打卤面的卤可以根据自己喜好任意搭配，简单好做，做法多样风味不一，用料也多种多样，家家户户不同的调味，形成了不同特色，卤可以经常变花样，不同食材搭配，常常有不同口感，永远也吃不腻的节奏啊!

今天咱们就教大家做家常打卤面:口蘑西芹茄汁面。这次是用的是宽面条，大碗宽面哈哈，那吃起来是相当的畅快，亲们不会自己做手擀面，可以直接买现成的，现在买面条的，也会做很多种宽度的面条，总的来说面条要劲道一些为好。简单实惠的一-道主食，也非常适合懒人，做法还不复杂，味道还特别好吃。

用料

口蘑 6-7个.西芹100克，西红柿2个，豌豆1小碗，玉米粒1小碗，宽面条1斤，番茄酱适量，耗油1勺，酱油2勺，纯净水1小碗

步骤1香菇，口蘑洗净切丁。

步骤2西芹洗净切丁。

步骤3西红柿洗净去皮，切丁。

小窍门:

西红柿洗净，划十字刀，放入碗中，用滚烫的沸水浇在西红柿上，这样就能轻松剥去外皮了。

步骤.4把所有的食材装入碗中，备用。

步骤5起锅放油，放入香菇口蘑炒香，放入西红柿丁炒出汁来。

步骤6放入西芹，豌豆，玉米粒，炒匀，放入番茄酱，素蚝油和酱油，加半小碗水，盖盖焖煮一小会。做卤时候可以煮上一锅开水，等着下面条。

步骤7烧一锅水，把面条煮熟，卤做好了面条也好了。步骤8

捞出来面条浇上卤，-碗香喷喷的打卤面就做好了。锅挑儿盛出后浇上厚实的卤，香气四溢的卤.配上劲道的手擀面，酸甜清爽的打卤面特别适合做晚餐，这段时间正是深秋换季的时候，呼噜噜一大碗宽面下肚，热乎乎的舒服极了。

番茄的酸非常开胃。放.上自己喜欢的料，简直是美味.

小贴士

1，这款打卤面搭配的菜都很容易买到，如果手边有其他的菜，亲们也可以自行搭配，少一样或多-样都没关系的。

2，喜欢辣点儿的，可以浇上炸的焦香焦香的辣椒油来吃。

3，最后完成的卤可以直接放在锅里，直接浇在面条上，吃完饭后再倒入碗里。

4，西红柿可在顶部刀划十字口，然后再用热水浸泡几分钟，这样就能轻松剥去外皮了。

5，如果是自己和面做手擀面，和面时加一点盐和鸡蛋，那样做出来的面条一定是非常劲道的。

番茄沙司是用番茄制作而成的酱料，我们平时在家想做西红柿鸡蛋汤但是没有番茄的时候，是否可以用番茄沙司代替呢，番茄沙司可以做汤吗。

番茄沙司可以做汤吗?

番茄沙司是可以做汤的，并且这种食用方法也是非常常见的。具体做法：将西红柿小煮去皮，将鸡蛋加入盐和料酒打匀之后倒入锅中炒熟盛出备用。另起锅，将准备好的西红柿块倒入锅中，加入炒制好的鸡蛋，然后放水、加适量的糖、番茄沙司炒匀，最后焖煮几分钟即可。

其实番茄沙司的食用方法还有很多，可以作为西餐菜肴中的调味品，可以炒菜，也可以直接食用等等。番茄沙司和番茄酱是有很大区别的，番茄沙司是一种以番茄为主的食品调味料，呈鲜红色和粘稠状酱体， 有着甜中带咸的美味口感，所以是可以直接食用的。而对于番茄酱是没有加糖的，而且还必须要经过烹饪处理之后才可以食用。

番茄沙司能做茄汁面吗

无论是番茄酱还是番茄沙司都是可以用来制作茄汁面的。接下来为大家介绍关于茄汁面的家常做法。

食材：番茄、面条、香菇、青菜、 黄豆芽、番茄沙司、盐、鸡精、生抽

步骤：

1、茄汁面重要的就是汤汁，首先取两个番茄去皮切末备用。

2、在干净的锅中加入一点点食用油，把准备好的番茄中火慢炒，直到炒成番茄酱，加入番茄沙司（一碗面两个番茄30克番茄沙司）熬成酱。也可以直接使用现成的番茄沙司。

3、在酱中加入开水，把黄豆芽，香菇放入里面直至烧开。再把准备好的面条放入汤汁里面煮，加入盐，鸡精，生抽（调色，暗红即可），待面条熟了加入青菜即可出锅，就可以慢慢享用了。

西红柿鸡蛋面的做法

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，鲜面条250克，五花肉1块，生抽两勺、盐一茶勺，番茄酱两勺，食用油少许，鸡精少许，生姜三片；制作步骤：

1、西红柿洗净后切成滚刀块，在饭店中吃的西红柿，为了卖相好，都会将皮去除，不过我们煮西红柿最好不用去皮哦，因为西红柿皮番茄红素的含量是最高的，如果将皮去除了，就浪费了。老爸今天煮的面条是蔬菜面，各种颜色搭配，会更有食欲，不过如果您家中没有蔬菜面用普通的面条也是可以的，不会影响味道和口感。

2、将鸡蛋放到锅中煎熟，一般做西红柿鸡蛋面的时候会将鸡蛋打散炒，不过因为我比较喜欢吃煎蛋，所以说鸡蛋怎么做可以根据个人的喜好，并不会让面不好吃，而西红柿面好不好吃的秘诀就在下一步。

3、等鸡蛋煎熟后，将鸡蛋放到一边，在油锅中加入几片五花肉，加五花肉可以让面汤不加高汤也能更鲜，味道更浓郁，这就是大厨煮西红柿鸡蛋面的秘诀，很多人都不知道。

4、五花肉煸炒成**的时候加入少许的盐，然后倒入西红柿，加几片姜片，将西红柿炒出汁水后加入开水，加两勺生抽调味。

5、煮汤的时候还要在汤中加一种调料，这是大厨煮西红柿鸡蛋面的第二个秘诀，就是加两勺的番茄沙司，番茄沙司本身带有甜味，能够综合鲜西红柿的酸味，让汤更可口。

6、汤开后再煮一至两分钟，让五花肉，鸡蛋，西红柿的味道相互融合，最后再下入面条，面条不用提前捞熟，这是大厨煮西红柿鸡蛋面的第三个秘诀，将面直接加到汤中煮，汤中还融合了面香 ，面也最大程度的吸收了汤的味道。这里要给大家两个小提示，由于面条没有捞过，所以水要多放些，另外不管您煮什么面条，将面条放入锅中后只要轻轻将面条打散即可，在面条从汤中浮起来前都不要用力的搅动面条，不然面条容易断，等面条煮浮起来后就可以随意搅动了。

西红柿鸡蛋面的秘诀

一是煮面时加一些五花肉，并且先将五花肉煸香，加五花肉能让汤更加鲜美；

二是在面汤中加一些的番茄沙司，能够综合鲜西红柿的酸味，面条会更顺滑可口；

三是面条不需要捞熟，直接下锅煮，让面条与汤的味道完美融合。只要掌握这几个简单的秘诀，汤鲜味浓，太好吃了。

茄汁面

原材料：面条、西红柿、葱段

流程：

1、将西红柿切完，放进锅内煸炒，添加必不可少的调味品，放进适当的调水成汤烧开;

2、将面条在开水中煮开马上起锅装在碗里;

3、将料汁淋在面条上就可以(淋料汁前在汤里撒上葱段)。

拌一拌就可以吃完，便捷有美味可口。

海货茄汁面西班牙口味

原材料：鲜面条、西蓝花、生鸡蛋、青豌豆、鲜虾、番茄

调料：圆葱、大蒜、番茄沙司、盐

食材：

碱面 80g

海带丝 适量

老姜 适量

大蒜 适量

榨菜丝 适量

红油 适量

猪油 适量

小葱 适量

醋 适量

花椒面 适量

酱油 适量

绵白糖 适量

芝麻酱 适量

1、提前将原料准备好，面条选择新鲜碱面。

2、做干溜面一定要用到的自制姜蒜水，将大蒜、老姜拍碎，倒入适量凉开水中，加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可（做凉拌菜也可以用哦）

3、锅内倒入适量清水煮沸后，提前将海带丝下入锅中煮一会，然后下入碱面煮熟。

4、将煮好的面条捞出沥干水，将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上，撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用。

茄汁面制作方法简单，是一道简单的快手菜，对于懒人来说是最好不过的菜品了。口味酸爽，番茄搭配鸡蛋煮出来的面更营养丰富，我的早餐就是经常这样制作的，各位“懒汉们”赶快学刀削面400g、西红柿3-4个、豆芽苗20g、青菜一把、蒜苗3根、盐适量、鸡精适量、番茄酱适量（可不放）茄汁面，一道简简单单的家常菜，是夏秋季节一道非常开胃的面食。酸酸甜甜、清清爽爽、爽爽朗朗、心心念念。做这道面食最好不要用到姜葱蒜，味道全让番茄来当家，在清汤寡水般的并且由于其具有酸爽开胃、色泽红润诱人、营养丰富且老少皆宜等诸多特点而备受大众喜爱，目前茄汁面的搭配食材也很多样，因此在其做法上一直以来也没有太多的局限。

一碗茄汁面绝对是最佳的选择，没有配菜的油腻，只有口腔中番茄的清爽，面条也变得顺滑。有一次在超市意外的看到了茄汁面的调料包，就买了一袋，吃因为带着一个“茄”子，一直以为是茄子，对，就是紫色的长长的紫茄子，所以就在想，茄子怎么会有汁水呢，而且还能和面条面条300g，西红柿二个，生菜叶2叶，香菇适量，小葱一根，盐适量，油适量，番茄酱适量，鸡精适量。

取两个西红柿，顶端划十字（划口要开的大些，更容易撕皮），开水烫2分钟去掉外皮，将其切成小块装盘备用，将小葱切段、大蒜切小块备用；把猪肉洗干净，切成小丁放碗里，加入料酒、盐、生抽、老抽，搅拌均匀，再加入一点油，搅拌均匀腌制十分钟。茄汁面，肯定很多小伙伴都觉得核心要素是用番茄。其实不然，用番茄做出茄汁只是茄汁面的必有项，但决定茄汁面是否好吃的则是味，这个味具体指的是如何来将茄汁中酸味与盐、糖。

黑酱在国内做起来有点难度接受度也不高，所以给个相对材料比较容易找到的白酱意面的做法吧！毕竟现在国内大超市里奶油、芝士、干酪粉、香草碎、培根之类的食材也很容易就能买到了。正宗的意大利面少不了罗勒这类意式香料，一般中国家庭都没有，所以一般在家里做意大利面就可以稍微改一改，不一定生搬国外做法，就算搬过来也不一定是家人爱吃的。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。跟咱们中国人喜欢将面条煮透煮软不同，好吃的意大利面的口感应该是比较Q弹的，顺滑而不干硬，决不能软烂。所以煮的时候就要注意一些技巧。

或许你在家里亲手为爱人煎的一块牛排，或是亲自斟上的一杯红酒，在对方眼中都远比大厨手下的更加动人哦！今日不妨就来学学那些好吃又易做的经典西餐，为爱人准备一份浪漫惊喜吧！意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

约需要30分钟，西红柿的水分才会逐渐收干，锅里的东西看起来像是酱。这时候加一些油和面汤，把意面放进去搅拌充分，出锅装盘。如果能有一片肥大的罗勒叶装点，就是一盘完美的西红柿意面了。意面的形状很多，常见的有直条状的，还有一些空心面、螺旋面、贝壳面等等，都非常受孩子们的喜欢。我家常做的两种意面是番茄肉酱意面和海鲜意面，味道都很好，孩子们也爱吃吃。

茄汁面酱（或番茄酱） 180克

中筋粉 适量

水 适量（面要硬！）

黄豆芽 适量

平菇（其他也行） 适量

盐 30克

番茄 适量

青菜 适量

开水

正宗茄汁面的做法

把面粉和水混合成面团，一定要硬！并且饧15分钟。

建议这个?

有刀可以削，没有可以买，但自己掌握时间哦～

切小丁

葱，油，番茄，盐

加酱

加入开水

水开，下面！煮八分熟！

捞到菜里，加青菜，煮熟即可

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除