做法一

鲫鱼粟米粥

配料：鲫鱼250克，粟米100克，葱白、姜末、精盐、黄酒、香醋、味精、麻油适量。

制法：把粟米去杂，用清水泡发，淘净。鲫鱼去杂，洗净。锅中放入鲫鱼、清水、黄酒、葱白、生姜末、香醋、精盐，用旺火煮沸，用小火煮烂，滤渣取汁，加入粟米煮成粥，加味精，淋麻油适量。

药用：早、晚分食。

说明：清热解毒、利尿消肿；对糖尿病、慢性肾炎、水肿、厌食症、消瘦症有疗效。

做法二

宝宝用鲫鱼粥

适合月龄：6-8个月

材料说明：鲫鱼1/2条.白饭1/2碗.香油各适量.姜3片.米酒1中匙.盐1小匙.青葱1支.清水3碗.

妈妈心得：这道"鲫鱼粥"补脑健康.营养丰富.美味可口.

制作步骤：

Step1:1.将洗净处理好的鲫鱼斜切片.大约0.5公分厚.

Step2:2.白饭加3碗水煮成粥

Step3:3.青葱切碎.姜切丝备用.

Step4:4.煮好白粥放入鲫鱼片.姜丝续煮至熟透.5.加入盐.米酒即可.6.把煮好的鲫鱼粥.放入碗内加香油及葱即成.

做法三

药用鲫鱼粥

药物组成鲫鱼1斤半，红米3合。

处方来源《医方类聚》卷二三八引《食医心鉴》。

方剂主治产后赤白痢，脐肚痛不可忍，不可下食。

用法用量以纸各裹鱼，于煻灰中炮令熟，去骨，研，煮粥熟，下鲫鱼，搅令匀。空心食，盐、葱、酱如常

做法四

材料

鲫鱼粥

：鲫鱼1－3条，糯米60－90克，生姜30克，大枣5－8枚。

先把鲫鱼洗净去腮、去鳞和内脏，用纱布包好扎紧，放入糯米里一起煮，加入少许的生姜片和大枣一起煮至米烂汤浓，食米粥也吃鱼。鲫鱼的做法鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法

1.炒锅里放适量油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。

2.先煎几分钟，鱼外皮煎定性了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。

3.加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮15分钟，煮至鱼汤变成乳白色。

4.再加50ML鲜牛奶，继续煮2分钟，2分钟后加入香菜即可关火出锅。

1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍；

2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g，起锅倒入油5ml；

3、倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄，起锅倒入水1L；

4、水中放入八角、葱段和鲫鱼，大火煮沸，加入盐2g，中火煮10分钟；

5、出锅完成。

第一，最重要也是最容易忽视的一点――油煎鲫鱼，首先鲫鱼表面抹盐，下锅油煎至两面金黄，这样既固定了鱼身的完整，又能吸收一定的油脂，这样才能最大程度把鲫鱼里的精华熬出来。

第二，在煎鱼时就同时熬一锅水，等鱼煎好以后直接将沸水倒入锅中没过鲫鱼，水要一次加好，中途不可以再加水，如果一定要加水的话，也一定要加开水水加好后改中小火熬制鱼汤。

第三，在鲫鱼汤里放一个煎好的鸡蛋，在煎鱼之前可以先煎一个鸡蛋，等到熬鱼汤时再放进去一起熬，这样鲫鱼汤会更加的白。

第四，这点大家可能都没注意，就是煎鱼一定要用猪油煎，猪油煎的比普通的大豆油、葵花油等等素油煎的熬出的汤更加的白。掌握这四点，熬出的鲫鱼汤奶白鲜香，好喝又有营养。

导语： 鲫鱼的所有营养都在粥里，很适合给宝宝吃。下面来看看鲫鱼粥的做法吧!

　步骤

　1.小米洗好

　2.鲫鱼肚子开小口挤出内脏洗净。姜洗净拍碎。

　3.备好的食材都放锅里 加少量盐，加开水。(宝宝的.小炖锅起热慢，加开水可以缩短起热时间)

　4.插电盖上盖子，慢慢熬。

　5.2小时后就好了。

鲫鱼粥怎么做，无骨无刺，香味浓郁，十分好喝呢？

教你在家做鲫鱼粥，做法简单，无骨没刺，香味浓郁，真好喝！谈起鲫鱼粥，大家都吃过吗，鲫鱼粥的做法非常简单，就是由鲫鱼、稻米组成的，把鲫鱼和稻米搭配在一起，做出来的粥，香味浓郁，而且还有鲫鱼的香味，尽管鲫鱼的腥味儿重一点。

只要是掌握好流程，把鲫鱼处理干净了，吃起来并没有腥味儿，而且也没有鱼骨头，给孩子们吃起来特安心！自从我学会做鲫鱼粥后，我们家一周做2回，每次做上一锅，大人孩子都抢着喝，真是比小米汤、八宝粥还吸引住家人的食欲！

下面，我就把鲫鱼粥详细的作法送给你们，赶紧了解一下吧！食物：鲫鱼、植物油、食盐、姜蒜、食用油、水淀粉、白胡椒粉、稻米等具体方法

提前准备一条鲫鱼，直接把鱼鳞片、背鳍、鱼皮的内脏器官、黑色粘膜处理干净，再换刀子鱼背上的粘液刮洗净，在鲫鱼的首尾划一刀，把鱼腥线敲打出去，再把鱼肉都片出来。

把鱼肉和鱼骨分离出来，再把上面的大刺、小刺都割下来，最后把鱼肉切成一小块，把鱼骨切除块状，提前准备适量的稻米清洗整洁，再加上适量的食盐、植物油拌匀，姜片切成丝，大葱切成葱段预留。

下边在锅里倒打油，把鱼骨装进去煎一下，把鱼骨的两面煎的金**，再加上生姜片、米酒炒出香味，再加上适量的沸水，盖上盖子，转至小火炖5min，时间到熄火，把鱼骨都捞出来，把料汁倒在石锅中，再加上稻米、瑶柱搅拌一下，开走红煮开后，转至文火，盖上盖子熬30min，熬的过程中，要记得多搅拌，避免黏锅。

熬大米粥的过程中，在鱼肉中再加上食盐、白胡椒粉、水淀粉、食用油，着手抓拌均匀，米粥熬好后，转至走红，再加上食盐、白胡椒粉搅拌一下，再把鱼肉装进去搅拌一下，煮3min熄火，再加上食用油、葱段拌匀，那样就可以出锅了。

需要注意的地方直接把鲫鱼处理一下，把鱼鳞片、鱼皮的黑色粘膜处理干净了，也有鱼背上面的粘液，解决不干净得话，腥味儿会非常重。

把鱼骨放到锅中煎一下，加上开水煮，那样料汁是乳白的（假如再加上冷水得话，料汁就不是乳白的）。鱼肉要记得先腌一会，把鱼肉腌入味，放到锅中熟，鱼肉非常好熟的，煮3分钟左右就行了。

1、先将鱼内脏、鱼鳞等处理干净，这个处理过程比较麻烦，我一般都是直接叫鱼贩子帮忙处理好，回家只要放入水龙头冲洗干净表面残留物即可；

2、将鱼平放，一只手按住鱼身，另一只手持刀紧贴鱼骨，然后横向将鱼身的肉片切下来，另一面也按照同样的方法。切下来的鱼片没有鱼刺哦，手可以在鱼肉上触摸一下，能够明显感觉到鱼肉平滑，没有鱼刺。如果有鱼刺的话，要将鱼刺再取出来。

将鱼肉切成鱼片，加入适量胡椒粉和料酒腌制一下入味，这样可以去腥；

3、接下来将剩下的鱼骨和鱼头切断，沥干表面水分。

第二步：熬煮鱼汤

起锅烧油，油温五六成热，将姜片下锅煸香，煸香至干煸状态，将鱼骨和鱼头放入煎至，煎至两面焦黄。然后把锅中多余油倒出来，这样熬出来粥更清淡，不油腻。

然后往锅中倒入沸腾的开水，大火熬煮15分钟左右。熬煮至鱼汤奶白浓香。然后再将鱼汤用勺子过滤一下，只取奶白的鱼汤，这样可以确保鱼汤里面没有鱼刺。如果给大人吃的话，就不用这么麻烦，但是给孩子吃，一点都不能马虎。

第三步：熬粥

往鱼汤中加入适量的大米，加入生姜去腥，接下来中小火熬煮20分钟左右，这个过程要不断搅拌，以免溢锅，熬煮至粥软糯浓稠。

粥熬熟后，再将鱼片下锅，下锅后再中小火熬煮5分钟左右即可。最后加点葱花点缀一下，出锅前适量盐提味，胡椒粉增味去腥。

这样一锅香浓营养好吃鱼粥就做好了，虽然过程比较繁琐一点，但是这样熬粥，可以确保里面没有鱼刺，给孩子吃的时候就更加放心了,不用担心鱼刺会卡到卡喉咙。

食疗功效:利尿通淋、健脾补肾

营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、脂肪、胡萝卜素、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钠、磷、镁

适宜人群:一般人群皆可食用

枸杞鲫鱼粥所需材料

主要食材大米、枸杞、鲫鱼、盐、味精、葱花、香油、料酒

枸杞鲫鱼粥的做法

1大米淘洗干净，放入清水中浸泡;鲫鱼处理干净后切小片，用料酒腌渍去腥;枸杞洗净泡软。

2锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。

3放入鱼肉煮至粥将成，加盐、味精、香油调匀，撒上葱花、枸杞即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除