今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊四川豆花火锅的做法,以下观点希望能帮助到您。

答四川荤豆花是四川人民比较爱吃的一道菜，老少皆宜！

食材

主料

河水豆花 2000g

方法/步骤

准备蚂侍段原料：

河水豆花2000克 ，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、谈如胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。[1]

做法：

1）河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

2）炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。

3）每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥闷誉3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。

注意事项

1）荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭由客人自便。

2）味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。

答准备材料：辣椒面1勺、小米辣3个、熟芝麻1勺、蒜瓣4个、香菜2根、香葱2根、生抽2勺、盐1匙、糖1匙、油适量

制作步骤：

1、香菜切末

2、香葱切末

3、小米闹厅椒切椒圈

4、碗培咐中放入1勺辣椒面

5、1勺蒜末

6、1匙食盐

7、起锅热油

8、然后淋入碗内

9、加2勺生配弯纯抽

10、1匙白糖

11、加入香菜、香葱、辣椒圈

12、成品图

答清汤豆花火锅的做法

准备这种酸菜，超市都有卖，3块一袋

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准备这种现成的炖汤料包

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把蔬菜，配料些都切好，洗好

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锅里倒油，把酸菜到进去炒香

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酸菜炒香后，把汤料包都到进去，用汤料包就不用再加盐或其它了，这种料包的味道很足

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然物薯前后加水烧开，转小火炖一会儿

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把配菜些，都依次码放到吃手斗火锅的锅里

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把锅里熬好的汤到进去，盖上盖子把里面的菜些都煮一会儿

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最后再把火腿肠，酥肉，豆芽，放进去煮熟就可以吃了

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答做法一、豆花鱼火锅

主料：，鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，辅料A：，蛋白塌行1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B：，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜

做法

1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；

2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；

3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香放热水，香菇熬煮2分钟团局哗，放鱼片；

4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。

做法二、豆花鱼火锅

主料

草鱼2斤左右豆花1-2斤

辅料

香料适量蒜少许

四川豆瓣酱适量花椒少许

胡椒少许姜少许

葱少许野山椒沙糖适量

芹菜适量

豆花鱼火锅的做法步骤

1.按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好

2.鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好

3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起锅备用

4.火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香料，在倒入熬好的鱼头汤，

5.草鱼的加工

6.把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。

7.最后锅在加入分腊脊量足的混合油（猪油籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加芹菜就准备上桌开煮啦

8.这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了。

答火锅首先首选应该是重庆火锅，它的味道我觉得是在所有的火锅里面最好的，个人的推荐是重雀告橡庆的毛肚火锅和友盯广东的清汤鸡锅，重庆的毛肚顷旁火锅重麻辣，炒制的火锅底料选材丰富，香味浓郁，味道厚重，追求味道的人非常适合这款火锅。广东的清汤鸡锅，用料非常简单，只是一锅鸡汤，蘸料也只是豉油加辣椒圈，吃清汤鸡锅，注重的是食物的原味，吃的就是食物本身的味道，这两者虽然在味道上各走极端，但都是非常好吃的火锅。

答准备材料：葱花适量、白糖少许、椒盐粉适量、

1、首先准备一个小碗，如下图所示：

2、放入适量的葱花，如下图所示：迟燃

3、放入少许白糖，如知嫌下图所示：

4、再放入适量的椒盐粉，如下图所示：

5、然后加入花椒油，如下图所示：码猛虚

6、再加入适量的香油，如下图所示：

7、最后放入酱油充分混合均匀即可。

通过上文，我们已经深刻的认识了四川豆花火锅的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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