小段

2.锅里加水烧开放少许盐，食用油

3.在放豇豆烫熟

4.用一个筛漏捞出晾干水

5.准备食材，

6.把豇豆放在一个大碗里

7.加盐，鸡精，白糖，花椒粉，姜蒜末

8.在放醋，酱油，多味鲜

9.拌均

10.在放辣椒油

11.拌均，最后放上芝麻油完成

豆角是我们比较常吃的一种食材，又名豇豆，是属于一年生蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，具有很高的营养价值，又被称为蔬菜中的肉类。豆角是我国比较广泛种植的一种蔬菜，因此也是餐桌上常出现的一种食材，日常吃豆角多是烹炒或者煮烫，本文便为大家介绍下干煸豆角的做法，一起来看看干煸豆角怎么做比较好吃。

干煸豆角的做法

1、首先将豆角两头去掉，抽掉筋部，然后掰成均匀的段状待用;

2、将处理好的豆角加入水中清洗干净后待用;

3、锅中烧热水后将洗净的豆角加入焯水，直至颜色变为深绿色后捞出沥干待用;

4、肉末中加入适量的老抽、料酒等腌制半小时待用;

5、油锅烧热后将沥干的豆角加入进行煸炒，炒至两面起皮为止装盘待用;

6、另起油锅将辣椒、花椒爆香后捞出然后将腌制好的肉末加入继续煸炒后将沥干的豆角加入继续翻炒;

7、锅中依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。

干煸豆角的注意事项

1、首先豆角要进行焯水，因为豆角是属于比较难熟的一种食材，焯水后能很好的缩短烹炒的时间。或则将豆角处理好之后加入微波炉中加入几分钟后变软后再烹炒，同样也能缩短时间。

2、在制作干煸豆角的时候千万不能加水，如果加水就制作不成干煸了。

3、豆角下锅的时候要注意油温，温度不能太高，然后小火煸炒。

4、在制作干煸豆角的时候要注意将豆角烹炒熟了，否则可能会产生毒素，给人体带来不必要的麻烦。

以上就是本文针对干煸豆角的制作方法进行的分享，豆角制作方法还有很多，大家可以根据自己的烹炒习惯来制作。不过豆角中含有有毒蛋白凝集素，还有常说的皂苷，这两种物质在高温下会被分解掉，但是在烹炒时豆角没有炒熟很容易会出现头晕、呕吐等中毒现象，严重的可能会出现肠胃炎、四肢麻木等，因此在吃豆角的时候要多加注意。

凉拌长豇豆，准备食材如下：长豇豆500克，红椒1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将红椒去籽去蒂后切成丝，接着将长豇豆切去头尾，然后切成约5厘米长的小段，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，加入少许食盐，然后倒入长豇豆焯水，长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，放到一个较大的汤盆里面，接着加入蒜末，加入红椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！

食材清单：

白豆角250克 、 花生酱40克 、 凉拌醋 15克 、 盐 少许 、 凉白开 一壶 、 蒜瓣 5个

制作步骤：

1：白豆角洗净用清水浸泡20分钟后再冲洗干净。

2：浸泡结束后切成4-5厘米长的小段，锅里烧开水，倒入豆角焯水大约半分钟，断生即可，捞出放入凉开水中过凉。

3：用勺子取一些花生酱放进碗里，加入适量凉拌醋调稀一点，把花生酱调稀一点这样拌菜时比较容易拌均匀。

4：调好的花生酱中加入少许盐跟适量蒜泥拌匀，或者在捣蒜泥时加一点盐。

5：豆角过凉后沥干水分，倒入调好的蒜泥花生酱汁，拌匀即可。

豆角茴子焯水断生捞起过凉加上调料拌匀就可以

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