大家好，我是橘子，夏天到了，又到了喝冰啤酒的时候了，喝啤酒怎么能少得了下酒菜呢。醋泡花生一直是夏季下酒最适合的小菜，一次多做一点，放在冰箱里，吃的时候取一些出来，真的是既好吃又很方便，因为没有油炸，多吃也不会上火，比油炸花生米还要受欢迎，口感是酸甜脆爽，做法也是超简单，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、今天用一斤花生的量做比例，醋泡花生建议用大颗粒的花生，把花生倒进盆子里，加一壶刚刚烧开的开水，浸泡4个小时左右。泡好之后，把花生的外皮剥下来。经过泡制之后，这个花生皮很容易就能剥下来了，全部剥好之后，放在干净的凉白开里，再清洗一遍，捞出沥水备用。

2、准备一勺花椒，一勺小茴香，两瓣八角，两片香叶，一片桂皮，锅里不用放油，把大料放进锅里翻炒出香味，再倒入一碗水，烧开之后，再煮5分钟，使大料的香味完全的释放出来，然后关火晾凉备用。

3、大料水晾凉之后，把它倒进无生水和无生油的盆中，倒的时候，用滤网把大料滤出来。再加100克生抽，100克香醋，15克白糖，用勺子搅拌搅拌，把白糖搅拌融化。

4、接着把花生倒进料水里，再切一些青红辣椒段放进去，用筷子搅拌搅拌，然后盖上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室，密封腌制一天就可以陆续食用了。

5、吃的时候，取出一顿够吃的量，剩下的还继续放在冰箱里泡着。口感上很脆，微酸微甜还带点微辣，下酒真的是绝配，多吃也不会上火，也不会油腻，成本也很低，是一道很受欢迎的夏季小菜，做法也很简单，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。

食材清单：

（花生500克，一勺花椒，一勺小茴香，两瓣八角，两片香叶，一片桂皮，水一碗，生抽100克，香醋100克，白糖15克，青红辣椒适量）

烹饪小技巧：

想要存放的时间长，在制作的过程中，所有的食材和厨具都不能碰到生水和生油，腌制好之后，在吃的时候，用干净无水无油的筷子取，避免变质，缩短了存放的时间。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学

相关食谱：

花生这样做太好吃了，加一碗水，不煮不炖也不蒸，比吃肉还过瘾

面粉别蒸馒头了，加2根香蕉，比披萨还好吃，上桌孩子抢着吃

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除