美式芝士蛋糕的代表,风靡全纽约的芝士蛋糕来啦~ 口感绵密细腻,香醇浓郁的芝士令人回味无穷。大师级味道在家也能轻松get!
By 爱吃蛋糕的小熳
用料饼干底 全麦饼干 80g黄油 40g芝士糊 奶油奶酪 280g细砂糖 40g鸡蛋 1个蛋黄 1个水饴 30g玉米淀粉 7g淡奶油 260g顶面奶油 淡奶油 100g糖 10g做法步骤1、饼干捣碎,倒入融化的黄油搅拌均匀,倒进模具里压实,放入冰箱冷藏备用
2、奶油奶酪隔热水软化,加糖搅拌至顺滑,倒入鸡蛋搅拌均匀
3、倒入淡奶油、水饴搅拌顺滑
4、倒入玉米淀粉搅拌均匀,面糊过筛一遍
5、倒入模具,轻震出气泡,烤箱提前预热上火220度下火140度,用水浴法烘烤10-12分钟,然后转上下火140度再烤40分钟关火焖40分钟
6、将淡奶油 糖打发至纹路明显状态
7、将奶油挤在蛋糕顶部即可
小贴士冷藏一下再吃口感更佳哦
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