自己做过糖果，就知道不含添加剂的糖果是多么的美味啦。老爸老妈也爱吃。

蔓越莓牛轧糖

准备材料：棉花糖 180 克，无盐黄油 25 克，奶粉 110 克，生花生碎 100 克，蔓越莓干 80 克

特殊工具准备：方形不粘烤盘

操作准备：生花生碎用150℃、 上下火， 置烤箱中层烤15分钟。

成品数量：约 38 粒

1 熬制糖浆

1-1. 无盐黄油放入锅中加热，用刮刀搅拌至融化。

1-2. 加入棉花糖，搅拌至完全融化时关火。

小贴士：熬煮棉花糖时，火不宜太大，过大容易煳，而且成品口感过硬。

1-3. 倒入奶粉，搅拌均匀。

1-4. 倒入烤好的花生碎和蔓越莓干，搅拌均匀。

小贴士：蔓越莓干可换成提子干、糖渍橙皮等果干，制作不同风味的牛轧糖。

2 入模整形：

2-1. 倒入不粘模具里，压平。

2-2. 放凉后取出，切块即可。

选自《简单烘焙》一书，版权所有。

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