知道我喜欢吃辣，父亲每年都会种一些辣椒，吃不完，会晒一些碾成辣椒粉，然后留给我们腌萝卜干吃。前几天妹妹回老家，给我带了新鲜的辣椒，先生不怎么吃辣，我和儿子也不敢多吃，想想还是把它做成辣椒酱吧，这样可以存放久一些。

做辣椒酱很简单，我喜欢自己切辣椒，这样做出来的辣椒酱口感更好。首先要把辣椒洗干净后晾干，准备一些蒜头和生姜，蒜是辣椒酱的灵魂，没有大蒜的辣椒酱它都不能叫辣椒酱!辣椒切成啥样可以根据自己的喜欢，我喜欢切碎一点的（忘记拍照了）。把大蒜和生姜也切成碎末，和辣椒搅拌一起，加入盐，鸡精，我加了一些我们本地的老酒提香，然后搅拌均匀后撒上芝麻放一旁备用。

起锅烧油，锅里放花椒爆香，然后把油泼在刚刚备好的辣椒上，听着滋滋滋的声音，香味也就随之而来，写到这我自己都流口水了哦。上成品图！

是不是很诱人啊？用来拌面，或者做蘸料都是非常不错的。喜欢的朋友可以试试看。

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