材料
材料:去骨鸡腿1支,笋干150克,酸菜150克,葱2根 调味料:盐1小匙,干贝粉1大匙,
做法
1.笋干先以活水漂洗掉盐份,再汆烫后切成小段,鸡腿剁块,酸菜洗净后切片,葱切段备用 2.滚一锅水,放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用 3.另滚一锅水,放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后,再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成
做法二,
材料
鸡肉,淀粉,料酒,笋,胡萝卜,西红柿,蒜碎,紫菜,汤料
做法
1.鸡肉切成片先用淀粉和料酒腌一下。
2.笋和胡萝卜片。
3.西红柿和蒜碎。
4.烧开水,依次放汤料、鸡肉、胡萝卜、西红柿、笋、紫菜就行了。
做法三,
材料
绿竹笋2?3支,鸡腿2?3只,腌冬瓜1/2杯,香菇8朵,竹笙适量,盐1/2小匙,米酒1大匙
做法
(1)鸡腿洗净切块,香菇泡软切块,竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅,将鸡腿爆炒一下,至表面熟即可。
(3)烧开1锅水,投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块,等汤煮开后,将汤面的杂质去除,转小火焖煮20分钟左右。
(4)竹笙用水泡约15分钟,将水沥掉,再用水加少许米酒泡一下,即可沥干切段。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤,继续煮10分钟即可上桌。
做法四,
材料
材料:乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个
调料:葱、姜、盐、花椒
做法
1、春笋切片
2、当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开
3、乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水
4、将焯过的乌鸡,放入砂锅中
5、放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右
6、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟,
做法五,
材料
鸡珍,葱,姜,料酒,料酒,青红辣椒,洋葱,生抽,盐,葱
做法
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟,冲洗干净,切片,竹笋尖切片,配菜是:青红辣椒(我选的是不辣的辣椒,只是配色用)、洋葱。
2.炒锅放油,油热后爆香酸片,放洋葱炒香,然后大火炒鸡珍和竹笋,放点生抽、盐即可。
小诀窍
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃,这次用的是笋尖,很脆口,和鸡珍的脆相得益彰。 鸡珍煮下再切好切些; 个人认为炒竹笋油多点好吃; 我用的鸡珍是超市串好签的,当时没有买到袋装的,所以每个上面都有竹签孔哦!
做法六,
材料
主料:鸡肉250克,冬笋150克,
调料:鸡蛋清30克,黄酒10克,白砂糖5克,鸡精2克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克,豌豆淀粉5克,花生油50克
做法
1.鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净,切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸡片划散即倒入漏勺,沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上,下姜丝、葱段和笋片炒香,倒入绍酒,溅些滚水,加白糖、鸡精粉、盐,随放入鸡片翻匀,淋上些熟油和匀,装碟即成。干竹笋炖鸡可以加西洋参吗
干竹笋炖鸡可以加西洋参。
做法:
1.童子鸡一只洗净。
2.鸡肉焯水备用。
3.准备好适量干竹笋、西洋参片。
4.干竹笋洗干净,香菇泡发,生姜切片备用。
5.在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡块,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片和香菇。
6.放西洋参片炖一个半小时后,加入干竹笋。
7.汤炖好后,加入适量的盐即可。
竹笋鸡做法竹笋鸡肉
材料:
春笋干---200g、母鸡---1只、香芹---200g、干茶树菇---80g、盐---1茶匙(5g)、郫县豆瓣酱---3汤匙(45ml)、花椒---1茶匙(5g)、干辣椒---50g、八角(大料)---2枚、老姜片---3片、大葱---2段、蒜片---2茶匙(30g)、白砂糖---1汤匙(15g)、酱油---2汤匙(30ml)、绍酒---1汤匙(15ml)、油---2汤匙(30ml)
做法:
1、母鸡清洗干净,剁去头、爪,切成3cm小块。香芹洗净,切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟,冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软,再切成小段。
2、锅中放适量热水,大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入,再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟,其间不断撇去表面浮沫,随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分,鸡汤留用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
4、将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中,大火爆炒3分钟,接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
5、锅中调入少许鸡汤,大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干,约15分钟。
6、最后出锅前放入香芹段,移入小铁锅中边食用边加热即可。
竹笋含有的脂肪和淀粉是非常的少的,是属于天然的低脂、低热量的食品,所以说我们这道菜是肥胖着的佳品,为什么竹林丛生之地的人们多长寿,而且很少有高血压,这是与我们吃竹笋有很大的关系的,所以多吃是可以排毒和延年益寿的。
笋干炖鸡的做法笋干炖鸡的做法:
1
整鸡洗净干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。
2
扁尖(天目笋干)用清水浸泡十分钟泡软,去除多余盐分后取出,去掉硬根部分备用。
3
炖锅内倒入凉水,鸡放入锅中,放入姜片和黄酒,水煮开后,撇掉血沫,将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内,加入扁尖(天目笋干)和打好结的香葱。煮开后加入胡椒粉和糖,转中火炖煮20分钟。
4
打开锅盖捞出小葱结,盖盖儿继续小火炖煮约1小时左右即可。
笋干焖鸡,好吃易做。笋干通常要与油脂丰富的东西一起烧才够香浓,二者是加了薄荷烹制出来的味道简直绝了,香飘四溢,让人胃口大增呢,百吃不腻,而且下饭。
第二种方法:
工艺:炒
口味:咸鲜味
时间:<30分钟
配料:
烹饪步骤:
1.笋干先用水泡一个晚上,水一定要盖住笋干
2.香菇提前两个小时泡好
3.笋干泡好了。太大块的话就再切一下比较容易入味
4.薄荷,用来提香特别美味,炒田螺也很好吃呢
5.辅料
6.香菇泡好后,这个水千万不要扔,待会有很大作用
7.鸡先提前腌制二十分钟。里面有盐,生粉,油,姜,糖。一定要抓均匀
8.油烧热放去佐料翻炒
9.倒入腌制好的鸡块,中火煎制
10.鸡块煎到有点金**就可以加入香菇跟笋去炒
11.加入盐跟耗油,白糖等调料
12.一定要加老抽哈,颜色好看,炒好后倒入沙煲这样水就没那么容易干,比较容易入味
13.加入刚才泡过香菇的水,一定要过面,也就是水要盖住鸡块,小火慢慢炖。大概十五分钟左右
14.到了最后一步了哈,提前3到5分钟放进薄荷,味道真的很清香。如果薄荷煮太长时间就不好吃了,味道没那么香
15.最后大火收汁
干竹笋炖鸡汤的做法干竹笋炖鸡的做法 怎样炖鸡好吃
竹笋炖鸡大家都吃过,这是一道特色家常菜,干竹笋是比较适合炖汤的,尤其是炖鸡汤。今天就为大家介绍干竹笋炖鸡的做法,用干竹笋和鸡肉作为主料,加入了葱姜、八角、生抽等配料,色泽鲜艳,汤鲜味美,特别适合需要进补的人吃。
怎样炖鸡好吃
食材:
鸡肉300克、干竹笋50克、姜末适量、葱花10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
干竹笋炖鸡的做法:
1、鸡肉剁成块,干竹笋热水泡发;
2、锅中加适量水,放入鸡块焯水,捞出;
3、锅中倒入适量油,放入八角和花椒、姜葱末爆香,然后放入鸡肉块一起炒,加料酒1汤匙翻炒均匀;
4、鸡肉炒至变色后,加入生抽、白糖翻炒均匀,再加适量的水炖煮8分钟;
5、炖至鸡肉8成熟时,放入竹笋和盐炖熟,收汁盛出即可。
小贴士:
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。同时,竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用
干竹笋煲老母鸡汤可以放红枣枸杞党参干竹笋煲老母鸡汤可以放红枣枸杞党参,因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良影响。口感清香鲜美,营养价值高。
做法
1.将老母鸡洗净切成块,用水焯一下,洗去浮沫
2.干竹笋用水泡软后,洗净剪成寸段;
3.红枣洗净去核;
4.取适量党参、枸杞。
5.将准备好的食材一一放进电炖锅内,党参可剪成寸段,这样更容易炖些。
6.加入适量清水,盖上锅盖炖2小时左右,即可。
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