今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊南煎丸子是什么地方的菜,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答南煎丸子曾是一道直隶官府菜，传说，袁世凯任直隶总督的时候，在官府的宴席中为避讳“袁”字，所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状，取名为“南煎丸子”。

南煎丸子是山东的菜，属于鲁菜，是传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是北方做菜的方法之一。味道鲜美可口。南煎丸子是一道美味可口的汉族名肴，属于京菜系风味素菜。

大家在听到丸子这个词的时候，是不是觉得应该是圆的吧，根据原材料有三种做法，分为荤、素以及清真，荤的选用的是猪肉为主要材料，素的选用的是面筋为主要材料，清真则选用的牛肉为主要材料。

南煎丸子的食材和做法也是比较简单，主要用到的材料包括牛肉末、莲藕、鸡蛋，将这些食材拌匀，先挤成丸子，然后摊成饼就可以了。

牛肉是肉类中很好的一种，其所含有的蛋白质、氨基酸比例较之猪肉，与人体所需要的比例更为接近，所以食用牛肉可以更好的被人体吸收利用，而莲藕具有很好的生津止渴的作用，将牛肉末、莲藕、鸡蛋拌匀做成丸子煎制，不仅色香味俱全，而且营养价值也是非常高的。

优质回答1. 做丸子一定要加面粉吗

2. 水煮丸子不放淀粉行吗

做丸子一定要加面粉吗

加淀粉不光是为了做出的丸子不易散。

更重要的是可以增加丸子的松软弹劲的口感。

不过不一定必须加淀粉，也可以加面包屑。

面粉一定不能用，那样做出的丸子吃着很黏。

打馅时加入盐后再加少许的水，顺一个方向搅拌，再加点水，再搅拌。

重复几次让肉馅吃入一些水份（这样丸子口感松软，肉质不会发干），然后再加入其他调料和少许鸡蛋液搅拌均匀，再加些淀粉或面包屑搅拌匀就行了。

这个是油炸的。

如熘丸子、四喜丸子、南煎丸子。

用水氽的丸子就不要面包屑了。

淀粉也可以不加，如果要加也要比过油的丸子加少一些。

水煮丸子不放淀粉行吗

水煮丸子不放淀粉是可以的。

水煮丸子的做法如下：

1.准备点瘦肉切片后剁碎；

2.香菜洗干净切成小段备用；

3.起锅，锅里加水，水里放盐；

4.水烧开后放入瘦肉；

5.把丸子放下去，放入鸡精；

6.煮开后继续煮20分钟左右；

7.放入香菜；

8.即可出锅。

优质回答主料： 牛肉(肥瘦) 250克

辅料： 木耳(干) 50克 玉兰片 25克

调料： 酱油 25克 料酒 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 40克 鸡蛋 50克 盐 1克 花生油 100克 大葱 3克 姜 3克 各适量

南煎牛肉丸子的做法：

1.牛肉末放入碗内，下入酱油5克、姜末、鸡蛋、精盐少许搅匀，挤成丸子，放入油盘内；水发木耳洗净，葱切段，姜切片。

2.锅内放油，烧至六七成热，将丸子下入，用手勺压扁，两面煎成金黄色时，捞出控净油，原锅留少许底油上火烧热，下入葱、姜炝锅，加入酱油、料酒、味精、高汤适量，再下丸子，见开，移到文火煨烤10分钟左右，下入木耳、玉兰片、上旺火（挑出葱、姜），用湿淀粉勾芡，下入明油，炒匀，出锅盛盘即成。

更多南煎牛肉丸子信息见薄荷网食物库

优质回答【新派南煎丸子秘籍】

1：碗中放入2份的猪肉馅加1份的鸡肉馅

2：加入芹菜粒、马蹄粒这样可以解腻添香，再放一个鸡蛋、姜末

3：加盐、黄酱、料酒、淀粉搅拌上劲

需要注意的是淀粉的量不易过多

4：肉馅摔打上劲，使肉馅有q弹的感觉

5：油温在4—5成热时，下入丸子，按扁丸子，小火煎制这样可以受热均匀

6：丸子煎至金黄色，放入碗中，加葱姜丝，调入料酒、葱姜水、清水、酱油、盐

7：旺火足气蒸制20分钟，原汤滗到锅中，加老抽

加盐、味精，呈现琥珀色后，勾芡淋香油浇到丸子上即可

优质回答可以，如果没有梅花肉根据自己的喜好选择即可。

梅花肉一般指的是猪的上肩部位的肉，也就是猪颈部。猪的上肩部位的肉通常瘦肉比例比较高其横切面的精华部分形状酷似梅花，因而得此名，此外，这个部位的肉可以做成很多美味的菜肴，比如蜜汁梅花肉、蒜香梅花肉炒猪血、嫩煎梅花肉等。

南煎丸子是中国传统美食小吃，南煎也叫煎烧，所以说也可以称之为煎烧丸子，南煎丸子也就是中国山东地方的菜。属于鲁菜的一种。因为它的口感鲜美可口，所以深受人们的喜欢，它不仅味道非常好，而且它的营养价值也十分丰富，所以以前的南煎丸子是用来给官府人吃的，一般的平民百姓是享受不到的，而现在南煎丸子作为一种普遍的小吃，也是受到全国各地人们的喜欢，所以人们都可以去山东尝一下这道佳肴。

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