湖北酸辣椒是一道地道的湖北家常菜，腌制方法很简单。首先需要准备好新鲜的辣椒、盐、食醋和糖。将辣椒洗净切段，放入干净的玻璃罐中，加入适量的盐、糖和食醋，然后密封保存。大约3-5天后，就可以食用了，口感酸辣开胃。

口水鸡是一道广受欢迎的川菜，制作方法简单。首先将鸡肉煮熟，切成薄片。然后准备葱姜蒜末、辣椒油、香油、酱油、醋、盐和糖，将调料混合均匀成为酱汁。最后将鸡肉摆盘，淋上酱汁，撒上葱花和花生碎即可。

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