今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊海带拌腐竹的做法,以下观点希望能帮助到您。

答海带和腐竹能在一起吃

海带拌腐竹是梁闭一道简单的家常菜，所用材料为水发腐竹、水发海带各200克、猪瘦肉100克，青椒50克，胡萝卜25克，白菜帮50克，黄瓜40克，香菜25克，蒜泥适量。

美食材料

主料：水发腐竹、水发海带各200克

配料：猪瘦肉100克，青椒50克，胡萝卜25克，白菜帮50克，黄瓜40克，香菜25克，蒜泥适量

调料：麻油15克，熟色拉油25克，芥茉、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油、芝麻酱各适量

美食做法

1.将水发腐竹切成3厘米长的丝，投入沸水中焯透，捞出冲凉，沥净水。

2.将海带、青椒、白菜帮、胡萝卜、黄瓜均切成3厘米长的丝。

3.将肉切成3厘米长的丝，投入热油中，加入酱油略举知炒一下，倒入碗里待用。

4.将香菜拣洗净，切成末。

5.将腐竹丝、海带丝、青椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉丝码入盘里，撒上香菜末，上桌时加入芥茉，酱油橡答裂，醋，精盐，味精，辣椒油，麻油，蒜泥，芝麻酱，拌匀即可。

答主料： 海带(鲜) 100克 腐竹 60克

辅料： 辣椒(青、尖) 50克 胡萝卜 50克 白菜 50克 黄瓜 30克穗伏

调料： 香菜 15克 花生油 15克 香油 10克 芝麻酱 5克 芥末 3克 大蒜 5克 盐 3克 醋 5克 味精 2克 各适量

腐竹拌海带丝的做法：

1.腐竹用水发好裤桥和海带分别洗净，投入沸水锅中焯透，捞出沥干水分晾凉；水发腐竹切成3厘米长的段；海带切成丝；青辣椒、白菜取其帮、胡萝卜和黄瓜分别洗净后均切成4厘米长的丝；香菜洗净后切末。

2.水发腐竹、海带丝、青辣椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入花生油、香油、芝麻酱、芥末、蒜茸、精盐、醋和味精，拌猜纯携匀即成。

更多腐竹拌海带丝信息见薄荷网食物库

答夏天天气炎热，人们总是喜欢吃凉拌菜，不仅吃起来清凉可口，而且解暑降温。海带与腐竹搭配，颜色鲜明，还可以补充不同种类的营养。

海带中富含有丰富的纤维素，经常食用能够加快肠道的蠕动，促使体内的放射性物质排出体外，还能补充碘元素。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，不过患有肾炎及痛风患者是不适宜食用的。

下面我们一起来看看，如何快速搞定一盘像太阳花一样漂亮的凉拌海带与腐竹。

1、准备工作

食材：干海带或者新鲜海带、腐竹若干

干海带需要事先用清水泡好，洗干净；新鲜海带可以洗干净，直接用

腐竹事先泡发，切成3厘米左右的小段

调味料：可以按照自己的喜欢准备，比如生抽、醋、蒜蓉、辣油、花生碎等等

2、开始做菜

步骤一：将清洗干净的海带摆放在盘子中央，将切成小段的腐竹摆放在海带的四周。

步骤二：蒸锅里加入水，开大火。水开后，将盘子放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。

步骤三：将盘子从蒸锅中拿出，再加入事先调好的调味料，拌匀即可。

注意事项：

1、腐竹用凉水泡，水中可以加一点盐和白糖，有利于腐竹吸水膨胀以及有韧性。

2、腐竹和海带清洗后摆盘前，衫档可以用手多勒几下，减少水分的残留。因为在蒸锅中蒸的过程中，也会有水分或晌乱进入到盘中。如果里面的水分比较多，需要手动沥干一些。

3、蒸的过程中，这段时间完全可以用来做其他事情，比如准备其他菜品，为谨派你节省时间。

3、个人评价

这道凉拌海带和腐竹，非常适合夏天食用。做法快速、高效，而且摆盘像个太阳花一样，看起来高端、大气、上档次。小朋友最喜欢漂亮的摆盘，吃起来也很带劲。

而且海带和腐竹营养丰富，如果你吃腻了其他蔬菜，不妨试试这道制作方法简单、又快速的凉拌菜哦。

我是美食大脸猫，一位为了孩子健康饮食操心的妈妈。喜欢本文，可以关注我，和我一起学习、成长。

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答海带边的吃法有哪些？

你好！海带是种植在浅海的一种蔬菜，含有丰富的碘，常吃可以预防因缺碘而产生的病症。

海带的吃法有许多，下面我就简单说几种吃法：

①凉拌，把海带洗干净，然后用水煮熟，捞起再洗干净，切丝，拌上香油、醋、姜、葱、蒜泥盐，就成一道凉拌菜了。

②海带炖排骨，把海带洗干净，扣成结和排骨一起炖。味道也不错。

③在冬天，海带和猪脚炖。这道菜一般酒席上都有。

④海带和鸡炖，也可以和鸭鹅炖，我就不一一说了。

海带有很多种吃法，比如煲汤吃法，海带冬瓜排骨汤，有了海带冬瓜，排骨汤喝起来就不会太油腻。第二种就是凉拌，切成细丝，和黄瓜丝胡萝卜丝一起，浇上麻油真的很爽口。第三种爆炒，单独烧和烧肉都不错。炒的时候放点糖和醋，口感真的不错哟。经常吃海带补充微量元素也是非常好的。建议经常多吃吃哦。

你好，我是智慧子，其实海带吃法有多种，可炒、凉拌，炖煮等，碗中放入海带丝200g，可先上蒸锅直接蒸半小时，倒入清水浸泡1小时，锅中放入清水煮沸，倒入海带丝大火焯水1分钟后，控水捞出。海带边放入碗中，放入盐3g，蒜末5g、生抽5g、料酒适量，就银陪完成。

海带，是一种营养价值很高，同时具有一定的药用价值的蔬菜类。它含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有顷棚降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。下面为大家带来几种海带常见的做法。

第一种

海带豆腐蘑菇汤，材料：海带、豆腐、蘑菇、虾皮、油、盐、鸡精、葱、胡椒粉。

1、海带洗净后切成小块。

2、白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块。

3、将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块。

4、锅热油，爆香葱末。

5、放入海带翻炒一下，放入白蘑菇，加水。

8、水煮沸后放入豆腐煮十分钟。

9、放入虾皮，加入盐调味，胡椒粉，鸡精，出锅前撒葱花就可以了。

第二种海带莲藕烧排骨，材料：猪肋排、泡发好的海带、莲藕、十三香、姜洋葱、酱油、黄豆酱、白沙糖、啤酒。

1、食材切块备用，排骨凉水下锅，加入适量啤酒焯水。

2、焯好水的排骨入高压锅，放入姜洋葱，放适量酱油调味。

3、放入黄豆酱，十三香。适量白沙糖提鲜。

4、加入适量热水，放入高压锅小火焖三十分钟。

5、排骨出高压锅放入炒锅，放入海带莲藕大火烧开转小火炖制。

6、炖至海带莲藕棉软，大火收汁即可出锅。

第三种

海带蛋汤，材料：干海带、鸡蛋、油、青菜丝、葱、蒜头。

1、葱蒜切碎，青菜切丝。

2、泡好的海带洗净备用。

3、鸡蛋一个加少量盐打散。

4、先热油香葱头蒜粒。加入青菜丝略炒。

5、倒入清水二碗煮开。

6、加入盐，倒入海带煮至海带熟。

7、最后加入蛋液，青菜叶煮开即可，撒上葱花装盘。

希望您会喜欢！

海带的吃法有许多，下面我就简单说几种吃法：

①凉拌，把海带洗干净，然后用水煮熟，捞起再洗干净，切丝，拌上香油、醋、姜、葱、蒜泥盐，就成一道凉拌菜了。

②海带炖排骨，把海带洗干净，扣成结和排骨一起炖。味道也不错。

③在冬天，海带和猪脚炖。这道菜一般酒席上都有。

④海锋乎蠢带和鸡炖，也可以和鸭鹅炖，我就不一一说了。

你好，我是吃货一二三，很高兴来回答你的这个问题。

海带是富含碘等多种 营养的食材。而且海带的做法有很多，比如说凉拌，清炒，加排骨，猪脚等用来炖汤，也是很好的选择。今天我要给大家介绍的是一道凉菜菜，香麻海带丝，希望能为你的餐桌添上一道爽口的小菜。

第一，材料和配料准备。香麻海带丝的主料有海带丝和胡萝卜丝，添加胡萝卜丝是为了增加菜肴的色泽，口感也会更丰富。调料有葱丝，白芝麻，辣椒油，陈醋，盐各适量。

第二，做法。我们先将海带丝放入冷水锅中，加10克陈醋，煮15分钟后，将海带捞出切成段，放入容器里。

第三，调味，我们将葱丝，胡萝卜丝，陈醋，盐，辣椒油，白芝麻混合均匀，倒在海带丝上搅拌均匀就可以食用啦。

我是吃货一二三，就是我的回答，希望对你有所帮助。也欢迎大家在评论区里补充和讨论。

很高兴能回答你的问题

海带是我们生活中经常食用的食材之一了，海带的营养价值是非常的高的，能够很好的补充我们身体所需要的多种营养物质，尤其是维生素C、钙、铁含量是非常的高的，尤其是在夏季非常时候食用。

海带拌腐竹

主料：腐竹50克、海带丝150克、红肠1段、香菜适量

辅料：辣椒油1勺、蒸鱼豉油2勺、白糖半勺、鲜辣粉适量、香油少许

步骤

1、我们首先就是将腐竹用清水泡发了。

2、在海带里面倒入适量的盐，然后抓捏，再用清水冲洗干净了，剪成小段。

3、然后就是将水烧开了，倒入适量的盐，将泡好的腐竹放入，煮1分钟，捞出来。

4、然后就是再将海带丝放入，烧开了，捞出来。

5、等到食材都完全沥干了，就放凉了。

6、然后就是香菜段、红肠片和调料都放入了，搅拌均匀了就可以了。

海带拌黄豆

主料：海带适量、黄豆100g、鸡蛋4个

辅料：葱段适量、姜片6片、大料1个、花椒25粒、香叶2片、橙皮适量、干辣椒3个、桂皮1小段、冰糖10g

配料：辣椒油适量、醋适量、生抽30g、老抽20g、料酒5g、老卤汁适量

步骤

1、我们将海带先用水泡发了，然后洗干净了，将水沥干，卷成卷，捆住了。

2、将100克黄豆提前用冷水泡发了，泡4个小时，然后就是将水控干了。

3、将4个鸡蛋煮熟了，然后就是剥壳备用。

4、将橙皮、葱段、桂皮、姜片、花椒、香叶、干辣椒、大料都准备好了。

5、在锅里面倒入2/3量的水，然后就是上面准备的香料放到锅里面，开火。

6、再放入2大勺老抽和3大勺生抽。

7、然后就是再倒入适量的料酒。

8、放入适量的冰糖进行提鲜。

9、在将一些老卤汁放入，没有的话，也是可以的。

10、然后就是将大火烧开了，然后再用小火煮20分钟，就可以了。

11、我们先将卤汁煮好了，尝尝咸淡，如果合适的话，就是将海带卷放入，然后就是不要再继续将盐和生抽放入。

12、然后再将黄豆放入，将煮熟的鸡蛋放入，可以在鸡蛋表面划上两刀，更容易入味。

13、用大火烧开了，就再用小火卤制，1个小时左右就是可以了，然后就是关火，焖1个小时，可以使得黄豆更加的好入味，焖完之后晾凉了，再将海带和黄豆放到卤汁里面，在冰箱里面冷藏一个晚上。

14、然后就是将卤好的海带去掉棉绳，再切成小卷。

15、将香菜洗干净了，切碎了。

16、然后在碗里面将切好的海带和卤好的黄豆放入，再将香菜放入，再放入一些辣椒油和醋，搅拌均匀了

海带边凉拌

方法1

原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。

做法:

1、将爱的洗干净了，然后切成细丝，再煮半个小时，捞出来，放凉了。

2、等到放凉之后，就是将味精、蒜茸、醋、香油放入调拌均匀了，就可以食用了。

方法2

主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片

调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙

制法:

1、将海带丝泡水洗干净了，将红辣椒、将姜片洗干净了，切成丝。

2、将海带丝在开水里面稍微煮汤一下，然后捞出来，在冷水里面浸一下，然后将水分沥干了，再将红辣椒丝和姜丝放入，搅拌均匀了。

3、然后就是再将海带丝、酱油和盐放入了搅拌均匀了，再放到凉水里面，在食用的时候淋上一些香油就是可以了。

海带边的营养价值

1、防治甲状腺肿

海带里面是含有碘和碘化物，能够很好的防治缺碘性甲状腺肿。

2、降压

海带里面也是含有氨酸、钾盐、钙等元素，能够很好的降低对身体胆固醇的吸收，很好的帮助降低血压。

3、降脂

海带里面也是含有比较丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，而且是可以很好的帮助清除血管壁上面的胆固醇很好的 调理肠胃，很好的促进胆固醇的排泄。

4、提高免疫力

我们食用海带是可以很好的提高我们身体的免疫力，促进身体的免疫细胞，很好的调节免疫力。

我们食用一些海带能够很好的利尿消肿，对于预防心血管疾病、乳腺增生等都是有很好的效果和作用。海带里面含有丰富的碘元素，可以很好的帮助调理身体，上面几种做法也是比较简单的，大家可以凉拌食用很好的清热解暑，好吃的很。

凉拌、炖汤、火锅、串串、麻辣烫

可以做成凉拌菜，酸辣蒜味的，无敌下饭。

可以做泡椒海带 得先泡去盐味 然后沸水 过凉 加一品鲜白糖水塔陈醋 白醋 少许辣鲜露 还可以 最简单的做法海带炖豆腐 加点五花肉

答问题一：海带跟腐竹相克么，吃了会怎么样 是阿，海带不适宜放腐竹,到是适合放一点红、白萝卜,冬瓜块。吃了会怕肚子不舒服

问题二：腐竹炒什么好吃？ 腐竹用温水泡,时间,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同

要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！

鲜蘑腐竹

【原料】李顷：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，

鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，

切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

卤腐竹

原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒

调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉

做法：1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都

行。

2.葱姜蒜切末

3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味

4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒嫌扰亩粉放入，小火咕

嘟。汤汁收得了撒上葱花蒜末装盘

补充：我放生抽多了就没有放盐。

红烧腐竹

原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。制作(1)用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。(2)炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖芹森、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。

腐竹烧肉

原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。

制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。

制作关键：

肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会

烧腐竹

原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法：

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

特点：汁浓味厚。咸香适口。

虾子烧腐竹

做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,.坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！

腐竹木耳

主料：水发腐竹、水发木耳

辅料：葱花、姜丝、蒜片

调料：酱油、>>

问题三：腐竹怎么炒 鲜蘑腐竹

【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，

鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，

切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

卤腐竹

原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒

调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉

做法：1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都

行。

2.葱姜蒜切末

3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味

4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕

嘟。汤汁收得了撒上葱花蒜末装盘

补充：我放生抽多了就没有放盐。

红烧腐竹

原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。制作(1)用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。(2)炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。

腐竹烧肉

原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。

制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。

制作关键：

肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会

烧腐竹

原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法：

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

特点：汁浓味厚。咸香适口。

虾子烧腐竹

做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,.坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！

腐竹木耳

主料：水发腐竹、水发木耳

辅料：葱花、姜丝、蒜片

调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油

操作：

1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；

2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、>>

问题四：腐竹和什么一起炒着吃？ 鲜蘑腐竹

【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，

鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，

切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

卤腐竹

原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒

调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉

做法：1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都

行。

2.葱姜蒜切末

3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味

4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕

嘟。汤汁收得了撒上葱花蒜末装盘

补充：我放生抽多了就没有放盐。

红烧腐竹

原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。制作(1)用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。(2)炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。

腐竹烧肉

原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。

制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。

制作关键：

肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会

烧腐竹

原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法：

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

特点：汁浓味厚。咸香适口。

虾子烧腐竹

做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,.坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！

腐竹木耳

主料：水发腐竹、水发木耳

辅料：葱花、姜丝、蒜片

调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油

操作：

1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；

2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。

鲜腐竹白果>>

问题五：腐竹和海带骨头能一起吃吗 海带排骨汤里不适宜放腐竹，到是适合放一点红、白萝卜，冬瓜块。

问题六：海带怎样炒出来好吃和什么菜搭配营养好_ 海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

豆腐海带汤

豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘0.24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

海带鸭肉汤

材料：鸭肉300克，水发海带100克。

调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。

做法：

1）鸭肉、海带分别洗净，切片。

2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、[4] 水淀粉调匀，焯水后捞出备用。

3）沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。

4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。

可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。

海带红烧肉

原料：五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。

做法：

1、五花肉二斤，洗净。（最好用开水焯一下）

2、切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟，把肉煮熟透。

3、将海带用水泡发，洗净，切成菱形块。葱，姜、蒜切片待用。

4、肉压好后，取出切方块。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。

5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来，只留一点。再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。[5]

海带粳米粥

主料：海带(鲜)50克，粳米150克

辅料：绿豆50克

调料：赤砂糖5克1. 将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用；

将绿豆、粳米淘洗干净，备用；

锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；

等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻；

将红糖加入锅中搅匀，即可食用。

猪皮烧海带

原料:熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油一汤匙

操作:

1、先看看原材料：猪肉皮去毛，提前小火40分钟煮熟，海带结；腐竹泡发好。

2、肉皮切菱形块，其余食材切片。

3、锅中放油，爆香葱片，放入肉皮；海带结；腐竹，烹入料酒；盐；糖；鸡精；酱油；蚝油；补充少许清水，小火炖制片刻，至汤汁收浓。

4、汤汁收浓后，倒入葱头；红椒炒熟即可。

5、海带结能够帮你快速恢复精力和体力。

黑豆海带牛尾汤

原料:牛尾、海带、黑豆、桂圆。葱、姜、味噌、盐、绍酒。

特色:可作为重阳节美食

操作:

1、将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。

2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。

3、桂圆去皮包出桂圆肉。

4、锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。

5、煮一会出香味后放入黑豆，继续煮。

6、煮大约一个半钟头，汤减少了。

7、加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水。

8、最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味>>

问题七：集市上卖海带,腐竹,粉条怎么样 这个主意不错，都是老百姓生活需求的东西，很平常但是很多人都要买的。只要你的东西干净、卫生、新鲜，那样回头客也多。

问题八：猪肉、西兰花、腐竹、海带能不能在一起炒 可以的，四种食物都是非常普通的家常菜，同时四种也拥有非常高的营养价值，平时可以多食有助于身体健康。猪肉+西兰花：西蓝花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉一起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。

问题九：卤藕，腐竹，海带，怎么卤？ 可以，将卤好的海带，拿起。再将腐竹，莲藕用清水烫熟，加入卤好的海带不就行了吗。用八角，桂皮，丁香，蚝油，黑酱油，蒜米溶小葱溶。

问题十：腐竹的做法大全？ 原料：腐竹几大片、银耳一大朵、银杏6颗、无花果2个、杏仁十余粒、鸡蛋1个。 辅料：冰糖适量。做法：1、先用温水将银耳泡发；2、腐竹用凉水清洗后用手撕成大片；3、银杏去壳；4、将泡发的银耳祛除黄色的蒂后切碎；5、把除去鸡蛋的所有原料放入锅中，倒入适量的清水；6、锅开后，改中小火炖45-60分钟；7、久炖过后腐竹会被炖化，之后这时将打散的鸡蛋倒入；8、依据自己的口味放入适量的冰糖。更多资料参考，腐竹网：fuzhu118

答腐竹用温水泡,时间,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同

要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！

鲜蘑腐竹

【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，

鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，

切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

卤腐竹

原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒

调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉

做法：1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都

行。

2.葱姜蒜切末

3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味

4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕

嘟。汤汁收得了撒上葱花蒜末装盘

补充：我放生抽多了就没有放盐。

红烧腐竹

原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。制作(1)用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。(2)炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。

腐竹烧肉

原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克携型搜，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。

制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，辩历色金黄。

制作关键：

肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会

烧腐竹

原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法：

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

特点：汁浓味厚。咸香适口。

虾子烧腐竹

做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,.坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！

腐竹木耳

主料：水发腐竹、水发木耳

辅料：葱花、姜丝、蒜片

调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油

操作：

1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；

2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。

鲜腐竹白果鹌鹑汤

原料：

鲜腐竹1张、白果75克、荸荠150克、薏米38克、鹌鹑(收拾干净)2只、瘦肉225克、陈皮1小块、盐适量。

做法：

1.洗干净鲜腐竹，然后剪碎。

2.白果去壳、去衣和去心，清洗干净。

3.荸荠去皮，洗干净，每个切半。

4.洗干净薏米。

5.陈皮浸软刮去瓤。

6.洗干净鹌鹑和瘦肉，氽烫后再冲洗干净。

7.煲滚适量水，放入腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。

提醒：

吃过租迹多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现

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海米烧腐竹

做法：

1、材料：腐竹、海米、高汤半碗

2、海米用清水泡一下；

3、腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干；

4、腐竹切成寸段备用；

1、炒锅内加油少许，烧热；

2、下海米和腐竹煸炒，烹少许料酒；

3、加入高汤半碗，加盖焖煮片刻；

4、汤汁收至快干时，加少许盐和鸡精调味；（注意盐要少一些，因为海米本身有咸味）

出锅装盘就好了～是不是非常简单呢～

很清淡鲜美的菜哦 大家开吃吧 :)

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红辣油拌腐竹

做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。

特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。

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西芹烧腐竹

原料：

水发腐竹200克，西芹150克。

辅料：

料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，味精少许。

做法：

①将腐竹洗净，切3厘米长的段；西芹择去叶子，洗净，斜刀切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。

②锅置火上，放油烧热，放入腐竹、料酒炒匀，放入适量清水烧开，加盐、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待汤汁收浓、材料成熟即可。

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腐竹白果猪肚汤

用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

做法:

(1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净

(2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片

(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟

附注:

(1) 汤料可用生抽蘸食

(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

海带拌腐竹

【原料】 水发腐竹、水发海带各200克，猪瘦肉100克，青椒50克，胡萝卜25克，白菜帮50克，黄瓜40克，香菜25克，麻油15克，熟色拉油25克，芥茉、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻酱各适量。

【做法】 将水发腐竹切成3厘米长的丝，投入沸水中焯透，捞出冲凉，沥净水。将海带、青椒、白菜帮、胡萝卜、黄瓜均切成3厘米长的丝。将肉切成3厘米长的丝，投入热油中，加入酱油略炒一下，倒入碗里待用。将香菜拣洗净，切成末。将腐竹丝、海带丝、青椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉丝码入盘里，撒上香菜末，上桌时加入芥茉，酱油，醋，精盐，味精，辣椒油，麻油，蒜泥，芝麻酱，拌匀即可。

虾米烧腐竹

【原料】 水发腐竹200克，虾米5克，水发香菇25克，青椒40克，水淀粉15克，熟色拉油1千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片、酱油、醋、精盐、味精、白糖、鲜汤各适量。

【做法】 将水发腐竹切成3厘米长的段，沥净水。将香菇、青椒均切成片。取小碗1只，添入鲜汤，加入酱油、醋、精盐、味精、白糖，兑成汁，待用。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入腐竹、香菇、青椒划散，倒入漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放入葱花、姜丝、蒜片，炒出香味后，投入虾米、腐竹、香菇、青椒，烹入事先兑好的汁，视芡着匀后，点明油，出锅即成。

油菜烧腐竹

【原料】 水发腐竹200克，油菜250克，猪瘦肉100克，水淀粉20克，熟色拉油1千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。

【做法】 将水发腐竹切成3厘米长的段，沥净水。将油菜拣洗净，切成片，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将猪瘦肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。取小碗1只，添入1手勺半鲜汤，加入酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，待用。炒锅放置旺火上，放人油，待油烧至五成热时，投入腐竹、肉片，用铁筷子划散，倒人漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放入姜丝、蒜片，炒至出香味后，投入腐竹、肉片、海米，烹人事先兑好的汁，颠翻两下，视芡着匀后，点明油，出锅即成。

炝海带腐竹

【原料】 水发腐竹200克，水发海带200克，猪瘦肉100克，青椒100克，胡萝卜25克，水淀粉10克，花椒油15克，精盐、味精各适量。

【做法】 将水发腐竹切成3厘米长的丝，投入沸水中焯透，捞出冲凉，沥净水。将泡发好的海带，切成3厘米长的丝，投入沸水中焯透，捞出冲凉，沥净水。将肉切成火柴杆般粗，3厘米长的丝，装碗用水淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水。将青椒去辣筋，切成3厘米长的丝，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将胡萝卜刮去皮，切成3厘米长的丝，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将腐竹丝、海带丝、肉丝、青椒丝、胡萝卜丝装入盆里，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

炝莴苣腐竹

【原料】 水发腐竹200克，莴苣200克，猪瘦肉200克，萝卜40克，冬笋40克，水发木耳40克，水淀粉10克，花椒油15克，精盐、味精各适量。

【做法】 将水发腐竹切成3厘米长、半厘米宽的段，投入沸水中焯透，捞出晾凉，沥净水。将莴苣刮去皮，切成3厘米长、1厘米宽的象眼片，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水。将胡萝卜刮去皮，切成2厘米长、1厘米宽的象眼片，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将冬笋切成2厘米长、1厘米宽的象眼片，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将木耳拣洗净(大的撕成小片)，投入沸水中略焯一下捞出冲凉，沥净水。将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆里，加入精盐、味精、浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

炝香菇腐竹

【原料】 水发腐竹200克，水发香菇150克，猪瘦肉150克，青椒50克，胡萝卜40克，冬笋25克，水淀粉10克，花椒油15克，精盐、味精各适量。

【做法】 将水发腐竹切成3厘米长、半厘米宽的段，投入沸水中焯透，捞出冲凉，沥净水。将香菇洗净，去蒂，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水。将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水。将青椒切去辣筋，连同冬笋均切成2厘米长、1厘米宽的象眼片，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将腐竹段、香菇片、肉片、青椒片、胡萝卜片、冬笋片装入盆里，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

面筋烧腐竹

【原料】 水发腐竹200克，油面筋200克，猪瘦肉100克，水淀粉15克，熟色拉油1千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。

【做法】 将水发腐竹切成3厘米长的段，沥净水。将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。取小碗1只，添入鲜汤，加入酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，待用。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入肉片、腐竹、油面筋，用筷子划散，倒入漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放人葱花、姜丝、蒜片，炒至出香味后，倒人事先兑好的汁，投入腐竹、油面筋、肉片，颠翻两下，视芡着匀后，点明油，出锅即成。

腐竹银芽黑木耳

·配 料: 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

·特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压，也适于孕妇晚期食用，是胎儿骨骼发育所必需的食品。(HaoChi123.com)

·操 作: 1、 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。

2、 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。

3、 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成

芝麻盐拌腐竹

■原料：腐竹、黄瓜、芝麻、盐、鸡精。

■制法：将腐竹用温水泡开，洗净切成丝，黄瓜洗净切成丝。

坐锅点火，倒入芝麻、小火慢炒，炒熟后擀成面，加入盐拌匀。

将调好的芝麻、盐放入腐竹、黄瓜丝里，加鸡精拌匀即可。

■特点：清淡爽口。

参考资料：

腐竹白果薏米糖水

腐竹 75克

白果 75克

薏米 38克

鸡蛋 2个

冰糖 150克

水 8杯或适量

做法：

① 薏米洗干净。

② 腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。

③ 煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

【知道多一点】

白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

砂锅豆腐

嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克

豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对海带拌腐竹的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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