作者：蒹葭伊人

用料

五花肉 500克

豆角干 300克

八角 一个

桂皮 一个

大蒜 两瓣

姜 两片

冰糖 五六粒

豆腐乳 一块

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

油 适量

鸡精 适量

干辣椒 适量

做法步骤

1、看下成品图！

2、五花肉冷水下锅，煮三十分钟左右锅里放一个八角，一根桂皮，一片姜！

3、干豆角提前泡好，一般泡两个小时左右，我是用热水，泡了四十分钟左右！肉煮好，切块，备用！

4、锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢熬化。然后把切好的肉块放入翻炒片刻，上色！

5、锅里放适量的生抽，老抽，料酒，豆腐乳，中小火翻炒片刻！

6、盛起，待冷却切厚点的块，铺好一个有点深度的碗！

7、锅里剩下的油，用来炒泡好的干豆角，把大蒜放入，放适量的干辣椒，鸡精，盐，快速翻炒片刻！

8、盛起放红烧肉上面，用铲子压平！

9、把它放高压锅里蒸！高压锅里放多点水，预防烧干！

10、大火烧开，转中小火，慢炖一个小时！

11、一个小时左右，小心拿出来，别被烫到了！把一个比用来蒸的碗大点，倒扣在上面！

12、快速翻转过来，把碗拿起来，就好了！

13、这道美食就出现在你眼前！

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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