在洛阳栾川这个好地方，不仅风景美，美食更美，所以每日来这里游玩的食客都络绎不绝。这不在洛阳栾川的庙子镇街头，就有一家陈家牛肉馆，每当快到饭点的时候，门前总是停着来自全国四面八方的车辆，店里还有好多排队喝牛肉汤的人。

还没进入店里，就能看到店里墙上挂着一块醒目的字匾，走进去一看原来上面是用地道的豫西方言道出了店内的推荐搭配：君打庙子过，莫忘歇歇脚；一碗牛肉汤，两个火烧馍。

正欣赏这幅字的时候忽然有一股子牛肉汤的鲜味飘出来，让人一身的旅途疲惫瞬间被打消。于是我迫不及待地来到吧台点单，老板说这里的牛肉是80元一斤，汤是免费送的，喝完还能继续加，所以我只需要说自己要多少钱的牛肉即可。

由于来之前就听说这家店非常有名，所以就暗自做功课了解了一下，汤里的肉不要加得太多，重点还要尝尝他家的爆炒牛肉。所以我果断要了份十块钱的牛肉汤品尝一下，看别人都另加一份北京方便面，我也加了一份，还要留点肚子给那一斤的爆炒牛肉呢。

他家的牛肉是煮熟切片的，所以牛肉汤上来得很快，正好可以先暖暖肚子。当牛肉汤上桌之后，惊喜地发现里面除了牛肉汤之外还加入了木耳和血块，顿时让牛肉汤变得丰富起来。

我赶紧先喝了一口汤，味道鲜香浓郁，再吃一大口肉，放入的牛肉是卤过的，所以非常入味儿，再加上嫩滑的血块，脆爽的木耳，还有筋道的北京方便面，丰富且有层次的口感让人感到非常惊喜。

三分钟后这一碗热汤就被我喝得一滴不剩，忍不住又让老板加了一碗，喝完之后感觉身上每个毛孔都不自觉地想要张开，浑身都热起来了。甚至感觉连额头上的汗珠都散发着牛肉汤的鲜香味。

之后不久爆炒牛肉也端上来了，不仅洋溢着葱香和焦香味儿，而且颜色有白有绿，再加上姜丝的淡黄色和牛肉的酱香色让人看着就流口水啊。一筷子夹起一块大葱和一大片牛肉一起入口，嚼起来非常可口，如果再配上一个从旁边买来的火烧馍来吃，简直是人间绝味！

感觉我们还算是比较幸运的，来得比较巧，所以并没有排多长时间的队，后来人越来越多，排队的人也越来越多，甚至有好多人排了好久的队还没有吃上，就是因为店里生意太火爆，牛肉都卖完了。

以上就是远近闻名的庙子牛肉的两种经典吃法：牛肉烩汤和爆炒牛肉，适合不同口味和爱好的人。其中烩汤类似于河南其他的牛杂碎，但里面主要还是牛瘦肉，掺些肝脏牛血，加入大葱冲入高汤，鲜美爽口，还可根据个人口味选择加不加方便面；爆炒牛肉跟烩汤的材料差不多，只是做法不同，爆炒出来的主要多了一些焦香味，可以配汤一起食用，再加上一个火烧馍那感觉都不想回家了。

这家店比较火爆的原因除了味道跟其所处位置也有很大的关系，由于地处交通要道庙子镇，南来北往的客人本来就比较多，所以火爆也是自然而然的事，你觉得小编说得对吗？

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