秋季容易上火，天气渐凉，冷菜也不经常上桌了，今天想换换口味，看看冰箱的食材，还有两根黄瓜，不如拍黄瓜吧，菜少人多，所以就搭配出了今天的这道菜，酸酸辣辣，非常可口，

材料

主料：粉丝250g；

辅料：油适量、盐适量、海带适量、黄瓜两条、大葱适量、大蒜适量、姜适量、香麻油适量、老抽一勺、生抽一勺、香醋适量、鸡精一勺、豆瓣酱一勺

黄瓜海带拌粉丝

1

锅里放水烧开，干粉丝煮两分钟，捞出放冷水盆里备用，

2

海带丝放开水锅里煮一分钟放冷水盆里备用，

3

黄瓜切丝，

4

葱姜蒜切末，备用。

5

把所有准备好的食材放入盆里，加入调料：生抽，老抽，香醋，香麻油，盐，鸡精，豆瓣酱，调料可以根据自己的口味适量加减，接着油锅烧热加入适量的花生油烧热浇在葱姜蒜沫上。级可以上桌啦！

小贴士

无黄瓜海带能一起凉拌是是

黄瓜海带是能一起凉拌，具体做法如下：

凉拌海带的做法

用料：海带 300克、蒜头 适量、生抽 二勺、香油 一勺、

白糖 一勺、陈醋 四勺、盐 适量、鸡粉 适量、芝麻 适量、食用油 适量

步骤：

准备好所有的材料；

海带洗净，蒜头切碎；

锅里放水烧开后放入海带煮2-4分钟；

海带捞出沥干水分放入大碗中，加一勺白糖，二勺生抽，一勺香油，四勺陈醋，盐和鸡粉适量拌匀（勺是平时喝汤的勺子）；

加入蒜头拌匀（喜欢吃辣的，在这步可加入辣椒）；

加入芝麻；

锅中倒入少量食用油烧热；

油烧热后倒入海带中；

拌匀后装盘。

小贴士

不喜欢芝麻和太油腻的话，后面的步骤可以不理，就最后下蒜头后拌匀后装盘

食材用料：

海带 适量、小米椒 3个、蒜 4瓣、姜 小半块、油辣椒 1小勺、生抽 1小勺、

芝麻油 1小勺、玉米油 适量、盐 适量、香醋 适量、葱花 适量、鸡精 1小勺。

凉拌海带的做法

海带泡发好，清洗干净后捞出。

锅中水烧开。

放入海带煮15分钟。

捞出放入凉开水中。

再捞出控干水分。

然后码入碗中备用。

葱姜蒜切未，小米椒切碎。

锅中油烧热，放入蒜末，姜末和小米椒，爆出香味。

然后放一勺子辣椒油。

1勺盐和1小勺鸡精拌匀。

把调味料倒入装海带的碗中。

放入生抽，香醋和芝麻油。

再撒上葱花拌匀即可(为了拍照好看，我拍完再拌)。

一道美味的拌海带就做好了。

小 贴 士

调味品根据自己的喜好放。

凉拌海带丝时，最忌加这2种调料，10人做9人错，难怪不好吃腥味重

凉拌海带丝，这2点秘诀要知道，否则海带不脆口，腥味重！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越热，清爽开胃的凉拌菜比大鱼大肉还下饭，像凉拌芹菜、凉拌黄瓜、凉拌海带丝等等，做法简单，营养又下饭。最近我家最常吃的就是凉拌海带丝，因为生活在海边，海带价格非常实惠，新鲜海带丝，2块钱一斤，每次买2块钱的，正好做一盘菜。今天就和大家分享下凉拌海带丝的做法，要知道这2点秘诀，否则做出来不脆口，还有腥味，一起来看看具体怎么做的吧。

首先把海带丝清洗干净，然后放入冷水中浸泡20分钟，因为买的是盐渍海带，是一种特殊的海带保鲜方法，浸泡的作用是把盐味去掉，吃的时候会特别鲜。

凉拌海带丝时，最忌加这2种调料，10人做9人错，难怪不好吃腥味重。浸泡好以后冲洗干净，锅内加水烧开，放入海带丝焯水3分钟，把海带煮熟，不要煮太久，海带太软吃起来就不清脆了，捞出放入冷水中凉透，这样才会更香脆。接下来就是今天要讲的重点，凉拌海带丝哪些调味品不能加，哪些是可以加的，如果加不对会导致腥味重不好吃。海带属于海藻类，也就是海中蔬菜，不能称为海鲜，很多人会把它当海鲜烹饪，煮的时候会加花椒和姜片去腥，如果加了这两样，不但不能起到去腥作用，还会适得其反，味道会变得奇怪不说，海带的鲜味也会大大降低，口感比较差。拌的时候也不能加花椒和姜丝，海带腥味本身就比较轻，不需要做去腥处理，所以最忌加花椒和姜这两种食材。

做凉拌海带丝只需加适量盐、味极鲜，还有多一点的米醋，白糖，香菜就可以了，不喜欢吃香菜的可以不加。至于用蒜泥拌还是辣椒油拌更好吃，像我们海边人喜欢用蒜泥拌，大蒜更能激发出海带的香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣那就辣味十足了。把大蒜拍碎或者捣成蒜泥，取几个小米辣切段，和海带丝放一起，加适量盐、少量味极鲜、一小勺白糖、适量米醋搅拌均匀，一盘香辣开胃的凉拌海带丝就做好了。

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最后总结了凉拌海带丝2个小秘诀：1、海带丝先放到冷水中浸泡20分钟，再焯水煮熟，煮的时候千万别放花椒和姜片，煮的时间不要太长，否则口感不清脆。2、调味品只需加盐，味极鲜，米醋，香油，辣椒油或者蒜泥就可以了，还可以加些熟芝麻提香，因为海带本身自带咸鲜味道，盐和味极鲜要注意用量，太咸就不鲜了，不需要加蚝油、鸡精、味精这些提鲜，海带本身就很鲜美。记住这两点，保证凉拌海带丝鲜美无腥味，开胃又下饭。凉拌海带丝就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有海带丝的美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧

凉拌海带丝的做法

材料:干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙

做法:

1、我们首先就是将干的海带丝用清水洗干净了，然后用冷水浸泡半个小时以上。

2、将黄瓜和胡萝卜切成细丝，将香菜切碎了，将蒜压成末。

3、将锅里面的水煮开之后，放入一勺盐，将海带丝放到里面，然后是烧到水开，捞出来，沥干水，备用。

4、然后是将上面所有的材料混合了就可以食用了。

凉拌海带丝的营养价值

海带丝里面是含有非常丰富的营养物质，里面含有大量的碳水化合物，以及少量的蛋白质和脂肪，海带和菠菜和油菜，里面含有的维生素C也是比较丰富，而且含有的粗蛋白、糖、钙、铁等含量都是比其他蔬菜高的。

醋里面含有的氨基酸和有机酸也是比较丰富，氨基酸是可以促进我们体内脂肪转变为体能的消耗，可以让我们身体的新陈代谢顺利的进行，我们在生活中可以适当的喝一些醋，一方面可以减肥，另一方面也是可促进营养物质在我们体内的燃烧和利用率，让我们的身体更加的健康。醋也是能够很好的降低血压和血清胆固醇，我们出现高血压和动脉硬化就是因为身体里面的矽酸过多，食用醋则是可以很好的缓解这一状况。醋也是有很好的杀菌抑菌的作用，能够很好的预防一些肠道疾病和流行性感冒。

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