今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炖鸭架汤的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答煲汤之前先去掉鸭身上的鸭油，再以正常方式煲汤吃时就不油腻了。烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。要想要汤白，这里有窍门。下面给大家整理了相关的内容分享，感兴趣的小伙伴不要错过，赶快来看一下吧！

准备材料：烤鸭骨架400g、藕2个、番茄1个、姜2片、油10g、盐3g、水适量

1、备好食材，如下图所示：

2、烤鸭骨架先用油炒一下更香，如下图所示差谨：

3、倒入砂锅里放姜片，如下图所示：

4、加水大火烧开，如下图所示：

5、藕番茄切好备用，如下图所示：

6、鸭骨架炖出香味下入番茄，如下图所示：

7、煮5分钟，如下图所示：

8、在加入藕片，如下图所示：

9、烧开后中小炖虚缓基30分钟即可，如下图所示：

10、特别香浓，如下哪袭图所示：

答鸭架汤的做法和步骤如下：

1、把吃完的烤鸭鸭架骨拿回来，去掉里边的油皮、鸭头鸭屁股、肥油等，并且掰成碎节。准备好葱姜和香菜。大葱切丝姜切片，香菜切碎段。

2、然后把鸭架子放砂锅里加水开始大火煮。倒点料酒，煮开之后把上边的浮油撇掉。

3、加进去姜葱，继续大火煮。越煮汤就会越白，改为扒猛小火继续再煮10来分钟就可以断火了。

4、出锅前放入盐、胡椒粉和香菜。端上桌，汤骨分明一正帆碗鸭架汤，醇香可口就是这么简单举此雹！

答鸭架汤好喝炖法如下：

主料：杏鲍菇150g、胡萝卜150g、莲子30g、枣（鲜）5颗。

辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适茄汪散量、胡椒粉适量。

步骤：

1、鸭架一个。

2、剁成小块。

3、把胡萝卜洗净。

4、杏鲍菇洗净。

5、砂锅中放入鸭架、葱、姜。

6、红枣洗净，放入锅中。

7、莲子洗净，放入砂锅中。

8、添加足量水颤氏、料酒，大火烧开转小火炖1小时。

9、胡萝卜切成滚刀陵谨块。

10、放入锅中。

11、杏鲍菇切成滚刀块。

12、放入锅中加盐和胡椒粉。

13、用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。

14、出锅。

答鸭架汤是很多人都比较喜欢的一种汤，不仅味道非常的鲜美，而且营养元素非常的多，对于人体健康有很好的帮助，那么鸭架汤的做法有哪些呢很多朋友虽然喝过，但是对于做法却不是非常的清楚，接下来，本文将为大家做出相关的介绍，希望对各位提供一些参考。

冬瓜烤鸭架汤的做法

原料：准备一斤烤鸭架，适拆备量的冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝。

准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。

做法步骤：

1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。

2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。

功效：清热解毒，去火降暑。

莲藕烤鸭架汤旅唤毁的做法

原料：准备一斤烤鸭架，一斤莲藕，干香菇、虾米各适量。

调味料：适量的葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖。

准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。

做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。

功效：链隐滋阴补肾，润肺。

杏鲍菇烤鸭架汤的做法

原料：准备一斤烤鸭架，一只杏鲍菇，三十克莲子，五颗红枣。

调味料：适量的葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精。

准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。

做法步骤：

1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。

2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。

功效：促进肠胃消化，健脾胃。

上文所介绍的这些鸭架汤的做法，希望能给各位作为一种参考，在平时生活中如果非常喜欢喝鸭架汤的话，那么可以参照上文的介绍来进行制作，过程并不复杂，自己制作要比在外面购买来的更加的卫生健康。但是所选择的食材必须要保证新鲜，而且这种汤不宜过量的服用。

答鸭架汤是一种营养价值比较高的养生汤，在预防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的时候，具有很好的消暑解热的作用，具有很好的清热去火的效果，鸭架汤的炖法也很多，比如说，鸭架熬白菜，鸭架冬瓜汤等等，都是比较常见的烂差巧做法，有比较明显的保健养生的作用。

鸭架汤怎么炖好喝

一.原料

老土鸭(2500g)，枸杞(少量)，冬瓜(少量)，萝卜(少量)，盐5g，胡椒粉3g，黄酒2g，葱白5g，姜3g

二.步骤

1.想要炖鸭汤清爽不油腻，最好选用老鸭、水鸭或土鸭（其中水鸭最好，肉质鲜嫩，脂肪少），不要选用洋鸭（比较油腻，腥味重）。

2.将鸭血放干净，血块、筋膜清理彻底，鸭毛除净。

3.鸭子清理干净饥键，切成鸭块，先下锅煎炒出鸭皮的肥油（给鸭汤提香）

4.鸭皮油脂出来庆帆后，放一块老姜炒出香味，倒入少许高度白酒烧酒等，去腥。

5.煎炒完加水炖，炖的过程中会有浮油，用勺子撇除干净。

6.可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。

三.注意事项

鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。

炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。

煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。

四.鸭肉功效

1.增强食欲

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

2.清热凉血

鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

3.利水消肿

鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期

间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

4.滋阴补虚

"鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

5.防衰老

鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

通过上文，我们已经深刻的认识了炖鸭架汤的做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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