说起搅团，不知道有多少人知道什么是搅团，搅团怎么吃好吃。

搅团是著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，起源陕西，甘肃，关中地区尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。

在兰州，陇南这些地方，常见的是纯洋芋搅团，而在武威这边也稍微有点不同，在洋芋中加了小麦面。

搅团做起来也挺简单的，那我来说说我们这边搅团的做法。

1:锅中加入适量的水烧开，土豆切块，倒入锅中，加入适量的盐（水量要没过土豆），煮至土豆软烂；

2:水量调整至土豆高度的一半，在煮好的土豆上面撒上适量干面粉，用筷子将干面粉搅成小小的漩涡，盖子继续煮十分钟左右，至面粉变熟；

3:煮的过程中准备油泼蒜泥，先将瓣蒜末捣成泥；

4:再撒上辣椒面；

5:泼上热油搅拌均匀备用；

6:煮好之后先用筷子将面搅散，防止出现面疙瘩；

7:然后顺着一个方向将土豆和面粉搅拌均匀，搅至土豆和面全部均匀没有疙瘩即可。

8:盛出搅团配上蒜泥就可以吃啦！

不同的季节吃的时候可以加不同的配菜，夏天的时候可以是凉拌绿色蔬菜。

冬天的时候可以炒点酸白菜。

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