黑豆芽半斤，猪肚菌四颗，葱段姜片 盐，生抽，蚝油，

黑豆芽拌猪肚菌的做法步骤

步骤 1

黑豆芽摘掉根部洗净备用，猪肚菌切薄片，葱切段姜切细丝

步骤 2

锅里烧开水加少许盐和精制油将豆芽和菌菇（猪肚菌可以替换成各品种菌菇，爱吃那种放哪种）汆熟后捞出

步骤 3

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锅里烧热油爆香姜丝和葱段，调小火后烹少量水，加盐蚝油生抽煮开后加入汆好的蔬菜拌匀，装盘

用料

主料

毛豆300g

猪肚菇200g

调料

鸡汤

适量

萝卜干

适量

猪肚菇毛豆煲的做法

1.鸡汤，猪肚菇，毛豆，菜脯备好。

2.将猪肚菇，毛豆，菜脯放入鸡汤中

3.盖上盖子，大火煮开，转中小火。

4.煮到毛豆熟即可。

需要。吃猪肚菇最好焯下水，这样吃的口感才会更好。猪肚菇的口感十分独特，吃起来很清脆也很滑腻，挑选猪肚菇的时候，要看表面破裂没有，若菌盖表面的颜色是白色，说明猪肚菇的质量比较好。猪肚菇的做法有很多，可以用来炒肉也可以清炒，味道都很鲜美

猪肚菇属于菌类食材，通常建议在火锅中先煮5-10分钟，以确保其彻底熟热和呈现出鲜美的口感。具体时间还需要根据火锅的类型、火力大小和个人喜好进行调整。

如果选择使用电火锅，可以先将猪肚菇放入锅中煮熟，然后调低火力保温即可。总之，要注意不要过度煮烫，否则口感会过软或者过老。

原料：

猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙

做法：

1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末

2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片

3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分

4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中

5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用

6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟

7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可

小贴士：

1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌

2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味

3、不需要添加味精，自然鲜美

主料

猪脚

300克

辅料

盐

适量

猪肚菌

适量

生姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

草果

适量

步骤

1.准备食材，猪脚剁成小块

2.猪肚菌放入清水中泡洗

3.将猪脚清洗后放入锅中，加水、生姜、八角煮出浮沫

4.捞出洗净

5.猪脚放入高压锅，加水、加桂皮等香料，加盖大火上汽后中火焖25分钟

6.转入炒锅，香料弃之不用

7.放入掰成小块的猪肚菌，大火烧开

8.加盖转中火焖15分钟

9.放入适量食盐，开盖再煮10分钟

10.起锅撒葱花即可

小贴士

1、猪脚先用水煮出浮沫再洗净。

2、先炖好猪脚后，再放猪肚菌一同继续炖，后放食盐。

猪肚菌50克、瘦猪肉适量、姜片适量、水适量、盐适量、鸡精适量、葱段适量、料酒适量、清水适量

制作步骤：

猪肚菌用清水洗净，撕成小段，用淡盐水浸泡半小时去除杂质。

瘦猪肉切成小块，放入沸水中汆烫至熟烂，撇去浮沫，备用。

锅中倒入清水，加入适量的姜片、料酒、葱段，大火烧开后调小火，加入预处理好的猪肚菌，用中小火慢慢熬煮。

待猪肚菌煮至汤色呈现浅**、香味四溢后，放入烫熟的瘦猪肉。

加入适量盐和鸡精调味，大火再次烧开即可。

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