今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊碗蒸肉的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答主料

五花肉

辅料

葱姜\盐 八角、花椒

香叶、老抽 白酒、蜂蜜

碗蒸肉的做法步骤

碗蒸肉的做法图解11. 五花肉切成大块

碗蒸肉的做法图解22. 砂锅里和腔放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时（大火烧开，小火咕嘟)

碗蒸肉的做法图解33. 等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的

碗蒸肉的做法图解44. 蜂蜜和老抽均匀抹在肉上

碗蒸肉的做法图解55. 取一煎锅，放入少许油，油热后

碗蒸肉的做法图解66. 把肉皮那面向下摆入锅里小火煎（奶奶的做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油）

碗蒸肉的做法图解77. 这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖

碗蒸肉的做法图解88. 剁点葱姜蒜，撒点盐，放入差纤高虚棚仿压锅，中火20分钟，关火焖半小时（在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)

答小酥肉蒸碗的做法：

备用食材：猪后腿肉500克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，盐3克，小茴香2克，白糖4克，花椒粉4克，胡椒粉3克，桂皮3克，八角2克，香叶2片，干辣椒2克，生抽40毫升，大葱15克，生姜8克，啤酒15毫升；

制作过程：第一步，首先准备出来一个小碗，将5克的葱段和3克的姜片，提前放在水中浸泡；

第二步，猪后腿肉去皮后，清洗干净，切成中指长宽的粗条；

第三步，切好山镇伏的猪肉放在碗中，加上啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉和葱姜水，腌制20分钟；

第四步，时间后，放入淀粉和鸡蛋，充分搅拌均匀；

第五步，锅中添上油，待油烧至6成热的时候，用筷子将肉一条一条的下入油锅，炸至微黄时即可捞出，控干油分；

第六步，炒锅中留下底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八旅让角、桂皮和香叶，加上清水，放入白糖、姜丝、葱段，加上生抽煮开；

第七步，炸好的肉摆在碗中，浇逗携上煮好的料汁，放入蒸锅，盖上盖子，蒸50分钟，取出蒸好的肉倒扣在盘子中，撒上香葱即可。

烹饪小技巧：1、炸肉的时候，建议多炸一会，可以将肥油炸出，吃起来比较酥香，但是也要注意，油温一定要掌握好，不要炸糊了，否则口感外观都会受到影响，最后调料汁的时候，加入的水不用太多，因为在蒸制的时候，会有水蒸气滴入碗中，水太多也不好。

2、在炸小酥肉的时候，在腌制时，别知道要放淀粉，相信大家也可以看出，我还在里面加上了点啤酒，啤酒的加入，会起到去腥增香的效果，多加一点啤酒，吃起来会更加的酥脆又爽口。

答红薯蒸肉

主料：五花肉300克红薯150克(1小个)蒸肉米粉60克2人份

辅料：生姜5条生抽2勺老抽1勺料酒1勺盐适合自己白糖10克

红薯蒸肉的做法

步骤step

1

必须是新鲜无公害的食材。

步骤step

2

将肉放入热锅中烙肉大衡顷皮。

步骤step

3

将肉烙成黑黄即可。

步骤step

4

将烙好的肉温水拦伏中浸泡10分钟，洗净。

步骤step

5

将肉切片，放生抽，老抽，料酒，盐，生姜，糖腌制，腌制30分钟左右。

步骤step

6

将红薯洗净，滚刀切片。

步骤step

7

将腌制好的肉粘上米粉，装碗。

步骤step

8

将肉摆完后，放上红薯。

步骤step

9

将未用完的米粉撒在红薯上。

步骤step

10

香味扑鼻的红薯蒸肉，色素鲜明，口感十足，营养丰富，肥而不腻。滚陆

答蒸碗肉

用料 :五花肉 9斤 豆腐乳 400克 海天海鲜酱 400克 葱拌甜面酱 400克 料酒 1勺 老抽 1勺 白糖 5勺 盐 1勺 八角 5个 姜 5片

蒸碗肉的做法

1、加入八角5个，姜5片 冷水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉为准

2、煮肉时不盖锅盖，要撇去浮沫

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捞出肉，控干水分

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把肉方切片，备用

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备好料

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1、把料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀.

2、注意豆腐乳要抓碎哦

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把切好的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上尘笑料汁，放在碗里摆好。

水开后大火蒸30分钟，再转中火继续蒸1小时，一定要蒸够时间哦😄

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味香，肉烂，入口即化，荚膜吃，美！😍

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小贴士

1、煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫哦

2、把肉片摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，以免浪费

3、蒸肉时，时间一定要蒸够，否则肉就达不到入口即化哦

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多碗蒸肉的做法大全的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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