做法步骤

1、准备好所需食材

2、将水，花生油、盐倒入面粉揉搓

3、手向前反复推揉出面筋

4、揉之表面光滑搓圆表面刷花生油盖上保鲜膜

5、肉剁成泥加入盐、鸡精、小葱碎、胡椒粉，鸡蛋清、老抽、

6、搅拌均匀如图

7、面团擀开到半透明越薄越好

8、刷上花生油叠四叠松弛5分钟

9、擀开均匀铺上肉馅

10、卷起来

11、切一厘厚放入烤盘

12、放入预热200度烤箱烤20分钟

心情故事

在北方冬天的时候总喜欢在路边买一个酥脆的牛肉馅饼一碗油茶、外脆内嫩的饼，配油茶的纯香，这一天都充满无限动力，现在生活在南方虽然现在物流很方便但想吃上那么一口也挺难的，咱不能坐到哪里画饼充饥吧！行动起来自己创造那份属于咱自己的家乡味道

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烧烤味烧饼的做法

1.将面提醒饧发好备用

2.根据个人喜好擀成面饼并抹上油

3.准备烧烤粉

4.将烧烤粉均匀抹在步骤2上

5.最后加上葱并抹匀

6.卷起来后切成两半

7.将面团擀成烧饼模样

8.入预热好的饼铛三到五分钟即可

童年的味道是最丰富的，最独特的。小时候最爱奶奶给我做的烤肉饼，记忆中的味道仍在脑海中久久不能忘怀。如今奶奶家的炕还在，就跟大家一起分享我童年的味道吧。

五花肉，白米饭，盐，桐叶五片，报纸一张

准备上好的五花肉适量，洗净备用。

将肉剁成肉泥，加入米饭和盐，继续剁，米饭的用量大概是肉的1/4，把它们拌匀。

将肉泥混合物稍稍整形，做成肉饼，放到洗净的桐叶上休息片刻，让肉饼与叶子粘合。

把肉饼用剩下的桐叶一层层全部包裹好。

将报纸浸湿，包裹在最外层。

放入炕内烤，静心等待30分钟即可。

出炕了，有一点点焦了，但是非常好吃呢。

1.我用的是瘦肉，而不是五花肉，因为最近在减肥。推荐使用七分瘦、三分肥的五花肉，做出来特香呢。

2.桐叶可以是新鲜的，也可以是干的，不过用之前要用水泡开。如果没有桐叶的话，可以使用粽叶。

3.加米饭的目的是中和肉腥味、减少油腻味，使口感更丰富。

4.不必担心报纸的油墨会浸到肉饼中去，有桐叶的保护呢。

5.图七是我做的一个烤饼，肉饼在炕内的灰堆里。

食材

主料面粉300g 辅料油适量烧烤料适量

步骤

烧烤味手抓饼的做法步骤11.准备面粉和烧烤料（超市买现成的，也可用花生粉、芝麻、孜然、盐、味精、辣椒粉等材料自制）

烧烤味手抓饼的做法步骤22.面粉加温水和成光滑面团，盖保鲜膜，静置省发二十分钟

烧烤味手抓饼的做法步骤33.锅内加油烧热烧到准备好的面粉碗里制成油酥

烧烤味手抓饼的做法步骤44.面团反复揉匀，分成剂，擀成薄薄的饼

烧烤味手抓饼的做法步骤55.抹油酥

烧烤味手抓饼的做法步骤66.洒烧烤料

烧烤味手抓饼的做法步骤77.切成均匀的条，注意边缘不要切段

烧烤味手抓饼的做法步骤88.拧成长条的剂子

烧烤味手抓饼的做法步骤99.盘成螺旋状

烧烤味手抓饼的做法步骤1010.擀成饼

烧烤味手抓饼的做法步骤1111.饼铛刷油预热

烧烤味手抓饼的做法步骤1212.放进饼坯

烧烤味手抓饼的做法步骤1313.煎到两面金

14.用筷子挑开层次

烧烤味手抓饼的做法步骤1515.装盘

小贴士

1、饼两面定型后，要用铲子或筷子从饼边向中间推动，可以使饼更蓬松，层次更分明

2、加了烧烤料，口味独特，孩子特别爱吃

楼主您好!

衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。

要做地道的衢州烤饼必须要有专门的炭炉，用普通烤箱是烤不出地道的衢州烤饼呦~

面粉是的上好的白面，和至不粘手后要放置醒一会儿，如果喜欢筋道一些的话还可以加入鸡蛋在面粉中呦~

馅料采用葱花,猪肉原料，另外也可以按顾客要求加入梅干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花，封口后用手掌将面团按平，3～4毫米的厚度，然后将饼贴入特制的炭炉壁上，炭炉开口的直径却很只有一尺左右，这样可以将在炉子内形成对流，香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们，他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会，小烧烤饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，此时便可以用钳子一一夹出，给顾客食用了。

望楼主采纳~

那个小饼叫薄饼，其实家里有平底锅的话也是可以做出来的，就是要一些面粉（够你家里人吃的）然后碗里面掺水，稠稀程度自己把握哦，在平底锅上刷一层油抹匀，然后用小勺舀一勺面汁放在锅里，然后转锅，将面汁均匀的铺平~看着熟了就好了~有电饼铛更方便哦~

主料：面粉250g、酵母3g、温水130ml。

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、芝麻酱适量、白芝麻适量、蜂蜜水适量。

老北京麻酱烧饼的做法

1、酵母加入温水混合。

2、面粉加入酵母和温水和成面团。

3、揉至光滑后，静置发酵30分钟。

4、准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。

5、发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。

6、分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。

7、取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。

8、在涂抹一层芝麻酱。

9、然后从一头边拽边卷起来。

10、两头封口稍微扭转一下，在按扁稍微擀至成为小圆饼。

11、在表面刷一层蜂蜜水。

12、在沾满白芝麻。

13、烤盘铺油纸放入做好的麻酱烧饼生坯。

14、烤箱预热200度，放入烤盘烤制20分钟。

15、烤好后取出即可食用。

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