今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鲫鱼炖豆腐,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答步骤如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

最佳回答1、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。

2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

3、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。两边的腥线都要拔出来。

4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。豆腐切成2厘米的块。姜切片，香菜切小段备用。将葱打结备用。

5、热锅倒油烧热。放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

6、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

7、加入姜片爆香。加入适量清水，加入葱结。

8、大火烧开转中小火炖20分钟。炖至汤汁成奶白色。

9、加入豆腐，盐，料酒。盖上锅盖继续炖10分钟。出锅前撒上胡椒粉，鸡精。

10、加入香菜末即可关火出锅。鱼盛入容器中，汤一起倒入。放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

最佳回答鲫鱼炖豆腐的家常做法：

主料：鲫鱼1条、豆腐2块、金针菇100克。

辅料：食盐适量、姜适量、食油适量、香菜适量。

步骤：

1、原图材料。

2、先把鲫鱼洗干，姜切片，然后鱼身划几刀，抹上盐腌制片刻。

3、平底锅放油，炒一下姜，把鱼加入锅里煎至微黄盛出。

4、将豆腐稍微煎一下，也可以不煎。

5、鲫鱼，豆腐，金针菇，姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火炖。

6、炖到汤汁浓郁，调入盐，出锅放香菜或葱末即可。

最佳回答1、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。

2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

3、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。

4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

5、豆腐切成2厘米的块。

6、姜切片，香菜切小段备用，将葱打结备用。

7、热锅倒油烧热，放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

8、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

9、加入姜片爆香，加入适量清水，加入葱结。

10、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色。

11、加入豆腐，盐，料酒，盖上锅盖继续炖10分钟。

12、出锅前撒上胡椒粉，鸡精，加入香菜末即可关火出锅。

13、鱼盛入容器中，汤一起倒入，放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

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