今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒸蒜蓉虾的做法,以下观点希望能帮助到您。
蒜蓉粉丝蒸虾家常做法窍门答蒜蓉粉丝蒸虾
蒜茸粉丝蒸虾 一般指本词条
蒜蓉粉丝蒸虾是一道美食,主要材料有鲜虾,辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱等。这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸老侍槐收了虾的鲜,更加美味。用蒸的适合夏天吃。
中文名
蒜蓉粉丝蒸虾
主要原料
鲜虾,白糖,蒜蓉,精盐,干绿豆粉丝,生抽,香葱,黄酒,白胡椒谈喊粉,植物油
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质,维生素
分类
家常菜
快速
导航
做法一做法二做法三做法四营养价值
菜品特色
制作难度:简单
所需时间:十分钟
菜品口味:未知
主要工艺:蒸
主要食材:水产类
做法一
食材准备
虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉、
制作步骤
1.虾去掉泥肠,用盐,胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲,方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。
2.蒜切蒜蓉,锅里放油,炒香姜末葱末,倒入蒜蓉,放入一点盐,炒匀备用。
3.最下面放一层粉丝,码放一层虾。放点蒜蓉,再放一层粉丝,码放虾,摆盘,中间放上蒜蓉,水开后放入,蒸五分钟。
做法二
食材准备
鲜虾11只
粉丝1把相克食物
蒜5瓣
葱2根相克食物
姜2片相克食物
生抽1.5匙
陈醋1匙
香油1/2匙
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制作步骤
1.准备材料
蒜蓉粉丝蒸虾
2.将虾去头,并用刀将虾背部划开,挑出黑色的泥肠
3.将配料调成一碗酱汁备用,粉丝用温水泡发10分钟,葱姜蒜切末备用
4.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里,再将虾均匀的铺放在粉丝上
5.锅里烧热油,倒入葱姜蒜末炒香备用
6.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上
7.倒上调好的酱汁拌匀8.放入蒸锅中,水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可
小贴士
1、粉丝要事先用温水泡发。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味,或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可。[1]
做法三
食材准备
主料:基围虾400g、粉丝1把;
调料:食盐9g、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、蒸鱼鼓油1汤匙、黑胡椒粉2g、虾油2汤匙;
制作步骤
1.准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱
2.基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看
3.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟(虾和盐的比例为100:2)
4.蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软
5.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
6.锅内油烧热后下入蒜末爆香
7.虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可
做法四
食材准备
河虾适量、粉丝适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼鼓油适量、植物油适量;
制作步骤
1.粉丝用温水泡软后沥水,用剪刀剪几下,铺在盘中
2.虾挑去虾肠,剪掉虾须,剥掉除虾尾以外的虾壳,用刀子虾仁中间划开一个口,然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来
3.把处理好的虾摆在粉丝上
4.蒜拨皮,和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:1
5.锅里倒少许油烧热,取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,和另外的姜蒜末拌匀
6.拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上,再盖上保鲜膜,蒸锅加水烧开后,放入锅中大火蒸6分钟左右
7.出锅后淋2-3汤勺的蒸鱼豉油,再侍友淋上烧至微微冒烟的热油即可
烹饪技巧
1、在蒜末里加一些姜,可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜,可以用姜片,蒸好之后把姜片拣出去就好,或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。
2、如果家里没有蒸鱼豉油,可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制,当然,这个比例只是做参考用,你可以根据自家的口味做适量的调整。
3、最后淋的热油一定要烧到微微冒烟,这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。
营养价值
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差
蒜蓉粉丝蒸龙虾做法答蒜蓉粉丝蒸虾的做法:
备用食材:大虾10只,粉丝1把,味极鲜2勺,大蒜5瓣,食盐少许,香葱少许;
制作过程:第一步,选择新鲜的活虾,将其清洗干净,剪去洞粗虾须,用小剪刀将虾背剪开,用牙签挑出纳亩镇虾线,依次处理好,将虾仔细冲洗好;
第二步,粉丝一把,事先放入水中将其泡软,用剪刀剪成小段,准备一个盘子,将泡软的粉丝摆放在盘子的底部,然后上面码放开背的大虾;
第三步,大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉,炒锅中添上油,凉油放入蒜蓉,小火炒出香味,加上点食盐调味,炒至蒜蓉金黄的时候关火盛出;
第四步,蒜蓉码放在虾背上,同时在上面浇上点味极鲜,在锅中添上水,待降水烧开后,隔水放入蒜蓉虾开始蒸,7分钟的时间,这个过程中准备出香葱;
第五步,将香葱切成葱花,待耐陵将虾蒸熟后,盛出,撒上葱花,锅中添油,将其烧热,浇在葱花上面便可上桌享用了。
如何做出肉嫩鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾?答蒜蓉粉丝蒸虾
用料
虾 250克
粉丝 1把
蒜蓉调料:
蒜蓉 8瓣
葱花 适量
生抽 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
食用油 适量克
拌粉丝调料:
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 少许
蒜蓉粉丝蒸虾(去虾头版)的做法
一:虾去头,去虾线、去虾肠、对半开。
二:粉丝用热水泡成白色,剪成小段,加生抽、蚝油、白糖拌匀。
三:准备调料
先将蒜头切成末,淋上热油,再加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀待用。
用剪刀将虾头剪下(从须根面→虾背)的剪法,不要剪断,留一点,再用力把虾头扯下就可以完整的将虾线拔出;再用剪刀从虾背贯穿,虾洗干净待用。
然后按照图片的刀法将虾背刨开。
(去虾线步骤忘记拍照,有机会补上)
最后用刀背将虾肉剁松,再将虾肠抽出。
放一个视频。
然后瞎祥将粉丝铺底,码上虾,再将丛神租调渗兆料分至每一只虾身上。
锅里水开后再放进去蒸3分钟。
出锅前撒点葱花,再淋上热油就可以了。
蒜蓉粉丝蒸虾窍门答“蒜蓉粉丝蒸虾”不但味好,也是一道非常上档次的菜,用它来招待客人也倍有面子。
这道菜的咸鲜味甜,现在在每家的饭桌几乎时不时也都能看见。“蒜蓉粉丝蒸虾”主要也就是由虾和粉丝加上大蒜末制作而成的,虾肉滑嫩饱满,营养丰富,口口都是肉,所以小孩子和老人家很适合吃。它制作非常简单快捷,基本上10多分钟就可以成菜。话不多说,下面就给大家这个个超级简单的“蒜蓉粉丝蒸虾”的具体做法。
——【蒜蓉粉丝蒸虾】——
【制作主料】:大虾半斤、粉丝1把
【制作调料】:大蒜1头、小米辣2个(喜欢的放)、生抽2勺、蚝油1勺、盐半茶匙、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把粉丝放大碗里边,放温水没过粉丝给它泡上,一般要泡20分钟左右,把粉丝泡软就可以。
【步骤二】:把虾头和虾脚(也可以不用去除,根据个人的爱好,虾头不要扔掉,可以留着炸来吃,味道非常不错,炸完的虾油可以用来拌凉菜非常不错哦!),用牙签在虾背的中间位置的关节处扎进去往上轻轻一挑把虾线去掉,然后清洗干净。
【步骤三】:然后用刀从去虾头的位置往尾部把虾破成两半,但是不要全部破开,刀破到尾部最后一个关节处分开两半,也就是尾部的地方不要切断,然后把所有的虾都这样处理完就OK啦!处理好以后,清洗干净备用。
【步骤四】:把大蒜拍碎,剁成蒜末(大蒜尽量可以多一点),小米辣切成小圈圈(喜欢辣的放,不喜欢可以不放),放小碗中备用,香葱切成末,只要葱叶,葱白不要。
【步骤五】:锅中放油烧热,烧到8成热,也就是开始冒烟了,然后把它浇到蒜末和小米辣里边,把色香味激发出来,稍微放凉后,开始调味,依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐半茶匙,搅拌均匀备用。
【步骤六】:把泡好的粉丝捞起来,稍微把水分控一下,放入准备好的稍微深一点的盘子中,把虾破开的分开,尾部朝上依次平铺摆在粉丝上边。
【步骤七】:虾摆好后,把调好的蒜泥料汁均匀的地倒在虾的身上,然后放开水锅中的帘子上,盖盖隔水蒸8分钟左右。
【步骤八】:8分钟后将盘子端出,在其表面撒上准备好的葱花。再起锅浇油,将烧好的热油倒在葱花上,把葱的香味激发出来,就可桌开吃啦!
【产品图】:味道鲜香的“蒜蓉粉丝蒸虾”就做好了,看上去是不是就流口水了,呵呵!赶紧买虾去吧!
——烹饪小贴士——
这道色香味俱全的“蒜灶明蓉粉丝蒸虾”就这么简简单单地做好了,基本上十多二十分钟就搞定,就是处理虾的时候有点费事,但还是很容易的,也没有什么难度,就是新手小白也很容易操作上手,家里来客人做来吃也是很有面子的,大家要是喜欢的话可以试一试!正好过节做给家人来吃,在制作的时候我们注意这几点就可以很好地掌握了。
(1)虾最好用新鲜宽辩指的虾来做,鲜虾味道比较好,当然没有用冻虾也可以,今天我就是用的冰冻的,虾一定要去虾线,现在大部分都是养殖的虾,虾线很脏的,当然要是天然的可以不用。
(2)泡粉丝需要用温水或者冷水,如果用热水泡的粉丝,蒸完以后粉丝容易碎不劲道会影响口感。
(3)蒸虾时间不能太久,时间太长会影响口感的,虾肉会变得很柴,没有鲜爽滑嫩的感觉。,一般8分钟就可以了。
(4)不慎配要放太多的盐,有一点毛毛盐就可以(口味轻的盐都可以不放),虾本身就有盐味,再加上蚝油和生抽本身就是咸的,放多了就咸了。
蒜蓉粉丝蒸虾怎么做答蒜蓉粉丝蒸虾做法:
用料:基围虾20只、粉丝20g、料酒少许、生抽适量、蚝油少许、蒜头10个(按口味增减)、盐少许、植物油适量、小米辣3个、葱一小束晌猛、蒸鱼豉油适量、白糖少许。
步骤:
1、基围虾洗净开背,去虾线,备用。
2、粉宴好桥丝提前浸泡在温水里。
3、粉袜派丝捞出摆放在盘中,倒入适量蒸鱼豉油拌匀。
4、将开背后的基围虾摆放在粉丝上。
5、蒜头切成蒜蓉。
6、锅内倒油,蒜蓉爆香。加入蒸鱼豉油、蚝油、生抽、小勺白糖调味。
7、将蒜蓉酱汁铺在开背的虾肉上,多余的浇在粉丝上,再撒一些小米辣。
8、将盘子放入蒸炖锅中,开启“蒸”功能蒸10分钟。
9、蒸熟可撒少许葱花在表面完成。
看完本文,相信你已经对蒸蒜蓉虾的做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。
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