今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊卤水的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文匹配到多条相关结果,欢迎阅读!1、卤水的制作方法2、卤水的做法及配方是什么?3、卤水的做法及配方卤水的制作方法优质回答具体做法如下:
食材锋巧哗:葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克宽敏、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克
调味料:砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙
1、用刀将草果压破,炖煮银行时才能释放出甜味。
2、小火热锅,直接倒入少许油并放入砂糖2大匙,拌炒至如图片中的半融状态。
3、转大火,放入葱段、老姜片、辣椒段,炒匀。
4、倒入清水3碗,拌匀并煮至大滚。
5、放入砂糖2大匙、酱油、胡椒粉、米酒。
6、待水滚后,下月桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角,煮滚即成为卤汁。
7、自制卤水做好了。
卤水的做法及配方是什么?优质回答卤水的做法:
食材:葱段20克、老姜片20克、辣椒辩扰册段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克。
调味料:砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小李罩匙、米酒2大匙。
1、首先将草果拍碎。携宏
2、然后热锅放入两勺白砂糖,炒出糖色。
3、然后开大火,倒入葱姜蒜辣椒翻炒。
4、倒三大碗水,煮开。
5、倒入砂糖,酱油,米酒,胡椒粉。
6、水开后倒入桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角,继续煮开。
7、最后就弄好卤水了。
卤水的做法及配方优质回答卤水的做法与卤料配方如下:
工具/原料:主料:口条1个、配料:红烧酱油两勺;料酒30克;老卤水20克;桂皮3块;八角5颗;香叶5片;生姜1块;草果1个;冰糖1小块;盐3克。
1、把买回来的口条清洗干净表面,舌根处切一刀,更好清洗,冷水下锅,煮几分钟,捞起过一下冷水,亩信把白色的舌苔刮干净。
2、锅里重新倒入清水,放入口条,倒入一部分料酒,再煮几分钟,去掉口条的腥味,捞起后再冲洗一遍,检查一下有没有刮干净。
3、把洗净的口条放入锅中,放入所有的配料,再倒入适量清水,中小火卤煮半小时,卤好的口条别急着出锅,浸泡半天会更入味。
老卤水是卤菜的灵魂,每次卤完肉以后,要把剩下的卤汤过滤一遍,重新烧开,冷却后放冰箱冷冻保存,下次调卤水时,再倒进去,这样不管卤什么都好吃。没有老卤水,或者觉得留老卤水比较麻烦的,可以去超市买那种瓶装的老卤水。
4、口条浸泡入味后,再开火煮几分钟,加热一下。
5、把卤好的口条捞起,晾至不烫手时,切成片装盘,迅高轮尝了一块,很香很入味,不用料汁都可以吃了。
6、我们来给卤口条再调下味,碗里放入两勺生抽、两勺卤汤、两勺蚝油、半勺凉拌醋、半勺白糖,搅拌均匀。再准备一些大蒜子和辣椒,洗净切碎。
7、起油锅,放入大蒜子和辣椒爆香。
8、倒入调好的料汁烧开后,淋在卤口条上,即可上桌享念如用。
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