馋了好久的豆腐包!自己试试!没想到一次就能成功!绝对好吃,女儿一口能吃三个强烈推荐宝子们试试!简单做法如下
️面团:中筋面粉500g|温水260g|酵母6g|糖6g|(这个方子我做了15个包子)
️内馅:豆腐4块(500g左右)葱花/姜/辣椒粉适量
️做法:
1. 酵母和糖倒入40度温水中,搅拌化开
2. 和面:酵母水加入面粉,温水一边加一边搅拌,成絮状,上手轻揉,没有干粉就可以,可以放置5分钟,再揉,就很容易变成光滑的面团了
3. 发酵:盖上保鲜膜发酵一个半小时,天气冷可以放在温水中。发成两倍大就行,具体时间看面团状态
(发酵的时候,可以做豆腐内馅儿:切碎,加入葱花 姜 辣椒粉,泼热油,加入蚝油 生抽 胡椒粉,搅拌均匀就好啦!)
4. 分割:取出面团,排气,搓成长条,分割成相同大小的面团,一个45g,整圆,压扁,擀成圆形面皮,中间厚四周薄
5. 包馅:正常包包子的方法,提拉捏褶
6. 蒸煮:醒发10分钟,烧开热水,上锅蒸
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