我的家乡是南粤油城茂名啊，那里有山有海，美食一箩筐！

今天介绍我的挚爱——籺。

籺，这个字发和音，籺的茂名话发音与“@”的读音一样。

做籺、吃籺是茂名人过节时最古老、最传统，也是必不可少的习俗。籺的种类很多，有寿桃籺、艾籺、糖水籺、煮汤籺、簸箕籺（簸箕炊）、薯包籺、糖心糍、生菜包等。

我家最常做的是寿桃籺。寿桃籺是专门用来为老人祝寿的，寓意延年益寿。人们也会在籺上印一个红点以示吉利。但平时很多节日都会用寿桃籺来拜神，也不一定都会点上小红点。

用糯米大米粉合搓成团，然后分成一个个拳头大小的粉团，压成薄片，把馅料铺在薄片上然后把馅料包起来，放进模具里。馅料有甜的也有咸的，将猪肉丝，炒花生碎，虾米，椰丝，甜冬瓜粒等等混合在一起做馅，也可以做绿豆馅红豆馅等。

将包好的籺放进寿桃形状的模具里压出形状，我们称这一步为“印籺”。印好后在底部铺上香蕉叶或者菠萝叶即可。

我家过年必做一大桌一大桌的籺，一大家子围在一起做，其乐融融！我们将继续传承家乡这一美食，也希望茂名的传统文化能够发展得越来越好！

欢迎到我的家乡茂名来做客，请你吃籺啊！

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