导语：冬天，吃红薯山药不如吃它，营养极高，健胃清肠又护眼，别不懂吃！

冬天，天气寒冷，人体的免疫力比较脆弱。只要稍微不注意，就会出现感冒、上火、便秘等不适。这个时候，我们除了要做好防寒保暖工作，多喝开水以外，还要在日常饮食中，多吃一些富含蛋白质的食物，多喝一些清淡营养的汤羹。

南瓜是冬季最受欢迎的食材之一！它的口感香甜软糯，营养丰富！南瓜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、南瓜多糖、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、果胶、以及钾、磷、钙、镁等微量元素。常吃南瓜有健脾和胃、润肠通便、润肺益气、养肝明目、清热解毒、增强免疫力等功效！

燕麦营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有着“植物黄金”和“五谷杂粮之王”的美称。常吃燕麦，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有调理肠胃、清肠养颜、减肥瘦身、益脾养心等功效！下面，厨娘就用南瓜和燕麦，与大家分享一下南瓜丸子燕麦粥的做法！

【南瓜丸子燕麦粥】

准备食材：南瓜、红枣、燕麦、糯米粉、红糖。

具体做法：

1.取一个南瓜，清洗干净后，将南瓜皮去掉，然后对半切开，将南瓜瓤和种子都取出，将南瓜切成大块，摆入盘中，蒸锅内加入适量的清水，将南瓜放入笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸，将南瓜蒸至软烂后取出，装入盆中，捣成南瓜泥。

2.在南瓜泥内，加入南瓜2倍的糯米粉，加入适量的白糖，用铲子翻拌均匀后，下手揉成光滑的面团，然后揪一小块面团下来，放在手中，团成一个个的南瓜丸子，摆入盘中，取10几个红枣，清洗干净后，用刀切成小块，取一把枸杞，清洗干净，装盘备用。

3.锅内加水烧开，将南瓜丸子放入锅中，然后放入红枣粒，加入2勺红糖，然后开大火煮，将丸子煮至浮起后，加入适量的燕麦，加入适量的枸杞，搅拌均匀后，继续煮2分钟，然后关火出锅，装入盆中，即可食用。

烹饪小贴士：

1.南瓜蒸至软烂后，不要直接加糯米粉，要将南瓜捣成泥，放至温热后，再加入适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例为1:2即可。

2.白糖和红糖的分量，可以根据自己的口味来添加，燕麦和枸杞不要下锅太早，等南瓜丸子煮至浮起后再下锅，下锅后煮2分钟，即可关火出锅。

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