嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道适合热天制作来吃的汤菜：“丝瓜鸡蛋肉片汤”，这是一道营养味美，味道清甜，特别鲜美好吃的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试 。

夏天的气候真的是闷热潮湿呀，人特别容易出汗，而且新陈代谢加快，咱们体内的营养物质也会随之流失，饮食上我们应该多吃一些汤汤水水的饭菜，来补充一下水分和营养，老话说“春吃芽夏吃瓜”，夏季是各种瓜果类蔬菜最佳的食用季节，丝瓜就是其中颇受欢迎的一种。

这个季节正是，丝瓜会大量上市，它的营养丰富，口感十分滑嫩，并且清甜开胃，可以说是盛夏必吃的食物，也是我们家最爱的蔬菜之一。 丝瓜做法一般就是清炒丝瓜、丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤、丝瓜蛤蜊汤、丝瓜豆腐汤都很不错，清淡又美味。为了增加营养，我今天用的是鸡蛋。猪瘦肉一起制作的这道汤菜， 清淡爽口营养又美味， 今天就来给大家分享一道丝瓜汤的做法，喜欢吃丝瓜的朋友不妨试一试吧。

——【丝瓜鸡蛋肉片汤】——

【制作主料】：丝瓜1根、精瘦肉1小块、鸡蛋2个

【腌肉调料】：生姜几片、大葱几片、胡椒粉1勺、料酒1勺、盐少许、淀粉1小勺、香油1勺

【其它调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、、香葱1根、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把瘦肉改刀切成薄片放入碗中，依次放入生姜几片、大葱几片、胡椒粉1勺、料酒1勺、盐少许、淀粉1小勺，抓拌均匀，然后放入一勺香油，搅拌均匀腌制10分钟，把鸡蛋打入碗中用筷子搅撒备用。

【步骤二】：把生姜切成丝、大葱切成马耳朵、大蒜切成片、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：把水丝瓜去皮，冲洗干净，然后切成滚刀块备用。

【步骤四】：锅中放一勺油烧热，把鸡蛋液放入锅中，大火把鸡蛋煎成饼，然后用勺子剁成大块盛出来备用。

【步骤五】：将就锅中的底油，把葱姜蒜放入锅中炒出香味，然后把丝瓜倒入锅中，把丝瓜的水汽炒出来。

【步骤六】：丝瓜炒出水汽，放入一大碗水，开大火烧开。

【步骤七】：锅中水烧开，放入鸡蛋，炖煮2分钟左右，把丝瓜炖熟，同时让鸡蛋的蛋白质释放出来。

【步骤八】：丝瓜煮熟，开小火把腌制好的肉片逐一入锅中，用小火把肉片烫熟。

【步骤九】：肉片烫差不多1分钟，然后放入胡椒粉1勺、盐勺，稍微搅动一下，开大火烧开，就可以出锅装盘，撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“丝瓜鸡蛋肉片汤”就制作完成，做好的丝瓜汤，鲜香味美，味道清甜，营养好喝，在这炎热夏季不可多得的一道好汤，解暑解腻相当不错，你喜欢丝瓜的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候注意这几点就好。

（1）丝瓜购买的时候一定要注意，不要选择两头粗的丝瓜，要选择上下一样粗的，这样的丝瓜比较鲜嫩，个头也不要太粗，而且表面按压一下是比较硬的，这种才是比较鲜嫩的。

（2）把丝瓜去皮，简单冲洗一下表面之后就切成滚刀块，注意切好的丝瓜很多人喜欢再冲洗一下，这一步一定要省略，在切之前就洗干净即可，如果切开丝瓜之后再去冲洗，很容易让丝瓜吸收过多的水分，这样容易使丝瓜颜色变深，熬出来的汤汁就不够鲜绿了。

（3）丝瓜最好是所有的食材准备好后再切，因为丝瓜切好后，在空气中放置时间稍微长一点，就会氧化变黑，要是不着急做，要放入盐水中泡上，这样可以防止发黑。

（4）做丝瓜汤时，不要直接加水煮，要先锅里加油炒一下，然后再放入水，这样做出的汤才更好喝，否则直接加水煮会很寡淡，在煮汤的时候加入开水会让汤汁更加浓白。

（5）这道菜不要加过多调料，影响了丝瓜的清甜就不可口了，还是原汁原味的丝瓜最好吃，丝瓜不用煮的时间不要太久，时间久了丝瓜的口感就不好。

以上内容是我和大家分享的“丝瓜鸡蛋肉片汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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