地瓜叶子怎么做好吃

想做出好吃的地瓜叶子，在选择材料时就要格外注意，一定要采集那些新鲜的地瓜叶子它的嫩茎，可以采摘的地瓜叶子上有老梗或者老叶就会影响地瓜叶子做好以后的口感。地瓜叶子洗净以后还要用沸水焯一下，这样能去掉它的苦涩叶也能让做好的地瓜子叶更好吃。

地瓜叶的家常做法教程

1、蒜蓉地瓜叶

在家中做蒜蓉地瓜叶，需要准备鲜嫩的地瓜叶，500克，香油食用羊各适量，大蒜一头葱花少许，把准备好的大蒜去掉外皮以后剁碎制成蒜蓉备用。准备好了新鲜地瓜叶，洗净以后切成段状放在沸水中焯20分钟，取出后立吊水饭，然后在锅中放油，加热后放入葱花和蒜蓉炒香，随后再把地瓜叶入锅快速翻炒，出锅前加食盐调味。

2、皮蛋地瓜叶

新鲜的地瓜叶子还能和皮蛋搭配在一起，做成凉拌菜，供人们使用，在做的时候准备两个皮蛋把它去掉外壳以后切成小丁，再把准备好的地瓜叶洗净以后，切成段状入锅焯烫二分钟，取出后沥干水分与切好的皮蛋放在一起加入葱姜末以及生抽和香醋，还有食用盐以及少量香油，最后用筷子把它们调匀装盘以后就能食用。

3、地瓜叶鸡蛋饼

地瓜叶还能和鸡蛋搭配在一起，煎饼吃在需要的时候要选取新鲜的地瓜叶，把它洗净以后剁成碎末，放在碗中磕开2~3个鸡蛋加少量食用油调匀，再放入适量清水，然后放入少量的面粉制成比较稀的面糊，在平底锅中放少量食用油加热以后取适量面糊入锅煎成饼状，煎到两面金黄以后取出即可食用。

红薯叶怎么做好吃又简单

红薯叶并非一种简单的叶子，其营养价值极高，做起菜来味道鲜美。比如红薯叶馒头、小炒红薯叶梗、凉拌红薯叶等都是比较常见的经典做法，让人垂涎欲滴。

1、红薯叶馒头

材料

红薯叶，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水。

做法

1.红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎，放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。

2.然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。

3.然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。

4.蒜汁，4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

小诀窍

红薯叶馒头蘸着吃，人生不要太幸福哦!剩下的红薯叶柄，焯水后凉拌：加醋、糖、盐、辣椒油。

2、小炒红薯叶梗

材料

嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱。

做法

1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段，瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段。

2、锅底放油，瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。

3、下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿。

4、放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。

5、放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅。

3、凉拌红薯叶

材料

红薯叶、蒜、香油。

做法

1、红薯叶洗净，蒜切沫。

2、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。

3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。

小诀窍

多放些蒜末会觉得更爽口，喜欢吃辣可以放辣椒，可以加入胡萝卜丝等让菜色变的更好看。

蒜蓉炒番薯叶做法：

将番薯叶摘下叶子清洗干净，锅中热油蒜末爆香，放入番薯叶，加食盐、鸡精炒至断生出锅即可。

香菇炒青菜做法：

将上海青苗洗净，香菇泡发后切片，将蒜蓉爆香，加入香菇炒香，青菜炒至断生后加1勺蚝油、适量盐、鸡精炒匀出锅即可。

豆酱炒小白菜做法：

锅中热油蒜末爆香，放入洗干净的小白菜翻炒至断生，加1勺豆酱，少许鸡精翻炒均匀后出锅即可。

白灼菜心做法：

菜心洗净，水开加少许油、少许盐，放入菜心焯水两分钟后盛出。热油蒜末爆香，加入调好的汁（两勺生抽、1勺蚝油调汁），煮开，淋到菜心上即可。

虾皮炒空心菜做法：

将空心菜摘短洗干净，热油蒜末爆香加入虾皮炒香（新鲜虾皮适量）。加空心菜炒至断生后放食盐鸡精翻匀调味出锅即可。

上汤豆苗做法：

豆苗洗净，准备皮蛋、肉末，锅中热油将姜丝蒜末爆香后加皮蛋、肉末炒香，加开水煮至奶白色，放入豆苗煮至断生后加食盐、鸡精调味出锅即可。

第一种：清炒红薯叶

红薯杆要嫩的，折一下就可以判断是不是嫩的，一折就很脆的声音，很容易就能就断，那就说明比较新鲜，比较嫩。如果不好折，说明有点老了，可以折去不要。

食材准备：一把红薯叶，大蒜适量，各种调味料

第一步：将买回来的红薯叶清理干净以后，再冲洗干净，备用。

第二步：锅中烧油，油热以后，先炒蒜末，超出蒜香以后倒入红薯叶，翻炒，可以加入锅中一点热水，待红薯叶炒至变色以后，加入适量的盐，翻炒入味以后，关火就能出锅。

清清爽爽的一个清炒红薯叶就出锅了，清淡口味的，老人，小孩儿都可以吃。

第二种：凉拌红薯叶

食材准备：红薯叶一把，花椒几粒，各种调味料等

第一步：红薯叶清理干净，大蒜拍成蒜末以后备用，喜欢辣味儿的，可以准备一点小米辣。

第二步：锅中烧水，水开以后，将清洗干净的红薯叶下入锅中煮一小会儿，水中稍微加一点盐、食用油，等到红薯叶变深色以后捞出，控干水分备用。再冲一下凉白开。

第三步：碗中加入蒜末，醋一勺，生抽一勺，盐适量，备用。

第四步：锅中烧油，油热以后，放入几粒花椒，炸出香味以后，花椒捞出不要，直接把油倒入料汁碗中。

第五步：将料汁倒在红薯叶上，翻拌均匀以后就可以开吃。

清淡又爽口的凉拌红薯叶，大中午的来上一盘，特别的解腻。

第三种：蒸红薯叶

食材准备：红薯叶，淀粉，食用油，各种调味料等

第一步：红薯叶只要叶子不要杆，清洗干净以后，从中间切一刀，控干水分，备用。

第二步：红薯叶中加入适量的食用油，拌匀，每一片红薯叶上都沾上食用油就可以了，再加入适量的面粉，搅拌均匀，这么一片红薯叶上等等均匀的沾上面粉。

第三步：将红薯叶铺在蒸笼里，上锅水开后蒸六分钟。红薯叶就蒸好了。

第四步：碗中加入适量的陈醋，生抽，蒜末，生抽，香油，搅拌均匀以后。

第五步：将调好的料汁倒在红薯叶上，翻拌均匀以后即可开吃。(喜欢吃辣的可以加一点辣椒油或者辣椒)

第四种：红薯叶窝头

食材准备：红薯叶，面粉，各种调味料等

第一步：红薯叶只要红薯叶子不要杆，清洗干净以后，多切几刀，把叶子切成小块儿，然后放入盆中，再向盆中加入一勺盐，把红薯叶腌制几分钟，然后用手揉搓，把红薯叶搓出绿色的汁液以后，再向盆中加入适量的面粉，直到可以将红薯叶粘合起来，揉成团就行。

第二步：锅中加水，水烧开以后，揉成窝窝头的形状，放在锅中，水开以后蒸15分钟，就可以了。

第三步：调一个蘸料。小米辣，蒜末，葱末，鸡精，适量的生抽，香醋，香油，搅拌均匀，备用。(根据自己的口味添加调料即可。）

第四步：15分钟以后，取出窝窝头，放凉以后，蘸料就可以吃了。

1. 清洗红薯叶，将其放入烧开的清水中，七八分熟后，即刻捞起；

2. 将水抄后的红薯叶平整地铺于晾晒板上，进行晾干，待其水分为4-6%即可；

3. 将辅料依次加入，充分搅拌均匀；

4. 放入密封坛子中进行腌制5-7天；

5. 取出分装，放入包装袋中。

工具/材料

地瓜叶，蒜头，食用油，盐巴，味精，五香粉

操作方法

01

首先将地瓜叶掐好洗净备用。

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02

然后把蒜头剥去外壳备用。

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03

接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟倒入蒜头爆香，如下图所示。

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04

然后把地瓜叶倒入锅中，翻炒五分钟。

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05

接着往锅中加入适量的五香粉，翻炒两分钟。

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06

往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

晒红薯叶干是一种保存和利用红薯叶的方法。以下是晒红薯叶干的步骤：

1. 收集新鲜的红薯叶：选择健康、无病虫害的红薯叶，并将其收集起来。

2. 清洗红薯叶：将收集到的红薯叶用清水冲洗，确保清除杂质和尘土。

3. 筛选并晾干：将清洗过的红薯叶摊开，进行筛选，去除有损伤或不健康的部分。然后将筛选好的红薯叶摊放在通风良好、阳光直射的地方，用凉爽宜人的天气进行晾晒。

4. 翻动和搅拌：在晾晒过程中，定期翻动和搅拌红薯叶，以确保它们均匀地接触到太阳光和空气。这可以帮助加快干燥速度，并防止霉变。

5. 晾干至完全干燥：继续晾晒红薯叶，直到它们完全干燥且脆硬。你可以尝试捏一片叶子，如果叶子易碎且没有潮湿感，则表示已经干燥完毕。

6. 储存红薯叶干：将红薯叶干放入干燥、清洁的容器中，并密封好。存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

晒红薯叶干的时间取决于天气条件和环境湿度，大约需要几天到一周的时间。确保在晾晒过程中仔细观察红薯叶的状态，以防止发霉或变质。希望这些步骤对你有所帮助！如有更多问题，请随时提问。

　地瓜叶，即地瓜生长过程中的茎上的叶子。地瓜叶有很多用途，我们一般使用的是秋天地瓜成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。地瓜叶含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。你想了解好吃美味的地瓜叶要怎么做吗?下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的地瓜叶?

　一、蠔油蒜香地瓜叶的做法

　材料

　地瓜叶300公克，辣椒片15公克，蒜片25公克，蠔油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水15㏄，太白粉水适量

　做法

　1.地瓜叶挑去老茎洗净后，放入沸水中，再加入少许沙拉油将地瓜叶汆烫至软，捞起沥乾，盛盘备用。

　2.热锅，倒入适量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。

　3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入蠔油、米酒、糖拌煮至沸腾，再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。

　4.最后将作法3的酱汁淋在作法1的地瓜叶上即可。

　二、蒜香地瓜叶的做法

　材料

　主料：甘薯300克，

　辅料：白皮大蒜10克，红尖椒30克，

　调料：酱油膏20克，植物油20克

　做法

　1.地瓜叶摘下叶片，洗净，放入滚水中氽烫一下捞出。

　2.大蒜去皮切末;红辣椒洗净去蒂，也切末。

　3.锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再加入酱油膏炒匀。

　4.淋在烫好的地瓜叶上，搅拌均匀就可以了。

　三、凉拌地瓜叶的做法

　材料

　蒜子2瓣，麻油2汤瓢，盐少许，味精少许，洗好的地瓜叶1把***我这的市场都是一把一把的，我也不知多少***

　做法

　1、先烧一大锅水，在里面加盐少许。

　2、趁这水还没滚时，先将蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放盐、味精，淋上备好的麻油，备用。

　3、水滚后将地瓜叶放入川烫，捞出，放在大碗公里，再用筷子将其拌匀即可。

　四、香葱地瓜叶饭的做法

　材料

　白米2杯，地瓜叶300公克，水1又1/2杯，姜末15公克，蒜酥20公克，红葱油3大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙

　做法

　1.地瓜叶放入滚沸的水中汆烫，捞出冲冷水至凉，挤干水份切碎备用。

　2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐、蒜酥以及红葱油，铺上作法1地瓜叶碎和姜末，按下煮饭键煮至熟。

　3.待作法2煮熟后开启电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。

　五、地瓜叶的功效

　地瓜叶能提高免疫力

　含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”;

　地瓜叶能预防贫血

　每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E;

　地瓜叶能预防高血压

　富含钾，有助血压控制，预防高血压;

　地瓜叶能改善便秘

　丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”;

　地瓜叶能抗癌

　含有丰富的多酚，能预防细胞癌变;

　地瓜叶能改善更年期症状

　富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效;

　地瓜叶能促进乳汁分泌

　富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌;

　地瓜叶能强化视力

　有丰富的维生素A，可增强视力。

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