不知道从什么时候开始很喜欢吃点辣口的，家附近也开了好多吃串串的，吃过几次，琢磨着在家自己也可以做，借鉴了厨友的方子，自己倒腾了下，家属说很好吃，主要是比较适合自家的口味，所以记录下来，不是特别的辣，但也是麻麻辣辣的，很好吃。

做好酱料汤汁，把自己喜欢的食材穿成串，煮熟后泡在料里半小时，味道丝毫不输给外面卖的，吃起来无敌过瘾。周末家庭聚餐或和朋友日常小聚，就不用很麻烦地变着花样煮菜了，一锅就能享受所有美味啦，而且吃完身上也不会有味道，赶紧码住吧。

串串的料，很随意，喜欢什么加什么，一般蔬菜有土豆、藕片、菇类、花菜、腐竹、豆皮、黑木耳等等，荤的有鹌鹑蛋、鸡爪、鸡心、香肠、丸子、虾、午餐肉、牛百叶等等，总之喜欢什么串什么。香香辣辣的一口一串，让人越吃越上头，做法简单。

冷串串的食材是随心所欲搭配的，喜欢吃什么就准备什么。我这一份，成本不到50元，够两人吃。在外面随便吃，也要70元，虽说省事，但是食材肯定还是家里做得放心。看起来步骤挺多，其实做起来很简单，不如试试，足不出门就可以在家吃到四川小吃冷串串。

【菜名】：香辣串串

【食材清单】：

各种自己喜欢吃的食材，大蒜2瓣，3勺生抽，2勺酱油，1勺蚝油，小米辣2个，1勺辣椒酱，1勺辣椒面，1勺孜然粉，1勺白芝麻。

【烹饪步骤】：

1、我们先来将自己喜欢吃的各种食材都搭配好了，我准备的食材是油菜，牛肉丸，虾丸，鱼豆腐，土豆片，大家也可以准备海带，豆皮，香菇之类的。然后用木签子给串上，木签事先要用热水烫一下，晾干再用。

2、准备个小碗，里面加入1勺蒜末，3勺生抽，2勺酱油，1勺蚝油，1勺辣椒酱，1勺小米辣。

3、1勺辣椒面，1勺孜然粉，1勺白芝麻。

4、再加上3勺清水搅拌均匀。

5、锅里面倒入适量的清水烧开，把准备好的串串都下到锅里面。

6、把料汁倒进锅里面用中小火煮开。

，将所有的食材刷上料汁就可以了。

7、将所有的食材刷上料汁就可以了。在家吃串串真是太爽啦，配上各种自己喜欢的食材，有荤有素，想吃什么串什么。话说是冷锅串串，但我还是比较喜欢热吃，哈哈。喜欢冷吃热吃，自己决定哈。

【小贴士】：

1、辣度可以根据自己的喜好调整，煮底料的时候可以稍微尝一下。 不加签子当然味道也一样，但是没有了签子就不是串串，没有了灵魂。

2、 串串串荤素分开慢慢干，不要着急，因为料汁的份量有限制所以一定不要穿大串串，小串串才能保证所有食材能够完全浸泡到料水里才会好吃哦。

【文章编辑】目海食吃货日记

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