砂锅高汤底料配方包括鸡骨、排骨、猪骨、鱼头等肉类，配以姜、葱、大葱、香菜等调料，再加入适量的水，炖煮数小时即可制成高汤底料。

砂锅面汤底的配料包括高汤底料、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，可以根据个人口味添加香菜、葱花等，做法是将高汤底料煮沸后放入调味料搅拌均匀即可。

做砂锅的高汤做法或配方

排骨砂锅汤主料：猪排骨(大排)100克莲藕75克

配料：

调料：盐3克味精2克料酒5克花生油10克姜3克各适量

1.将排骨洗净，沥水；

2.莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

3.将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；

4.砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

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