大家好，小编今天给大伙介绍一道非常美味的菜肴-蒜香红烧鸡翅，很多女生都喜欢吃富含胶原蛋白的食物，小编觉得除了鸡翅以外，鸡中翅也是不错的选择，而且鸡中翅做法非常简单，也比较入味，特别是加了大蒜的鸡中翅，味道独特，新鲜下饭。

鸡中翅里面含有丰富的营养物质，比如胶原蛋白和弹性蛋白，不仅能够补充身体需要的营养元素，也可以让身体更加健康，而且能够达到很好的保养内脏，保养皮肤以及保护血管作用，鸡中翅也容易被消化和吸收，老少皆宜，起到提高免疫力的作用。

现在由小编详细介绍这道菜的做法，蒜香红烧鸡翅的食材：新鲜的鸡中翅，大蒜，小葱一根，老姜，辣椒粉，孜然粉，老抽，生抽，胡椒油，料酒，胡椒粉等食材。

第一步，在切配料之前，先把鸡中翅用清水清洗干净，然后浸泡10分钟左右，去掉鸡中翅身上的细毛，然后在鸡中翅两边用菜刀划上两刀，这样到时候炒起来的时候比较入味。

第二步，把鸡中翅处理好以后，然后先把老姜切成成姜片，把小葱切成葱花，把大蒜剁碎，大蒜越细越好，到时候很容易入味。

第三步，架锅烧水，然后放入生姜片，往水里滴几滴料酒，放入鸡中翅，然后开水煮2分钟左右，生姜和料酒有去腥味的作用。

第四步，把鸡中翅开水煮至大概2分钟左右，用清水冲洗一下鸡中翅，然后用吸油纸把鸡中翅表面的水分吸干，在盘子里加入生抽，姜片，胡椒粉，少许的蒜沫，然后放点花椒油，用手抓均匀，然后盖上保鲜膜腌制1个小时。

第五步，在把鸡中翅腌制大概一个小时以后，把锅里的水分控干，放入适量的食用油，然后先把鸡中翅表面的蒜沫去掉，等油热以后，放入鸡中翅，调小火，慢慢油煎，把鸡中翅两面煎至金**。

第六步，把鸡中翅煎至金**以后，往锅里倒入适量的开水，加入一点老抽，在加入一点姜片开大火焖煮15分钟左右，鸡中翅一定要煮熟。

第七步，煮至大概15钟左右以后收汁调小火，然后先加入蒜沫，然后加入孜然粉和辣椒粉，在用菜勺翻炒均匀入味。z最后撒点葱花增香。一道美味的蒜香鸡中翅就做好了。

最后，出锅装盘，把鸡中翅上撒上一点葱花点缀一下，用大蒜炒出的鸡中翅味道独特，比烤鸡中翅都好吃哦。大家可以参考小编的做法，希望能帮到大家。

翅中是鸡翅的一部分，它肉多味美，很多人都喜欢吃。平时我们都喜欢购买一些自己在家做，它的做法是有很多的。那么，翅中怎么做好吃呢?吃鸡翅有什么好处?怎么挑选翅中呢?下面就一起来看看吧。

翅中怎么做好吃

咖喱蒜香烤翅中

材料：鸡翅一斤左右，姜丝少许，蒜末少许，面包糠一碗，鸡蛋一个，纯蛋黄一个，盐，胡椒粉，咖喱粉，黄油一小块。

做法

1、先将准备好的鸡翅中化冻，在表面用刀划两刀，之后加姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，搅拌均匀，大概腌制三十分钟。

2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀;

3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝，一个个裹上鸡蛋液，再沾上一层面包糠，摆入烤盘，撒上少许黑芝麻;

4、烤盘入烤箱，中层烘烤20分钟左右即可。

番茄翅中

材料：鸡翅中，生抽老抽各适量，糖，番茄沙司。

做法

1.先把翅中焯去血沫，翅中的中间也熟了。

2.锅中放少许油，放上翅中，加点糖和酱油挂糖色。

3.盐是会影响鸡肉的口感的，要用生抽，上色需要用老抽，在最后放番茄沙司，之后出锅。

红烧鸡翅中

材料：鸡翅中，油，糖，料酒，生抽，耗油，盐，味精，八角，香叶，花椒，白芷，葱，姜。

做法

1、先凉水下鸡翅中开锅捞出，换个锅里面加油，加姜片，葱段，八角，香叶，花椒，白芷，炒香加糖炒红;

2、加鸡翅中在炒加生抽，耗油，料酒炒一小会加热水大火煮一会转小火煮熟，收汁就可以出锅了。

吃鸡翅有什么好处

鸡翅当中含有成胶原及弹性蛋白，可以强健血管及皮肤，它对血管、皮肤及内脏很有效果。翅膀当中富含维生素A，对视力、上皮组织及骨骼的发育有很大作用。

1、看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

2、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡中翅怎么挑选

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。

火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

总结：通过上文的介绍，相信大家对翅中怎么做好吃都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃鸡翅的好处以及挑选翅中的方法，希望可以帮到大家。喜欢吃翅中的朋友可以尝试以上的吃法哦。

感觉鸡翅是鸡身上最好吃的部位，不会像鸡胸肉那么硬，而且啃着还很方便。所以我经常喜欢去外面买一些鸡翅吃，但是总在外面买着吃也不是那么一回事儿，还是要自己在家做一点。所以今天在这里教大家几种鸡翅的简单做法：

孜然鸡翅

原料：鸡翅、盐、料酒、白糖、少许料酒、生粉、姜、白酒、孜然

做法：

1、鸡翅清洗干净后用刀子在上面划几个口子，放到容器中，里面加入盐、料酒、白糖、少许料酒、生粉、姜丝，腌制大概半个小时。在这个过程中要多给鸡翅做做按摩，这样调料味道更容易被吸收进去。

2、锅中加入稍微多一点的油，里面加入葱丝、姜丝、蒜，炒香后把它们都捞出来。

4、调成小火后加入鸡翅，煎到两面都呈现出**的时候加入一点白酒，翻炒一会后加入热水和刚刚腌制鸡翅所剩下的调料汁，烧开后大概煮5分钟。

5、大火收汁加上孜然粉，让鸡翅上都均匀的裹上孜然粉就可以了。

蜜汁鸡翅

原料：鸡翅、葱、姜、盐、绍酒、蜂蜜、绍酒、淀粉、泡姜、鸡精、酱油

做法：

1、鸡翅清洗干净后划几刀，这样方便入味。

2、锅中加入清水，加入葱、姜片、盐、绍酒，然后把鸡翅放进去，大概煮10分钟后沥干水分取出。

3、鸡翅上涂抹蜂蜜、绍酒和淀粉，大概腌制40分钟后取出。

4、锅中加入稍微多一点的油，烧热后加入鸡翅，鸡翅煎熟后盛出摆在盘子上。

5、锅中再加入少量的油，加入泡姜片炒出香味后加入半碗的清水，烧开后加入鸡精、酱油、蜂蜜、绍酒和水淀粉，炒好后直接淋在鸡翅上就可以了。

青椒鸡翅

原料：鸡翅、酱油、料酒、盐、青椒、豆瓣酱、大料、香叶、桂皮、姜片、蒜、白糖

做法：

1、鸡翅清洗干净后在中间切成两部分，青椒清洗干净后切成片。

2、鸡翅放到一个容器中，里面加入酱油、料酒、盐，腌制大概20分钟。

3、锅中加入油，烧热后加入豆瓣酱，炒出红油后加入鸡翅、大料、香叶、桂皮、姜片、蒜。

4、炒的鸡翅变色后加入酱油和白糖。

5、锅中加入清水，盖上盖子煮一会鸡翅，鸡翅快要熟了时候加入青椒，炒熟后大火收汁，如果感觉咸度不够的话可以加入一点盐调味，然后就能出锅了。

鸡中翅可以做成油炸鸡中翅、红烧鸡中翅、土豆炖鸡中翅、香煎鸡中翅，下面香煎鸡中翅的是具体做法：

准备材料：鸡中翅 12个，葱姜蒜适量，花椒粉适量，料酒适量，精盐适量，生抽适量，白糖适量

1、鸡中翅两面切花刀，用葱姜蒜、花椒粉、白糖、盐、生抽及料酒拌匀腌制两小时左右。

2、取不粘锅，放入少量橄榄油，油热后放入腌制好的鸡中翅中火煎。

3、鸡中翅一面煎成金**之后翻面煎另一面。

4、两面都成金**之后，调成小火慢煎。

5、煎至两面都焦黄的时候，出锅即可。

6、盛出摆盘，美味的香煎鸡中翅就可以开始享用。

准备材料：鸡翅中10个、面粉100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐2克、白糖1勺、白胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、生姜适量

1、首先准备好需要的鸡翅；

2、鸡翅里加料酒，盐，糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，生姜腌制一小时左右；

3、鸡蛋加入等量的清水和盐打散，准备面包糠和面粉；

4、腌好的鸡翅放面粉碗里滚一圈；

5、再挂一层蛋液；

6、最后裹一层面包糠；

7、油温烧至七成热下鸡翅，

8、炸至金**就可以捞出食用了。

原材料：

主料：鸡翅8个

调料：辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、花雕酒酒适量

制作步骤：

1、将鸡翅清洗干净；

2、在鸡翅两面都斜着切两道口子，便于入味；

3、生姜切成薄片、大葱切成小段备用；

4、鸡翅里加入适量生抽、几滴老抽、适量花雕酒，少许黑胡椒粉和芝麻香油，为了更加入味，建议加几滴辣椒油和花椒油，然后将葱姜挤一挤，挤出汁液，再加入少许辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起腌制一会。

5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时来腌制入味，这样入味更好，如果时间来不及，也可反复抓一抓后直接 烤；

6、放入烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟。

我放到烤架上烤的，这样烤出来的更加均匀，底部有个接油盘来接油，建议在接油盘里放入锡纸，便于清理。

7、取出刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟左右即可。

8、成品图。

简单又好吃的鸡中翅，做法步骤如下：

材料准备：翅中、玫瑰腐乳、蒜末、食用油、米酒、温水、盐、生抽、葱花、白芝麻等。

1、翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。

2、玫瑰腐乳碾碎，腌制，再加蒜末拌均匀，腌制2小时。

3、少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。

4、腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。

5、加入白芝麻、少许盐、生抽，大火收汁，撒上葱花即可。

用料

鸡中翅1.5斤

鸡蛋2个

白胡椒粉2勺

面粉适量

盐适量

面包糠适量

炸鸡中翅的做法

鸡中翅洗净，加适量盐和白胡椒粉腌制3个小时以上。

取个碗，把鸡蛋和面粉混合，然后把鸡中翅逐个放到调好的液体里滚一下炸鸡中翅的做法 步骤2

用个碗装好面包糠，把滚了蛋液后的鸡中翅放在面包糠上再滚一下，让其均匀的粘上面包糠炸鸡中翅的做法 步骤3

我是把所有鸡中翅都先做好以上几步，等下全部一起下锅炸，以保证能统一下锅统一上锅?炸鸡中翅的做法 步骤4

油七成热鸡中翅全部一起下锅，开始用大火炸约半分钟，然后调中小火（火一定别太大，太大了面包糠就黑了?），炸5分钟即可，其间要翻动一下炸鸡中翅的做法 步骤5

哈哈，时间到，出锅！

需要食材

鸡中翅

10只

料酒

一汤匙

盐

适量

食用油

适量

小麦淀粉

适量

做法步骤

1.

水开后，加入一汤匙料酒，汆烫鸡中翅。

香炸鸡中翅,水开后，加入一汤匙料酒，汆烫鸡中翅。

2.

捞出，洗净。

香炸鸡中翅,捞出，洗净。

3.

加入适量食盐，拌均匀，腌制20分钟。

香炸鸡中翅,加入适量食盐，拌均匀，腌制20分钟。

4.

悦妈用的是太港的小麦淀粉。

香炸鸡中翅,悦妈用的是太港的小麦淀粉。

5.

将适量小麦淀粉装入保鲜袋里。

香炸鸡中翅,将适量小麦淀粉装入保鲜袋里。

6.

腌好的鸡翅装进保鲜袋里。

香炸鸡中翅,腌好的鸡翅装进保鲜袋里。

7.

哈哈，十只鸡翅都装进去。我家姑娘还嫌少了。

香炸鸡中翅,哈哈，十只鸡翅都装进去。我家姑娘还嫌少了。

8.

捏紧保鲜袋口，轻轻摇一摇。

香炸鸡中翅,捏紧保鲜袋口，轻轻摇一摇。

9.

油锅烧至八成热。

香炸鸡中翅,油锅烧至八成热。

10.

放入鸡翅，大火炸。

香炸鸡中翅,放入鸡翅，大火炸。

11.

一面炸微黄再翻另一面。

香炸鸡中翅,一面炸微黄再翻另一面。

12.

大概炸制5～6分钟。

香炸鸡中翅,大概炸制5～6分钟。

13.

中途翻2～3次，炸制两面金黄即可。

香炸鸡中翅,中途翻2～3次，炸制两面金黄即可。

14.

准备一张吸油纸。

香炸鸡中翅,准备一张吸油纸。

15.

铺在盘子的底部。

香炸鸡中翅,铺在盘子的底部。

16.

把炸好的鸡翅捞出装盘控油。

香炸鸡中翅,把炸好的鸡翅捞出装盘控油。

17.

嘿嘿，来张近照。

香炸鸡中翅,嘿嘿，来张近照。

18.

家里备一小瓶辣椒仔吧，各种肉类的百搭款。

香炸鸡中翅,家里备一小瓶辣椒仔吧，各种肉类的百搭款。

19.

滴几滴辣椒仔在鸡翅上。

香炸鸡中翅,滴几滴辣椒仔在鸡翅上。

20.

来，隔着屏幕咬一口。

香炸鸡中翅,来，隔着屏幕咬一口。

21.

你不咬，悦妈可要咬了哈。好好吃，皮酥脆，肉香嫩！关键是容易做。

香炸鸡中翅,你不咬，悦妈可要咬了哈。好好吃，皮酥脆，肉香嫩！关键是容易做。

22.

炸鸡翅的油用细筛过滤一下。

香炸鸡中翅,炸鸡翅的油用细筛过滤一下。

23.

自家用的都是好油，保存好，下次继续炸哈。

香炸鸡中翅,自家用的都是好油，保存好，下次继续炸哈。

小贴士

油炸食品，炸制的过程中注意火候，小心哈，不要被油溅到，开心下厨，安全第一。还有一个，炸制的时候别走开，或者分神哈，炸糊了可就不好吃啰。

卤水鸡中翅的做法步骤

1

准备图中所需要材料，鸡中翅、卤水汁、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒

2

锅内加冷水放入鸡中翅，加一勺料酒煮开

3

掉过水的鸡中翅冲洗干净备用

4

取一砂锅加入盐、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油、适量清水调制成所需要卤水

5

将砂锅置于煤气炉上烧开后，放入事先掉过水的鸡中翅小火煮十分钟。煮熟后泡浸15分钟捞出更入味颜色更漂亮

6

成品图，颜色很漂亮

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