炎炎夏日，自制冰镇杨梅汤，解暑止渴比吃雪糕还过瘾，喝多也不怕。北方的夏天，除了温度高，还特别干燥。高温天气焖热，出汗过多，人体比较乏力，容易食欲不振。明天周五是孩子的中考日，今天一早，早早去市场买了2斤杨梅，打算给孩子做点解暑止渴的杨梅汤，夏天喝一杯，清凉舒服。杨梅，产于南方江南一带，走进杨梅一股股清香就会扑鼻而来，红润的外表，饱满的果肉，紫莹莹、水灵灵的杨梅如黑珍珠般镶嵌在枝叶上。让人一见就直流口水，放进嘴里，鲜红的果汁立刻流了进来，那酸酸甜甜的味道直沁肺腑，慢慢地渗进了你的心里，使人感到细腻而柔软。吃完杨梅，口中还留着一股清香，令人回味无穷，吃了迫不及待想吃第二颗。初识杨梅还是在小学课本里，有篇课文《我爱的故乡的杨梅》，学完以后江南的杨梅就一直在我梦里缠绕，不知它什么滋味，北方没有卖的，直到近几年，物流交通发达了，水果成熟的季节，全国各地的水果，自家门口都能买到，杨梅更不在话下了，菜市场上老农，用筐子一筐筐的叫卖，一斤八九块钱，每次买上两斤，解解馋。

杨梅核小肉多，酸甜多汁，一口咬下去，杨梅汁在口腔中四溅，鲜甜的滋味滋润着整个口腔。每年杨梅上市的季节，街角的甜品店开始出售杨梅汤，一杯20大洋，还没喝过瘾杯子就见底了，于是买了杨梅回家煮，干净卫生还节约成本，每次煮上一大锅，一家老少一起喝，止渴解暑。眼下，正是杨梅上市的季节，适当食用些杨梅，对身体是极好的，这是因为杨梅营养丰富，富含纤维素、矿物质、维生素、微量元素，和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，特别是杨梅中的钙、磷、铁等元素的含量，要比其他水果高出许多。同时，杨梅还有生津止渴、健脾开胃、除湿消暑、解毒祛寒等作用，还可提高机体的免疫能力。所以，平时适量吃点杨梅，夏日里饮用谢杨梅汤，对其身体健康无疑是有帮助的。需要提醒大家的是，杨梅虽然好吃，但是不能食用过量，否则会引起上火反应，还是煮成杨梅汁饮用方便点，这是因为煮汁 时候，加入冰糖同煮，冰糖有祛火的效果，两者一起食用，才能止渴解暑。

杨梅汤

食材：

新鲜杨梅2斤，冰糖300克，纯净水4斤

制作方法：

1、新鲜的杨梅，红的发紫，这样的最甜。

2、准备好所用的食材，杨梅、冰糖、纯净水。

3、把杨梅泡进淡盐水中10分钟，清洗干净，沥干水分。杨梅成熟后它的香甜味会吸引果蝇，从而排卵很多小虫，所以要用盐水浸泡，有小虫的话会自己爬出来。

​4、汤锅里加入充足的水，倒入杨梅，大火煮沸。

5、加入冰糖，转小火焖煮40分钟。这里冰糖的多少不是固定的，根据杨梅的酸甜度适当添加，自己可以尝下。

6、煮好以后，打开盖子放凉，就可以喝了。

7、或者装入瓶内，放入冰箱冷藏，风味更佳。

小贴士：

1、挑选杨梅时，除了要注意新鲜、成熟度高、无破损外，

2、要注意酸甜适度、色泽较深、果大核小、口感柔和、香气足的为佳。

3、杨梅最好现买现吃，吃多少买多少。如果想多买点放到杨梅季节过后再慢慢品尝，可把杨梅处理干净（最好不要水洗、以免被冰冻）分装在多个保鲜袋里，然后放入冰箱冰冻室，可保存很长时间不会坏。

大家好，我是雨妈小厨。今天的酸梅汤，你学会了吗？做法简单、止渴解暑。如果你喜欢我的食谱，记得点赞、分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注、支持，明天见！

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