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我们生活中常见的有很多种辣椒，虽同为辣椒，但口味却千差万别。朝天椒辣的浓烈，青红椒多为配色，菜椒口感一般，甜椒味道微微发甜，而辣味适中让大部分人都能接受的却是线椒。

今天我们就做一道以线椒为主要食材的下饭菜，那线椒的老搭档自然是不能忘记的，就是鸡蛋啦，线椒和鸡蛋是天生一对。两者结合在一起，便是一道超级无敌的下饭菜。

今天给大家分享一道辣椒炒鸡蛋的做法，一把线椒，几颗鸡蛋，成本还不到5块钱，却贼下饭。

下面请看我们的操作

准备青线椒一小把，先去掉根部，再切成斜片，小米椒一个切斜片，一起放入小盆中备用。

取一个小碗，打入4个鸡蛋，加入食盐3克入一下鸡蛋的底味，加入鸡粉1克，陈醋几滴去腥增香，胡椒粉1克，用筷子搅匀打散。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

锅内烧水，倒入青椒和小米椒，用勺子翻动几下，焯水15秒左右，辣椒经过焯水，既可以去除辣味，也能减少在锅中的烹饪时间。

然后捞出放入鸡蛋碗中，用筷子拌匀。

另起锅添入半勺食用油，油温至五成热时，倒入鸡蛋和辣椒，颠锅翻面，继续翻炒，等鸡蛋凝固后，再翻炒几下，使鸡蛋均匀的裹在辣椒上面，炒熟以后，就可以关火起锅装入盘中。

好了，这道营养美味的辣椒炒鸡蛋就做好了，线椒又辣又刺激，外表裹着一层滑嫩鲜香的鸡蛋，不仅有营养，口味也更加丰富。

如果再搭配一碗米饭，可以说是超级无敌的下饭神器，那绝对是分分秒秒让你多吃一碗饭，再也不会说没食欲。

无论是自家吃还是款待宾客，都是一道非常接地气，又受欢迎的下饭菜，喜欢的就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材：鸡蛋，青线椒，小米椒

调料：食盐，胡椒粉，陈醋，鸡粉

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