一直想给小王子做甜甜圈,因为实在是喜欢甜甜圈的样子,看起来很萌很可爱。今天给小王子做的不是传统的甜甜圈,是松软版无涂层的。虽然没有涂层不是那么好看,但是口感十分适合1岁多的小朋友,小王子超爱吃。
By 小王子的辅食料理
用料鸡蛋 1个低筋面粉 30克牛奶 25克白砂糖 12克做法步骤1、1.准备好食材,鸡蛋放至常温。
2、2.将蛋黄和蛋清分离,分别放在不同容器中。
3、3.将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀,接着面粉过筛倒入蛋糊中搅拌成蛋黄糊。
4、4.白砂糖分3次倒入蛋白中,打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖,整个蛋清可以倒扣,无滑动,无滴落就可以了。
5、5.取1/3蛋白翻拌入面糊中,简单翻版几下就好。再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中,翻拌均匀。不要一个方向翻拌,可以画米字翻拌,也不要翻拌时间过长,容易消泡。
6、6.将杯子套上小号的裱花袋,将蛋糊倒入其中。
7、7.拿一个杯子,将中号的裱花袋套入杯子中,将蛋液倒入杯中。
8、8.烤箱预热180度,上下火。将模具刷油,裱花袋剪小口倒入模具。轻震几下,震出大气泡。
9、9.烤盘放入烤箱烤制15分钟左右,烤好后迅速取出倒扣脱膜,放凉后就可以吃了。
小贴士a.模具的好坏差别很大的,我之前买的汇科涂层,即使涂了油,还是粘粘的一塌糊度,失败了两次,换了华福涂层就没问题了。 b.有关辅食的总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)
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