黄豆能和土豆一起炖着吃，下面是具体做法：

准备材料：黄豆一把，土豆1个，榨菜少量，小葱少许，蚝油少许，蒜少许

1、将准备好的土豆切丁，放入盘中备用。

2、将准备好的黄豆浸泡在砂锅中备用。

3、锅中倒适量油，放入蒜，将蒜爆香。

4、接着放入土豆块，煎炒土豆块至金**。

5、浸泡好的黄豆倒入锅中，加入少量蚝油、鸡精、盐少许。

6、土豆和黄豆炒熟后关火，撒上少许小葱装盘即可食用。

前言

土豆和豆角都是东北最常见的蔬菜，不仅有着丰富的营养价值，而且能做出丰富多样、美味的菜肴。今天我给大家介绍的是“豆角炖土豆”这一道东北菜。

对于生在东北的我来说，从小就吃惯了妈妈做的豆角炖土豆，在这个假期里，我也想亲手做一次这道菜，让妈妈也尝尝女儿按她的方法做出来的一道纯粹的东北菜。

材料

主料：豆角1000g

、土豆250g、五花肉125g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、面碱适量

豆角炖土豆

1

豆角洗净控控水。

2

土豆切成块。

3

五花肉切成片。

4

姜、葱、蒜分别切成小片。

5

锅内放入豆油加热。

6

热烧热后放入切好的五花肉片翻炒。

7

倒入豆角开始翻炒，再加入少量面碱，把豆角炒至变成深绿色。

8

放入土豆块，再加入水。

9

倒入适量食盐、花椒等作料。

10

盖上锅盖大火炖，待开锅后，再改小火慢炖。

11

过了10分钟，关火，焖五分钟。

12

OK，倒几粒鸡精或味素，盛盘上菜啦，看，这道菜我做得不错吧。

小贴士

豆角放入面碱炖出来的颜色好，而且还易炖熟。如果家里没有面碱也可以用小苏达代替。但这些都不要放多，否则做出来的菜会有苦味的。

食材

主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g

共3张

主要食材

配料：葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺

制作时间：半小时-1小时

做法

1 五花肉切片

共5张

豆角炖土豆制作过程图

2 豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切片、姜切片；

3 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4 放入土豆、豆角翻炒均匀；

5 加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

制作提示

炖的时候要注意不要干锅哦，记得用勺子翻。

在购买土豆的时候一定要注意不要挑选发芽的土豆和颜色发青的土豆，这两种土豆都有可能会引发龙葵素中毒;还有就是在做豆角炖土豆的时候一定要将豆角炖熟了，否则也是容易引发中毒现象的。

营养价值

豆角的营养价值

豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

东北豆角炖土豆的做法如下：

工具/材料：土豆和豆角、排骨、姜葱、料酒、油和酱油、盐。

1、我们都是在地里采摘新鲜的土豆和豆角，排骨是在冰箱里冷冻的，把它们都给准备好清洗干净。

2、锅中倒入适量的水，把排骨放进去加点料酒焯下水，把肉的腥味给去除掉。

3、排骨焯好水之后给它捞出来，把表面的浮沫给清洗干净。

4、土豆皮削干净之后，给它切成大小合适的块状。

5、葱姜洗干净，切好放在一旁备用。

6、把锅烧热倒入适量的油。

7、油热把土豆块放入锅中翻炒至断生。

8、土豆炒好之后，把焯过水的排骨放入锅中，一起均匀的翻炒。

9、豆角直接掰成段，放入锅中跟其他的食材一起炒。

10、翻炒到断生之后，就可以往锅中倒入可以没过食材的清水。

11、之前切好的葱姜可以放入锅中，倒入适量的盐和酱油搅拌均匀。

12、锅盖盖上转成中火，慢炖15分钟左右的时间就好。

13、炖到时间之后就可以盛出来，好吃的土豆排骨炖豆角就做好了，不管是谁吃一次就会爱上这道菜。

1、做法一

（1）土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。

（2）炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

（3）倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

2、做法二

（1）猪后臀尖肉切块，焯水。

（2）豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。

（3）锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。

（4）放入土豆、豆角翻炒均匀。

（5）加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

土豆 米豆炖肉怎么做好吃

材料

排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块

做法

1 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。

2 土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。

3 锅内下油烧热，爆香蒜蓉。

4 下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。

5 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。

6 加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。

原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。做法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可

前言

简单方便~而且一个菜里面荤素都有了~做一个菜两个人吃就足够了~再来个汤~

大家在家里也可以试一试哦，味道很棒~

材料

主料：五花肉100g、土豆1个、豆角1小把；

辅料：油适量、盐适量、桂皮适量、大料适量、辣椒适量、白糖适量

土豆炖豆角

1

将肉切成一厘米左右肉片，放进水中煮出血水

2

将豆角去丝折成合适小段，土豆切成一厘米厚片（忘记拍照了）

3

葱切段，姜蒜切片

4

肉煮好后盛出备用

5

锅中放油，加入白糖超出糖色

6

放入五花肉煸炒上色，加入葱姜蒜，继续煸炒后加入适量水

7

约5分钟后放入豆角，加盖至水开后小火炖，放入大料，桂皮，辣椒

8

约15分钟放入土豆，盐

9

加盖小火炖10分钟即可

小贴士

土豆一定不要放的太早放入，否则就都散掉了~

豆角炖土豆可能这样吃的人不多，但是这样吃也很有营养的，这样的做法也比较简单，那么豆角炖土豆怎么做呢，下面一起来看看吧。

豆角炖土豆怎么做?

原料：土豆1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒1/2个、姜1块、蒜2瓣。

1、五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。

2、 锅里不放油，放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。

3、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。

4、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。

5、兑入清水，大火烧开后转入砂煲放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟;出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可。

豆角炖土豆的做法

原料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g、葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺

1、五花肉切片

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切片、姜切片;

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

买豆角的技巧

在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有**的部位，大家就不要挑选了。过粗的豆角应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。

豆角炖土豆的技巧

炖的时候要注意不要干锅哦，记得用勺子翻。在购买土豆的时候一定要注意不要挑选发芽的土豆和颜色发青的土豆，这两种土豆都有可能会引发龙葵素中毒;还有就是在做豆角炖土豆的时候一定要将豆角炖熟了，否则也是容易引发中毒现象的。

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