在广东及香港一带，

碗仔翅不但是最街头的一种小吃，

同时也是快食文化中的翘楚啊。

而制作碗仔翅最大的挑战就是切切切，

要将材料切细丝。

煮法也超简单，

我们一起来试试吧。

粉丝 1扎

冬菇 2只

笋丝 100g

木耳丝 20g

猪肉 100g

鸡蛋 1只

生抽 1茶匙

糖 1/2茶匙

胡椒粉 少许

麻油 1/2茶匙

生粉 1/2茶匙

鸡汁 2汤匙

水 1公升

生抽 1茶匙

老抽 1/4茶匙

粟粉水 1汤匙粟粉＋2汤匙水

麻油 1茶匙

1. 粉丝浸软，剪成约2吋长

2. 冬菇浸软，切幼丝

3. 笋洗净，切幼丝

4. 木耳丝浸软，沥干水

5. 猪肉切幼丝，用腌料拌匀腌10分钟

6. 蛋发匀，备用

7. 煮滚水，加入鸡汁、生抽、老抽、冬菇、笋丝、木耳丝、粉丝、及肉丝拌匀煮滚

8. 粟粉水拂匀后，逐少加入汤中推至合适浓稠度

9. 熄火加入蛋，拌匀，下麻油，即成

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